??? 廚房內一大鍋油上漂著一些黏糊糊的"雜物",餐飲店是否涉嫌使用了"地溝油"?5月5日，根據市民舉報，南寧市經開區工商分局聯合南寧市食品藥品監督所、經開區疾病控制中心衛生監督所到了燕墩路一家餐飲店檢查發現，該餐飲店的食品衛生許可證已過期，是否使用"地溝油"需取樣做進一步檢測。

??? 餐飲店衛生許可證已過期

??? 昨日下午3時許，根據市民舉報稱，燕墩路一家餐飲店涉嫌使用"地溝油".經開區工商分局、南寧市食品藥品監督所、南寧市經開區疾病控制中心衛生監督所聯合到了該店進行檢查。記者在現場看到，該餐飲店以經營川菜為主，面積不算大，擺設有七八張餐桌。

??? 聯合執法人員在檢查時發現，該店食品衛生許可證已過期1個多月。餐飲店老板解釋說，已備好了手續，還沒有時間去辦理。

??? "食品衛生許可證過期，必須關門。"經開區疾病控制中心衛生監督所工作人員說，根據食品衛生法相關法規，食品衛生許可證是餐飲必備的證件，沒有這個證，營業證照是辦不了的，相當于無證經營。之前，該餐飲店也曾因衛生不達標被整頓過。

??? 是否使用"地溝油"需檢測

??? 作為當日執法的焦點，餐飲店是否使用了"地溝油"?執法人員在廚房發現，一大鍋油上飄著一些不知名黏糊糊的 "雜物",而在另外一口小鍋上的油，也有豬肺、毛血旺之類的東西。

??? 老板辯稱，這些不是 "地溝油",而是在市場上購買的調和食用油。油的雜物是"配料",水煮魚、香水魚做好后，淋這些油上去，菜更有味道。是否使用"地溝油",老板強調說，可以拿去檢測。但是當執法人員要求其出示這批食用油的進貨憑證時，他未能提供。

??? 執法人員說，由于該餐飲店不能提供該批次食用油的進貨憑證，油桶也沒有標簽，不能馬上確定是不是"地溝油",還需要做進一步的檢測。

??? 一家餐館未辦執照即開業

??? 當日，聯合執法小組也對燕墩路其他餐館進行了檢查，其中一家經營骨頭湯的餐館掛上了過期的工商營業執照。

??? 執法人員檢查得知，原來這家餐館剛轉租不久，新的工商營業執照還在辦理過程中，為了應對檢查，仍使用過期的工商營業執照。該餐飲的服務人員說，老板不在南寧，所以沒能辦理營業執照。

??? 不過，沒有取得營業執照是不能開店做生意的。執法人員對該餐飲店做了問訊筆錄，責令該餐飲店先停止營業，取得工商營業執照后才能開門經營。

??? 相關鏈接

??? 地溝油是人們在生活中對于各類劣質油的統稱。

??? 地溝油可分為三類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱潲水經過簡單加工、提煉出的油。二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油。三是用于油炸食品的油使用次數超過一定次數后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 （高宇峰