為給我市創(chuàng)建全國文明城市營造良好的市場環(huán)境,近段時間以來,市食品藥品監(jiān)督管理局、市工商局對無證無照擅自從事餐飲服務(wù)違法行為進行了專項整治.從8月1日到現(xiàn)在,60多家無證經(jīng)營的餐飲服務(wù)單位被查處.

　　在整治中,執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn),一些餐飲服務(wù)單位的老板居然對開辦餐飲服務(wù)經(jīng)營場所的條件還不了解;有的雖然了解,但依然沒有去辦理《餐飲服務(wù)許可證》或超范圍經(jīng)營.

　　無證經(jīng)營的

　　多為中小餐飲店

　　市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員說,市區(qū)大的酒店一般都比較規(guī)范,辦了《餐飲服務(wù)許可證》,無證經(jīng)營的多為中小餐飲店.

　　潮江路有家餐飲店是今年5月開業(yè)的,市食品藥品監(jiān)督管理局稽查分局執(zhí)法人員巡查發(fā)現(xiàn)其未取得《餐飲服務(wù)許可證》后,多次來到該餐飲店,責(zé)令該餐飲店立即停止營業(yè),并督促經(jīng)營者申辦《餐飲服務(wù)許可證》."如果辦不到證,我只好把店關(guān)了,打工去,可惜損失了六七萬元的投資資金."該餐飲店老板無奈地說.

　　近日,記者跟隨市食品藥品監(jiān)督管理局稽查分局執(zhí)法人員來到北郊市場附近的餐飲店檢查.

　　在一家面包店,老板拿出《食品衛(wèi)生許可證》,上面寫著的許可范圍是"面包制售",但實際上,該面包店還出售粥、粉、面和糖水.

　　執(zhí)法人員對老板說:"對這種超范圍經(jīng)營的處罰,和無證經(jīng)營是一樣的,你必須盡快去申辦《餐飲服務(wù)許可證》."

　　林女士在北郊市場附近開了一家大排檔,用她自己的話來講,做的是小本生意,混碗飯吃.

　　她是去年從別人那里接手該大排檔的,還交了一筆轉(zhuǎn)讓費.不過,大排檔的生意并不好,白天沒什么人來,真正營業(yè)的時間是晚上.

　　由于這家大排檔超范圍經(jīng)營,市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員多次來這里檢查,督促林女士去辦《餐飲服務(wù)許可證》.

　　林女士說:"我們也想早日辦證,但一時辦不下來,特別是環(huán)評的門檻太高了,對于我們這種小餐館來說,很難."

　　少數(shù)餐飲店自動關(guān)門

　　根據(jù)市食品藥品監(jiān)管部門和工商部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于對無證無照擅自從事餐飲服務(wù)違法行為開展專項整治的通告》,嚴禁為無證無照經(jīng)營餐飲服務(wù)的單位或者個人提供經(jīng)營場所、水、電、通信、網(wǎng)絡(luò)等條件.凡知道或者應(yīng)當(dāng)知道經(jīng)營者屬于無證無照經(jīng)營的,必須自知道或者應(yīng)當(dāng)知道之日起3日內(nèi)停止為其提供經(jīng)營場所、水、電、通信、網(wǎng)絡(luò)等條件.逾期不停止的,食品藥品監(jiān)管、工商行政管理部門將依照《無照經(jīng)營查處取締辦法》規(guī)定予以查處.

　　據(jù)悉,市食品藥品監(jiān)管部門對市區(qū)潮江路、港口路等地少數(shù)餐飲服務(wù)單位多次警告無效,*后,6家餐飲店被予以停水或停電處理."市區(qū)少數(shù)無證經(jīng)營的餐飲店達不到條件,加上原材料成本上漲,選擇了自動關(guān)門."執(zhí)法人員告訴記者.

　　潮連有家小餐飲店無證經(jīng)營,執(zhí)法人員去過多次,餐飲店的老板見實在辦不到《餐飲服務(wù)許可證》,生意又不好做,*終不得不關(guān)門倒閉.近日,執(zhí)法人員再次來到該餐飲店,老板早走了.

　　發(fā)出倡議助力創(chuàng)文

　　近日,江門市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合五邑餐飲行業(yè)協(xié)會向全市餐飲服務(wù)單位發(fā)出倡議,希望餐飲服務(wù)單位規(guī)范經(jīng)營,為文明江門加分.

　　這些要求包括:證照齊全,合法、誠信、安全經(jīng)營,并將證、照公開懸掛或者擺放在就餐場所醒目位置;自覺履行餐飲服務(wù)食品安全承諾,公開量化等級標志和所使用的食品添加劑名單,接受消費者、新聞媒體的監(jiān)督;從業(yè)人員持有有效健康證明和食品安全知識培訓(xùn)證明;不采購和使用標識不規(guī)范、來源不明的食品及食品添加劑,不在加工經(jīng)營的食品中使用任何可能危害人體健康的非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑.

　　此外,還要建立健全食品安全管理制度,包括食品安全管理組織和崗位責(zé)任制度、從業(yè)人員健康管理制度和健康檔案制度、采購查驗和索票索證制度、食品添加劑管理制度、"五病"(即痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出皮膚病)調(diào)離制度、餐飲具消毒制度,并做好制度執(zhí)行情況記錄,特別是要做好食品采購臺帳、食品添加劑使用記錄、"五病"調(diào)離記錄和餐飲具消毒記錄.

　　(本報記者 呂勝根)