??? 中國山東網(wǎng)訊 公示大限過后，多數(shù)餐飲單位仍然不肯"透底".6月1日，記者走訪我省多家餐飲單位發(fā)現(xiàn)，公示添加劑往往在走形式。省食品藥品監(jiān)管局餐飲處負責(zé)人表示，全省餐飲單位有13萬家左右，加上多個部門交叉管理，難免出現(xiàn)某些單位公示滯后，今后會加大督促力度。

??? 1日下午2點，在山東省城萬達廣場的一家火鍋店內(nèi)，有一個平臺專門提供自制的20多種火鍋調(diào)料，但只張貼了食品安全承諾書，沒有進行添加劑公示。芙蓉街上一家火鍋店的服務(wù)員稱，添加劑名單還在制作中，需要等幾天才能掛出來。

??? 走訪中，記者發(fā)現(xiàn)只有少數(shù)規(guī)模較大的餐飲單位張貼了餐飲服務(wù)食品安全承諾書，并同時在店內(nèi)醒目位置公示了食品原料、添加劑的名單。省城一家連鎖肥牛店內(nèi)懸掛了自助調(diào)料類配制、秘制丸滑類配料、果汁類配料三幅公示板。在通往廚房的走廊上，懸掛了45種禁止使用的非食用物質(zhì)名單。

??? 采訪中，不少市民表示，公示添加劑不應(yīng)形式化，"如果少公布幾種，誰能看出來呢？恐怕沒人會公示不該添加的添加劑吧？"

??? 山東省食品藥品監(jiān)管局餐飲處副處長李忠祥說，"全省餐飲單位約13萬家，工作量非常大，執(zhí)行此任務(wù)的人員太少，再加上多個相關(guān)部門交叉管理，難免出現(xiàn)某些地區(qū)公示滯后的情況。"據(jù)悉，根據(jù)省食品藥品監(jiān)管局的統(tǒng)計，全省目前共有40706家餐飲單位進行了添加劑公示。

??? "餐飲單位并不是公示后就好，還要保證他們公示的全面和真實。"李忠祥說，"以后會加大監(jiān)督力度，隨時抽查，如果發(fā)現(xiàn)公示名單造假，將會嚴(yán)懲。"

??? "食品添加劑公示與打擊濫用非法添加劑是我們?nèi)旯ぷ鞯闹刂兄兀窈笪覀儠哟蠖酱倭Χ取?他說，6至9月份將進入對添加劑公示情況集中監(jiān)督檢查的階段。