皮蛋是不少國人的寵愛

　　東南網7月11日訊(本網記者 謝添實)國人餐桌上的美味佳肴皮蛋一不小心就成了世界焦點.6月28日,美國有線電視新聞網CNN旗下旅游網站"CNN GO"評選出全球十大*惡心食物中,將中國皮蛋排在**位.消息發(fā)布后立即引起中國皮蛋企業(yè)的強烈反應,湖北一家企業(yè)甚至發(fā)函抗議.在網絡上,眾多網友也是紛紛為皮蛋喊冤.

　　相比于網上的群情激涌,市民消費者卻顯得淡定多了,未受此影響.記者日前走訪福州多家賣場發(fā)現,皮蛋銷售市場并未受到影響,購買的人還是很多.另據記者了解,福建皮蛋企業(yè)還欲將皮蛋制作工藝申報為非物質文化遺產,目前已啟動相關申報工作.

　　市民未理會"*惡心食物"說法

　　近日,記者走訪了部分超市,發(fā)現市民并未在意"*惡心食物"這個說法,還是該買買,該吃吃.在屏山公交站附近的永輝超市,蛋類貨架上就有好幾個品牌的皮蛋在銷售,有松花鴨皮蛋、鵪鶉皮蛋等,這些皮蛋都有包裝,其中6個裝的為10.5元,9個裝的有15.9元、18.8元,平均算起來一個皮蛋在1.5元-2.2元之間.記者在包裝上看到,這些皮蛋都有產品標準.

　　記者發(fā)現,一些市民并不知道皮蛋曾被評為"*惡心食物"之首.在一家超市,一位前來挑選皮蛋的阿姨表示,并不知道此事.當記者向其闡述后,這位阿姨認為肯定是因為皮蛋的外形嚇壞了那位外國記者,"皮蛋外表看起來黑乎乎的,他沒見過,就理所當然以為惡心了."

　　另一位市民陳女士告訴記者,有從報紙上看到這個新聞報道.她認為皮蛋是很好的美味佳肴,可炒、煮、蒸、涼拌,還可做皮蛋瘦肉粥、皮蛋黃瓜湯不同口味,好吃著呢,外國人那是不懂品嘗.

　　針對記者關于近期皮蛋銷量情況的提問,永輝超市促銷員表示,近期并沒有什么變化.五四路新華都工作人員則表示未留意皮蛋銷量變化情況.

　　"*惡心食物"源于文化差異

　　"皮蛋位居'*惡心食物'首位對我省的影響目前還未體現出來,但肯定會有些影響."中國農業(yè)經濟法研究會副會長、福建光陽蛋業(yè)股份有限公司董事長余劼告訴記者,影響主要體現在兩方面,一是影響我省的皮蛋出口;二是對國內消費者的消費心理產生影響.他進一步解釋說,福建皮蛋很多出口到美國,CNN雖然道歉了,但是美國消費者也許就認可了這種說法,從而減少了購買皮蛋的欲望.再者也許會對國內消費者產生心理暗示作用,而這種暗示作用影響多大,目前還無法評估.

　　余劼分析,"CNN GO"的評選結果,是因為對中國皮蛋制作過程、食用方法了解不夠及中西方飲食差異而形成的誤解等造成的." 對于這種文化差異造成的影響,余劼告訴了記者這樣一個故事.福建皮蛋在出口歐洲時,好幾次申請,報告都被打回來.剛開始以為是質量問題,后來通過各種渠道一打聽才知道,原來是當地官員看到皮蛋黑黑的,以為會爬出什么怪物來,經過解釋才消除誤會,申請得以順利通過.

　　他說,這也給中國的企業(yè)提了個醒,"以前我們更加注重的是食品的質量安全,認為企業(yè)只要通過美國FDA注冊登記,就萬事大吉了.事實上,我們不但要做好產品,還要讓他們知道我們是怎么做的;此外,要多對產品進行宣傳,在不涉及商業(yè)秘密的情況下,讓更多的外國人了解產品的制作工藝和流程."

　　為此,余劼建議,企業(yè)把中國傳統食品賣到國外的同時,也要在世界各地開展豐富多彩的宣傳、交流活動,加強中國傳統飲食文化的推廣交流工作,讓中國的美食深入人心.

　　針對此次皮蛋事件,余劼表示,他們將在中國和美國兩地舉辦"教老外吃皮蛋"等系列活動,邀請美國駐華領事館官員、包括CNN在內的美國相關新聞媒體、美國消費者等參加活動,向他們介紹皮蛋的歷史、制作工藝、營養(yǎng)價值、食用方法,向世界傳播和推廣中國傳統美食文化.

　　制作工藝申報非物質文化遺產

　　據介紹,目前皮蛋行業(yè)尚沒有全國性統一的行業(yè)協會,這也造成了這個行業(yè)相對弱勢,發(fā)出的聲音也很小,行業(yè)利益受損時,只能靠企業(yè)單打獨斗,此次皮蛋事件*先發(fā)聲的也是企業(yè)個體.

　　余劼因此認為在目前的情況下,企業(yè)間的合作顯得尤為重要.據他介紹,目前,光陽蛋業(yè)正聯合國內其他企業(yè),推動將皮蛋制作工藝列為非物質文化遺產的申報工作,讓這一傳統工藝得到更好的保護,煥發(fā)出新的光彩.據了解,由企業(yè)提出申請將某項傳統工藝列入非物質文化遺產,這種例子在國內還較少.

　　"我們有個設想,將皮蛋制作工藝開辟成旅游線路,讓旅客可以一目了然看到整個皮蛋的制作過程.同時,建一個博物館,里面什么都有,民眾想看什么,就有什么."余劼告訴記者.

　　網友微博力挺皮蛋

　　大山(加拿大人、中外文化使者):要做個名副其實的文化使者,就該哪里有誤解就奮不顧身地奔哪里去.路見不平一聲吼,我扛著兩箱皮蛋沖進美利堅合眾國,為這道美味佳品正名去!

　　Olde家的Yuki:CNN評選出*惡心的亞洲食品是中國的皮蛋(松花蛋),中國網民馬上反擊,評選出西方*惡心的食品:奶酪.這兩種食物,我都很愛吃,我要為它們平反.中西是有著不同的文化,你可以不接受,但要學會彼此尊重.

　　鉆石魚Fish:CNN評選皮蛋為*惡心食物,號召大家以后和外國人在中國吃飯的時候必點皮蛋這個菜.