有什么辦法能夠減少肉價波動,使生豬業穩定發展?記者繼續追尋答案

　　豬肉價格多年來劇烈波動,豬農豬商以及廣大消費者大有坐過山車的感覺.這種價格跌宕,不僅讓豬農豬商經營風險劇增,還打擊了生豬產業的健康發展,更讓廣大消費者飽受折騰.

　　有什么辦法能夠減少這種波動,使生豬業走上穩定發展的軌道?羊城晚報記者走訪了豬農、豬商和相關專家學者.

　　業內較為近似的觀點是,生豬產業的集約化、技術化、規模化是必由之路.

　　現狀:折騰好幾年,散戶虧得多

　　"現在散養的豬農越來越少了",四會市養豬協會會長黃一清說,"前兩年豬肉價格大跌,很多豬農都賠了錢.今年年初的一場豬病,又是衛生條件相對較差的他們受損*嚴重.現在這些散戶中的很多人都已經轉行了,就算價格飛漲,他們也不愿意回來,因為價格的漲跌太快,他們實在承受不了……"

　　在中國盛行千年的傳統家庭養豬模式,正在逐漸衰落.

　　在廣西博白縣,豬農劉誠這樣告訴記者."我天天像坐監一樣呆在臭烘烘的豬欄里,沒日沒夜干了五六年,結果賠了10萬多元,你說我還有心思撐下去嗎?去年年底,我就把家里的幾頭母豬殺了.我們周圍原來養豬的鄰居到現在大多數轉行了,轉得早的去廣東打工現在已經賺了不少錢,我有些后悔出來晚了."

　　廣西東興市松柏鎮,不少豬舍都已經空了很久,擁有20多間豬舍的小徐是其中比較普通的一家."我之前養了幾十頭豬,都已經賣掉了.現在一共還剩兩只小豬,我想把它們養大后就賣掉不干了.雖然現在豬價很高,但等我補欄后,豬再長大,價格估計又掉下來了.折騰了好幾年,基本上沒賺什么錢,還要操無數的心,這種日子我過夠了……"

　　出路1

　　豬場上規模,更能抗風險

　　"我們要搞規模化養殖,這樣企業才能主動獲取市場信息,主動補欄存欄,規避市場風險,經得起市場經濟的大風大浪",中國社會科學院農村發展研究所研究員李國祥的觀點具有代表性.

　　對國內生豬飼養行業十分熟悉的新希望集團董事長劉永好說,不同地區處于不同的階段,西部地區正在從散養到小規模的發展,中部地區正在從小規模向中規模發展,而東部是中規模向大規模發展.

　　傳統養殖模式和規模養殖到底有多大差距?四會安利養豬場老板鄭少安舉了個簡單的例子:"傳統養殖,生豬成活率70%左右,而規模養殖企業則要好得多,成活率一般能達到95%以上,對疫情的抵抗能力也強得多.

　　在規模化養殖方面,廣東再次先行一步.四會養豬協會會長黃一清告訴記者:"近些年來,四會散養豬只的農戶越來越少了,而有些規模的豬場則越來越多,現在我們協會的規模會員已經有5000多個,其中養殖上千頭豬以上的豬場有950多個,上萬頭的有10多個."

　　"在生豬養殖方面,美國有不少值得我們借鑒的經驗",鄭少安*近正在研究規模養殖的相關技術."美國的養豬場規模都很大,生產和經營都已經十分成熟.不會像我們這里這樣豬肉價格暴漲暴跌.他們會和有關飼料公司簽訂長期的供貨合同,至少以年為單位,這就防止了飼料價格漲跌對養豬成本的影響.此外,豬場還會和客戶簽訂供貨合同,豬肉的價格在合同中都有列明,這樣就使豬肉價格穩定下來."

　　出路2

　　也可學歐洲,改良養豬戶

　　中國生豬預警網總經理、首席分析師馮永輝認為,美國確實是世界上生豬規模化養殖較好的國家,但中國的國情不同,不適合像美國那樣建立超大規模養豬場.美國地廣人稀,中國地少人多.過去我們一直堅定不移地推動超大規模化往前發展,發展這種耗糧性的產業,導致了中國大豆十幾年前開始的"淪陷".如果我們一味把中國的家庭養殖戶或者小規模養殖戶全部拍死,后果將不堪設想.

　　"歐洲的情況和我們更加相似,那里還有很多的家庭農場在養豬,通過提高技術使得養殖水平更高,疾病更少,出欄率更高,這才是我們更應該側重的發展方向.在養殖技術提高的情況下,規模養殖和農戶養殖可以并行不悖."

　　國家生豬遺傳改良計劃專家組組長、中山大學生命科學學院副院長陳瑤生認為,在未來企業品牌豬開發的過程中,*好以農戶養殖為主,企業控制核心種源的保種、純化等即可.這可能是更適合中國養豬業發展的一條路子.

　　出路3

　　凍肉多儲備,價格飛不起

　　"在一些特別時期豬肉價格有了波動,美國也有平穩市場的辦法",廣州嘉禾禽畜交易服務中心副總經理葉劍明表示."他們有'凍肉儲備'措施.美國居民吃的豬肉主要是凍肉,都是在倉庫冷凍存儲一段時間才拿出來的,他們很少能夠吃到新鮮肉,不過他們對此已經習以為常.如果想買新鮮肉,只能去唐人街,因為只有華人喜歡吃鮮肉.凍肉儲備的好處就是,當豬肉價格下跌的時候,可以大量進肉存儲,等到豬肉價格上漲的時候再拿出來平抑價格."

　　葉劍明表示,我國目前類似的存儲制度已經開始建立,但范圍還不夠大,所以在平抑肉價方面還沒有起到應有的作用."比如我們廣州,這么大的一個大都市,卻沒有類似的存儲倉庫.如果有了這樣的倉庫,肉價就不可能像現在這樣飛漲了.這樣的倉庫由政府來建是比較合適的,如果政府不方便管理,可以交給企業來運作.作為企業,我們也樂于做這樣的事情.不然豬肉價格暴漲,收不到生豬,生豬檔生意冷清甚至有人退市轉租,對我們的經營也是十分不利的."

　　馬勇、 魯釔山、 彭紀寧

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　　肉價繼續漲,7月CPI壓力大

　　豬肉價格狂飆,推動我國6月CPI創新高.國家統計局14日發布"50個城市主要食品平均價格變動情況"顯示,7月上旬豬肉價格繼續上漲,但漲幅放緩,而食品漲價范圍有所擴大.有廣東專家表示,這將對我國7月份CPI將構成壓力.

　　自4月下旬以來,豬肉價格已經連續走高.*新數據顯示,受監測品種豬后腿肉價格達到了31.25元/公斤,五花肉達30.24元/公斤,較6月下旬10天時間均上漲了1.9%,但漲幅與上期超過5%相比開始放緩.

　　在全部受監測的29個規格品種中,有23個規格品種均較上月底上漲,占比79.3%,比上期18個增加了5個品種,且連續兩個月食品漲價范圍有所擴大.其中,漲價較大的有大白菜、黃瓜、西紅柿等,牛肉、羊肉、雞等也有1%左右的漲幅.

　　廣東省農科院科技情報研究所副所長萬忠對羊城晚報記者分析,隨著生豬供應增加,預計豬肉價格會逐步回落,部分蔬菜漲價也與近期高溫多濕天氣有關.但由于食品在我國CPI統計中所占比例較大,近期有近8成的受監測食品都在漲價,這對我國7月份的CPI將構成壓力.

　　馬漢青