受昆明市五華區查獲的王家橋“林家院18號病死豬肉案”牽連，在昆某高校食堂因采購該處病死豬肉已獲查處，“學院主管副院長立即免職，學校食堂連夜整體置換廚房”。昨日，從云南省學校食品安全現場工作會上獲得上述消息。

　　目前雖正值高校和中小學放假，省教育廳召開學校食品安全現場工作會，要求寒假中，高校食堂同樣要高度重視食品安全問題，并警示全省高校和中小學校，2011年一開年，就要對學校食堂食品安全問題予以高度重視。現場會昨在護苗學生營養食品有限公司召開。

　　讀者可能會對“林家院病死豬肉案”記憶猶新，這是2010年在昆明查獲、報道的*大規模收購和銷售病死豬肉案，單是查獲的庫存現貨病死豬肉就達到9.6噸之多。

　　據了解，2010年11月3日，五華區工商局根據群眾舉報出動70余人，在王家橋附近的林家院村兩個加工點和一個冷庫內查獲9625公斤利用病死豬和未經檢驗檢疫的豬肉加工的半成品。黑作坊的門牌號是林家院18號，經工商部門調查，其老板是王光平，主要進行病死豬肉的生產、加工和銷售，隔壁的田成有夫婦則從王光平手里購買病死豬肉后，加工成腌臘制品進行銷售。

　　在昨天的全省學校食品安全現場工作會上，并沒有明確是哪家高校食堂采購了林家院18號的病死豬肉并受到查處。但據之前有關林家院18號病死豬肉案相關報道，“林家院18號”加工的病死豬肉購買者中，有昆明理工大學津橋學院三食堂。

　　另據了解，津橋學院三食堂被查獲，緣于五華工商部門從加工病死肉腌臘制品的田成有手上數量眾多的購貨欠條中，發現了一張欠條，欠款人落款為昆明理工大學津橋學院三食堂，欠款金額3363元，落款日期為9月17日。另外，三食堂的一本賬本顯示，2009年4月7日至5月21日，病死豬肉加工點老板王光平也曾向津橋學院三食堂供過貨。津橋學院三食堂的承包人還承包了該校二食堂的經營權，病死豬肉事件曝光后，兩食堂均被查封。

　　在昨日的會議上，省疾控中心的專家再次強調，學校食堂和經營學生餐的企業，原料采購要規范，在大宗食品采購時，要求索證采購，小量食品實行定點采購，要建立進貨驗收制度。另外，要實施倉庫分類管理，建立臺賬，營養餐要進行留樣。

　　疾控中心的專家表示，當前食品安全衛生存在的問題，一方面源于一些企業沒有道德底線，另一方面也與監管乏力甚至失職有關，應對失職行為進行責任追究。

　　疾控中心的專家還介紹，病死豬死因各種各樣，其肉質、脂肪等都發生了變質變性，人吃了后所受影響當然很大，后果有的已清楚，有的還不清楚，是嚴禁銷售的。