??? 新華社記者 陳 冀

??? 如果亞運會期間發(fā)現(xiàn)了問題食品，在現(xiàn)場**時間進行快速檢測的同時，更可迅速追溯查明食品的來源……這些高科技的先進管理辦法讓每一件亞運會的食品猶如裝上了GPS（全球衛(wèi)星定位系統(tǒng)，使入市食品“來有影、去留蹤、可追溯、促規(guī)范”，全力保障亞運食品安全萬無一失。

??? 據(jù)初步統(tǒng)計本屆亞運會有45個國家和地區(qū)的過萬運動員參賽，食品安全保障工作面臨著巨大的壓力。目前，廣州市在近年來食品安全保障體系的基礎(chǔ)上，建立起成系統(tǒng)的亞運會食品安全保障機制。廣州市專門成立了亞運保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，形成了行政主管負總責(zé)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓、各責(zé)任層級齊抓共管的工作機制，并形成了多項具體細化的工作方案。這些經(jīng)驗做法對于全國日常保障食品安全都有著重要的借鑒意義。

??? 為迎接亞運會，廣州市從2007年開始就建立食品安全監(jiān)管系統(tǒng)，將全市市場流通的食品信息、生產(chǎn)商、零售商等相關(guān)信息集中在一起，至今已保存更新各類食品經(jīng)營主體錄入的電子臺賬數(shù)據(jù)430萬條，涉及包裝食品數(shù)量10萬余種。

??? 這相當于給每件食品裝上了GPS。執(zhí)法人員可通過現(xiàn)場讀取食品生產(chǎn)企業(yè)名稱等條碼信息，跟數(shù)據(jù)庫信息進行初步比對，追溯食品來源，一旦發(fā)現(xiàn)問題，可通過系統(tǒng)對問題數(shù)據(jù)進行匯總分析，及時向各單位發(fā)布預(yù)警通知。這就實現(xiàn)了食品去向清、經(jīng)營品種清、索證索票清，入市食品“來有影、去留蹤、可追溯、促規(guī)范”。

??? 據(jù)廣州相關(guān)部門介紹，為實現(xiàn)對食品業(yè)主的動態(tài)巡查監(jiān)管，利用信息化技術(shù)將企業(yè)注冊登記相關(guān)信息生成二維條碼，打印在營業(yè)執(zhí)照的特定區(qū)域。段管員巡查時進行掃描二維碼就可讀取信息，實時錄入巡查結(jié)果，并可自動識別信息真?zhèn)危@種做法有效提高了工作效率，加強了動態(tài)巡查的力度。目前，廣州市共劃分了1083個責(zé)任片區(qū)、配置1183名段管員，基本建立了全方位、立體式、法制化的網(wǎng)格化服務(wù)監(jiān)管體系。

??? 為及時發(fā)現(xiàn)問題食品，廣州形成了委托送檢、快速檢測、企業(yè)自檢、市民監(jiān)督相結(jié)合的多維度檢測體系。該市95.7%的農(nóng)貿(mào)市場和104家超市在亞運前期都已建立了食品安全檢測室和食品自檢制度；設(shè)立了1548個紅盾服務(wù)維權(quán)工作站，能將消費者反映的食品質(zhì)量問題及時反饋；借助13臺食品安全監(jiān)測車和161個食品安全監(jiān)測箱快速檢測排查質(zhì)量問題，有針對性地組織常規(guī)監(jiān)測，及時進行信息歸集、分析評估和風(fēng)險控制。

??? 據(jù)介紹，整個亞運食品物流配送涉及廣州10區(qū)2市以及3個協(xié)辦城市的53個競賽場館、19個獨立訓(xùn)練場館、基地以及眾多非競賽場館。從配送的規(guī)模看，僅亞運城板塊預(yù)計賽時食品原材料總重量就約需5300噸，場館板塊約需3916.1噸，數(shù)量規(guī)模十分巨大。為此，廣州市專門制訂了《亞運食品物流配送安全保障管理辦法》，并通過采取駐點、定員、定崗的監(jiān)管措施，派出350名人員在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、商場超市、物流配送企業(yè)、競賽場館及運動員酒店等場所，對亞運食品物流配送實行全過程無縫隙監(jiān)控。

??? 截至目前，廣州市流通環(huán)節(jié)亞運食品安全保障工作進展良好，涉及賽區(qū)內(nèi)外的51家批發(fā)市場、697家農(nóng)貿(mào)市場、977家商場、超市以及40051間食雜店已全部建立食品索證索票和進貨臺賬制度。