??? 維生素A對(duì)維持人體免疫功能、維持視覺(jué)、機(jī)體抗氧化以及促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用，是人體必需的微量營(yíng)養(yǎng)素之一。目前，我國(guó)維生素A缺乏屬于中度公共衛(wèi)生問(wèn)題，亟待解決，營(yíng)養(yǎng)狀況相對(duì)較好的大城市居民可以買到維A油，但大多數(shù)人并不"買賬";*需要改善營(yíng)養(yǎng)狀況的農(nóng)村居民，不但很難獲取有關(guān)維A油的信息，而且更難買到維A油，因此，如何改善廣大居民的維生素 A 營(yíng)養(yǎng)狀況，成為國(guó)家政府和營(yíng)養(yǎng)健康學(xué)界非常關(guān)注的問(wèn)題。

??? 3月4日上午，由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心食物強(qiáng)化辦公室"維生素 A 強(qiáng)化食用油學(xué)術(shù)研討會(huì)" 在京召開(kāi)。衛(wèi)生部以及國(guó)家疾控中心食物強(qiáng)化辦公室領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)等出席會(huì)議，針對(duì)維生素A強(qiáng)化食用油進(jìn)行學(xué)術(shù)討論，共同探討我國(guó)維生素A的改善問(wèn)題。

??? 會(huì)上，中國(guó)工程院院士陳君石指出，維生素A是目前我國(guó)普遍缺乏的微量營(yíng)養(yǎng)素之一，我國(guó)兒童重度、中度和輕度維生素A乏率總計(jì)達(dá)到 39.2%,其中中度缺乏率達(dá)到11.%.我國(guó)西部農(nóng)村地區(qū)中度維生素A缺乏率總體超過(guò)20%,其中貧困縣為23.8%,是大城市兒童的6.3倍。此外，我國(guó)婦女，特別是孕產(chǎn)婦和哺乳婦女也是維生素A缺乏的高風(fēng)險(xiǎn)人群。

??? 維生素A缺乏不僅引起人的暗適應(yīng)能力下降，而且對(duì)少年兒童的免疫功能和健康狀況影響很大。據(jù)流行病學(xué)調(diào)查顯示，維生素A缺乏可增加機(jī)體對(duì)呼吸道、腸道感染性疾病的易感性，特別是兒童容易引起呼吸道炎癥，使其發(fā)病率及死亡率升高，即使輕度維生素A缺乏也可增加兒童腹瀉和呼吸道感染的危險(xiǎn)性。據(jù)了解，目前，國(guó)際社會(huì)普遍采用促進(jìn)平衡膳食以及添加維生素A食物強(qiáng)化劑的方式來(lái)改善維生素A缺乏的狀況。

??? 據(jù)陳君石介紹，2003年起由國(guó)家計(jì)委、財(cái)政部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部等20個(gè)部門參與的"國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目",已將推廣維生素A強(qiáng)化食用油列入其中。由于維生素A是脂溶性維生素，添加在食用油中性質(zhì)穩(wěn)定，可以讓食用者在膳食中增加維生素A的攝入量，此外，長(zhǎng)期吃維A油并不會(huì)造成維生素A中毒。會(huì)上，陳君石還告訴記者，今年維生素A強(qiáng)化食用油有望在北京4所區(qū)縣的住宿學(xué)校中進(jìn)行推廣，幫助孩子們建立合理的膳食結(jié)構(gòu)。