本報(bào)訊(記者 張維 實(shí)習(xí)生 魏燕龍 盧家慶)一個(gè)多月前,監(jiān)管部門通知要求餐飲單位對(duì)所使用的食品添加劑必須進(jìn)行公示,以便消費(fèi)者明白消費(fèi).轉(zhuǎn)眼時(shí)間已經(jīng)過(guò)去月余,記者昨日走訪發(fā)現(xiàn),有商家對(duì)此并不"買賬",依然難見(jiàn)食品添加劑公示.

　　餐飲服務(wù)單位應(yīng)按要求公示

　　根據(jù)規(guī)定,凡自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位,必須于5月底前主動(dòng)向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱,并在店堂醒目位置或菜單上予以公示.對(duì)于添加劑的使用范圍和使用量,國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,嚴(yán)禁超范圍、超限量濫用食品添加劑;嚴(yán)禁在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中使用食品添加劑以外的任何化學(xué)物質(zhì),以及其他任何可能危害人體健康的物質(zhì),不使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑.

　　商家不愿意公開(kāi)食品添加劑

　　昨日中午適逢飯口,建國(guó)路上的一家火鍋店座無(wú)虛席,記者以消費(fèi)者的身份在該火鍋店找了半天尚未發(fā)現(xiàn)有關(guān)食品添加劑的公示.問(wèn)及有關(guān)食品添加物時(shí),一位服務(wù)員稱并不知道有關(guān)規(guī)定,再說(shuō)店里也沒(méi)有添加物的詳單,暫時(shí)無(wú)法提供.在位于鳳城四路上的一家主題火鍋店,仍然沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何有關(guān)食品添加劑的公示清單.

　　在東大街上的一家蛋糕店,記者發(fā)現(xiàn),該店制作的各式各樣的面包、蛋糕、飲品等都在后廚,當(dāng)問(wèn)及一種冰山里邊都有哪些東西,有沒(méi)有食用色素時(shí),工作人員表示:"制作工藝都是保密的,不能隨便透露."位于西門附近的一家冷飲店內(nèi),由于人流量較大,從此經(jīng)過(guò)的不少市民均在此店買一杯冰鎮(zhèn)飲品以解暑消渴.記者看到,店老板麻利地按照顧客要求很快就端上各種口味的飲品,對(duì)于里邊有無(wú)食品添加物,店老板則表示"盡管放心喝,根本不用公開(kāi)".

　　記者走訪了十多家餐飲店鋪,正式公示食品添加劑的商家屈指可數(shù).

　　市民表示良心比公示更重要

　　采訪中,有消費(fèi)者表示,希望商家能自覺(jué)按照要求公示相關(guān)添加劑名稱,以便大家明明白白消費(fèi)."米線、菠菜面等這些食物都應(yīng)該明示,讓消費(fèi)者進(jìn)餐時(shí)知道自己都吃了些什么東西.既然是食品添加劑,說(shuō)明對(duì)人體無(wú)害,只是使用量的問(wèn)題."經(jīng)常在紅廟坡附近用餐的市民葛先生表示.也有市民認(rèn)為,餐飲店即使有公示的也只寫幾種,覺(jué)得可信度并不高."公示了很多添加劑的商家,反而信任它,餐飲業(yè)是個(gè)良心行業(yè),有的消費(fèi)者對(duì)添加劑有誤解,所以是否公示并不重要,關(guān)鍵還在于廚師的品德."市民袁先生說(shuō).