??? 長沙市食品安全管理辦公室負責人表示，馬王堆市場查出“問題姜”,公布的時間上還是晚了一點。10月28日晚上突擊查處的，30日才見報。吃是頭等大事，以后這樣的家丑要多外揚，及時告訴大家什么有問題，出了什么問題，怎么防范。

??? “我們建立有效的監管措施和傳達機制是現在的任務，接下來食安辦將建立共享平臺，公布舉報專線，在網站和媒體上定期發布食品安全報告?！毕蚪ㄖ輿Q心堅定。

??? 記者 楊艷 吐魯番日報記者 買爾亞木·阿不力米提 實習生 雷昕 張昕

??? 涉及食品安全，42人被刑拘

??? “現階段，食品安全形勢總體平穩可控，但也存在不安全因素。”據長沙市食品安全管理辦公室負責人介紹，今年，長沙共查扣潲水油70余噸；打擊酒類售假門店150多家，收繳問題酒43000余瓶；取締私屠亂宰窩點14個；銷毀問題奶制品55300余噸。

??? 其中，偵破涉及食品安全的刑事案件20起，刑事拘留42人。同時還對2000多家學校食堂和建筑工地食堂開展了重點清理整頓，對3635家流動廚師班子進行了全面清理。

??? 37所中學食堂統一配送試點

??? 學校是食品安全問題的易發區，在長沙市屬的37所中學食堂實行統一配送試點后，學生們的飯菜安全而可口。

??? 完善質量標準體系后，長沙產品檢測體系也“聞風而動”.新建、改建4個質量檢測中心，為各農貿市場配備了快速檢測設備，每個區縣（市配備了兩臺以上食品質量檢測車。從產品出廠關、市場流通關、倉儲運輸關，到餐飲消費關和環境監控關，實現“從農田到餐桌”的全程監管。

??? 特色食品將有“長沙標準”

??? 熟食、豆制品、米粉、臘制品不僅是長沙市民必備的居家食物，也是外地游客鐘愛的特色食品。專項整治后，市食品安全標準委員會成立，《食品標準體系建設工作實施方案》出臺，有效保障了這些地方特色食品的“原汁原味”.

??? 《長沙市農產品市場準入管理辦法》起草，年內將在馬王堆、紅星、毛家橋、石馬等蔬菜、水果、畜禽水產品大型批發市場全面試行市場準入管理?！堕L沙市屠宰管理條例》修訂補充后，牛、狗、羊等也納入了定點屠宰的范圍。

??? 困境

??? 農產品農殘檢測設備缺乏

??? 長沙市食品安全管理辦公室介紹，目前食品檢測的種類及項目不斷增加，而配套儀器設備配置和技術儲備不足。比如，長沙市農業局農藥殘留檢測，按照農業部的要求無公害農產品農殘檢測為56種，但因缺乏相應儀器設備僅能檢測22種。

??? 長沙市雨花區集中了長沙全市60%的食品生產企業和80%的食品流通企業，大部分食品生產企業規模較小，相當數量是家庭小作坊。食品生產經營過程違規操作和假冒偽劣問題比較突出，使用劣質原料加工食品，添加有毒物質的情況時有發生。

??? 呼吁

??? 盡快立法監管食品安全

??? 讓長沙市食品安全管理辦公室負責人頭疼的是，目前《長沙市餐廚垃圾管理辦法》、《長沙市屠宰管理條例》、《農產品市場準入管理辦法》等法規，由于缺乏有效推力，至今還在起草送審階段。

??? 保健食品監管的法律法規沒有配套出臺，加之食品藥品監督管理局機構改革職能沒完全明確到位，對保健食品的監管成為一大現實難題。

??? 同時，因為長沙食品企業數量眾多，良莠不齊，同時對外來食品特別是蔬菜、瓜果等初級食用農產品依賴程度高，給有效監管帶來較大難度。長沙市食品安全管理辦公室希望市人大督促指導盡快出臺并實施《長沙市食用農產品市場準入管理辦法》，明確市場主體、經營戶及監管部門各自的職責和義務，嚴格實施生產許可制度、強制檢驗制度、市場準入QS標志制度和食品追溯與召回制度。