作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
“從6月1日起,公司已嚴格按照國家規定對
今年5月初,省食品藥品監督管理局轉發《關于開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用
如今,該項規定已執行一個多月,我省餐飲企業執行情況是否都如大蓉和等品牌餐企一樣呢?
本報記者 周偉
公示“表情”多樣
6月24日,記者在譚魚頭火鍋曼哈頓店的店堂發現,餐飲衛生安全信息欄上張貼有“火鍋底料公示”,不僅對食品添加劑進行了公示,食用鹽、雞精、豆瓣、胡椒面等調味品也都清晰標示其中。該店負責人田野透露,作為四川火鍋龍頭企業,早在一個月前,公司便**對各種添加劑進行公示。
在科華路德莊火鍋店,食品添加劑等相關信息醒目地張貼在門口公示欄上。該店還做出承諾,將隨時更新食品添加劑相關信息。
自制飲料方面,大蓉和、巴國布衣等品牌中餐企業相關負責人向記者透露,企業對店內出售自制飲料原料進行了公示,承諾在自制飲料中不添加添加劑勾兌。
但也有沒有行動的企業。記者在玉雙路走訪發現,在重慶某品牌火鍋加盟店內未發現張貼有添加劑公示。該店工作人員表示并不知道要公示。與其鄰近的某火鍋店也只公示了少數幾樣添加劑。記者采訪時,有消費者現場質疑該添加劑公示“走過場”。
從記者走訪情況看,大品牌對添加劑公示執行較好,而少數中小企業品牌則存在不公示或公示有所隱瞞的情況。
處罰缺失留“空子”
業內人士分析,店家不公示或者部分公示的原因在于,由于食品安全屢屢出現負面新聞,公眾已經“聞”添加劑而色變。事實上,合理使用符合規定的食品添加劑對健康不會造成危害,公眾無需對食品添加劑過度恐慌,商家也不必撇得一干二凈。
對不公示企業的監管、處罰不嚴,也是造成食品添加劑公示“有喜有憂”的原因之一。
國家食品藥品監督管理局下發的《通知》,雖然要求餐飲單位公示自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料所使用的食品添加劑名稱,但對于不公示行為,沒有明確的處罰措施。
省食品藥品監督管理局相關負責人表示,對未公示的餐飲單位,各級監管部門在6月到9月的整改期內,將督促其公示并將其列入“黑名單”。但該負責人也表示,“如果企業不進行食品添加劑公示,它并不違法,我們也無權處罰,只能督促其進行公示。”
對于已經公示的食品添加劑,消費者也有顧慮。“顧客畢竟不是專業人員,對公示的真實性難以辨別。”6月24日,在玉雙路某火鍋店就餐的李先生表示,目前店家實際使用的食品添加劑,是否與公示內容相符,消費者不得而知。“這就需要職能部門普及相關知識,加大監督管理力度。”來源四川在線)
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