??? 按照國家有關(guān)規(guī)定，5月31日前，所有"自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料"的餐飲單位，必須將使用食品添加劑情況到衛(wèi)生監(jiān)督部門備案并在店堂明顯位置公示。離政策規(guī)定的*后期限已過去了半個多月，餐飲企業(yè)食品添加劑的備案公示情況究竟如何，上周五，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所公布了*新情況。

??? 據(jù)市衛(wèi)生監(jiān)督所所長李亞京介紹，從5月初到6月中旬，全市衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對6.2萬家餐飲服務(wù)單位進行了專項檢查，其中，8656家餐飲單位對自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的經(jīng)營行為申請了備案，4家餐飲單位因違規(guī)采購使用食品添加劑而受到了處罰，罰款共計1.95萬元。不過李亞京表示，4家違規(guī)餐飲單位都是因為食品添加劑采購過程不規(guī)范，如索證索票缺失、沒有登記臺賬等受罰。目前，本市沒有發(fā)現(xiàn)餐飲單位使用非法添加劑的情況。

??? 同時，市衛(wèi)生監(jiān)督所制定了2011年餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作抽檢計劃，按計劃要求共抽檢了自制飲料100件，全部合格。

??? 李亞京指出，專項檢查的前一階段以監(jiān)督、指導(dǎo)、服務(wù)、宣傳為主。全市有近10萬名餐飲從業(yè)人員參加了培訓(xùn)。此外，衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)還發(fā)放了近40萬份宣傳品，其中宣傳畫6.2萬套，要求餐飲企業(yè)張貼在店堂顯著位置，營造良好社會氛圍。

??? 本月起，市衛(wèi)生監(jiān)督所將加強對食品非法添加劑的檢查，實行網(wǎng)格化監(jiān)管、分片包干、責(zé)任到人，重點對提供火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲單位，集體用餐配送單位、中央廚房等"高危"單位使用添加劑情況進行監(jiān)管，并建立食品安全信用檔案，對違規(guī)者將實施上限處罰，對故意添加罌粟殼、罌粟粉、工業(yè)石蠟等非食用物質(zhì)的，一律吊銷餐飲服務(wù)許可證、依法沒收非法所得，并移送公安機關(guān)。