??? 昨天，杭州糧油批發交易市場的面粉經營大戶丹建明接到了廠家通知：*新包裝的面粉已發貨，擇日即可到杭。所謂新包裝的面粉，就是不含過氧化苯甲酰、過氧化鈣兩種增白劑的面粉。此前衛生部等部門正式發布公告，5月1日起，禁止生產上述兩種增白劑以及將其添加到面粉中。

??? 記者從世紀聯華、華潤萬家、好又多和麥德龍等市區主要大型超市了解到，目前超市在售的大多數面粉已提前"禁白",僅有少量庫存面粉中仍含有增白劑。

??? 買面粉前多看配方表

??? 昨天，記者在多家超市的面粉銷售區沒能找到外包裝上即醒目標明"不含增白劑"字樣的面粉，不過，背面包裝的配方一欄內，基本都只標有"小麥粉"一項，那么這是不是就意味著這些面粉已是非增白面粉呢？

??? 麥德龍江干商場的胡主管表示，該賣場銷售的面粉主要來自東北產區，這一產區的面粉之前就很少會添加增白劑，所以在售的面粉已提前"禁白".

??? "衛生部發布公告后，我們就通知廠家不再進含增白劑的面粉了。"華潤萬家糧油采購負責人陸敏說，目前主要進貨的五個廠家都已將增白劑從配方表中剔除。

??? 世紀聯華、好又多、沃爾瑪等超市也有類似承諾。

??? 超市面粉銷量*低

??? 丹建明經銷的是河北五得利面粉廠的面粉，新包裝的產品還未到貨，但他早在前幾天就陸續給饅頭店、面條店的老板們打電話，重點告訴他們五一后到的面粉"賣相和口感可能會差一些",因為國家不允許廠家再往面粉里加增白劑。

??? 丹建明是批發大戶，跑貨量很大，所以幾乎是零庫存，但是在超市來看，面粉的銷售量實在有點低，有超市也承認，尚有部分含增白劑的庫存面粉在架銷售。

??? 一家連鎖超市負責人說，超市的面粉買家群體很單一，主要以在杭的北方人為主，一般會買去自己做饅頭、水餃皮等，還有一些熱衷DIY蛋糕的新生力量，后者的購買量很小。"從我們浙江區所有門店的統計數據來看，一周面粉的銷售額僅幾千元。"這位負責人說，一些不太暢銷的面粉就難免會還有部分"增白"庫存。

??? 衛生部等部門在3月1日發布的公告中，撤銷過氧化苯甲酰、過氧化鈣進入食品添加劑，并禁止自2011年5月1日起生產和在面粉中添加這兩種物質外，允許已生產的"增白"面粉在保質期內繼續銷售。據了解，面粉的保質期一般在九個月左右。（來源：每日商報