??? 揚(yáng)州網(wǎng)訊　昨日，有媒體報(bào)道，為預(yù)防和控制我國的鐵缺乏和缺鐵性貧血，中國疾控中心正著手進(jìn)一步擴(kuò)大“鐵強(qiáng)化醬油”的布貨渠道，但此舉卻遭到了專家的質(zhì)疑。加之，此前關(guān)于加碘鹽導(dǎo)致了國內(nèi)部分地區(qū)甲狀腺疾病增多的傳言，人們對于這些強(qiáng)化食品不免產(chǎn)生了信任危機(jī)：“強(qiáng)化面粉、強(qiáng)化大米、強(qiáng)化食用油、高鈣奶粉、高鐵奶粉……這些強(qiáng)化食品究竟能不能吃？是不是吃得越多越好？會不會吃過頭反而致病呢？”

　　早有先例

　　“碘鹽致病”衛(wèi)生部低頭

　　1994年起，我國制定了全民補(bǔ)碘計(jì)劃，強(qiáng)制推廣食用碘鹽。但是，*先引發(fā)公眾信任危機(jī)的也正是加碘鹽。福建醫(yī)科大學(xué)附屬協(xié)和醫(yī)院的研究人員通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，普通人食用加碘鹽，甲亢的患病率會增加。這是因?yàn)槲覈行┑貐^(qū)屬于高碘地區(qū)，而在缺碘地區(qū)也會有居民并不缺碘，這些人如果補(bǔ)碘過度，就有可能患上甲亢。有關(guān)專家據(jù)此呼吁，補(bǔ)碘切忌“一刀切”，要科學(xué)補(bǔ)碘，因地制宜。

　　該爭論一度鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。*后，幾經(jīng)爭吵，衛(wèi)生部擬調(diào)低碘鹽中*高含碘量，并給予各地相應(yīng)的自主權(quán)。這對于公眾而言，無異于承認(rèn)了之前“一刀切”的補(bǔ)碘方式存在不合理之處。

　　事實(shí)上，關(guān)于“鐵醬油”致癌的說法，我國學(xué)術(shù)界依然存在爭論。中國疾控中心的食品安全專家昨日在接受媒體采訪時也表示，國家在“鐵醬油”的安全性上做了很多動物實(shí)驗(yàn)，用量是人類的好幾百倍，都證明是安全的。而且，它經(jīng)過了各領(lǐng)域?qū)＜乙黄鹪u審，衛(wèi)生部也批準(zhǔn)了；在國際上，也經(jīng)過了世衛(wèi)組織的嚴(yán)格評審。

　　但是，有了碘鹽風(fēng)波的前例，“鐵醬油”事件一經(jīng)媒體報(bào)道，立刻在國民中引起軒然大波。大家對于各種補(bǔ)鐵、補(bǔ)鋅、補(bǔ)鈣等“強(qiáng)化食品”的安全問題都產(chǎn)生了疑問。

　　補(bǔ)鈣過量

　　可能患腎結(jié)石甚至致癌

　　人們的擔(dān)心不無道理，昨日，記者了解到，不只是補(bǔ)碘、補(bǔ)鐵過量可能存在致病風(fēng)險(xiǎn)，就連補(bǔ)鈣也是。如今，不少市民爭相補(bǔ)鈣，但醫(yī)生們根據(jù)臨床經(jīng)驗(yàn)，一直不贊成盲目的過度補(bǔ)鈣。

　　腎結(jié)石一直普遍多發(fā)于男性當(dāng)中。而近年來，我市多家醫(yī)院的泌尿外科門診統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，中老年女性中結(jié)石發(fā)病率明顯上升，而進(jìn)行統(tǒng)計(jì)后發(fā)現(xiàn)，這些女性多數(shù)是為了防止骨質(zhì)疏松，有過度補(bǔ)鈣的行為。

　　市一院泌尿外科專家祈樂中告訴記者：“這是過量攝入鈣的**危害。現(xiàn)在腎結(jié)石多發(fā)，和過量補(bǔ)鈣有著密切關(guān)系。除此外，過量補(bǔ)鈣還有可能干擾其他礦物質(zhì)的吸收和利用，導(dǎo)致多種礦物質(zhì)的代謝紊亂，嚴(yán)重影響機(jī)體健康。”

　　而更驚人的是，過量補(bǔ)鈣和過量補(bǔ)鐵一樣，也可能導(dǎo)致癌癥。2007年10月，世界癌癥研究基金會等全球權(quán)威組織發(fā)布的《腫瘤飲食與指南》中指出，高鈣飲食可能導(dǎo)致前列腺癌。同時有報(bào)告發(fā)現(xiàn)，鈣對由其他元素誘發(fā)的肺癌、腎癌、睪丸癌等有促進(jìn)作用，被認(rèn)為可能是一種潛在輔致癌物。

　　除了這些微量金屬外，就連維生素，市民也不能盲目攝入。蘇北醫(yī)院營養(yǎng)科的蔣放主任說：“維生素A、D食用過量，可引起毒性反應(yīng)；維生素D和鈣同時吃會形成鈣的沉積，嚴(yán)重的會造成腎衰竭。”

　　專家建議

　　食用前*好先做檢查

　　在當(dāng)下強(qiáng)化食品遭遇集體信任危機(jī)之時，強(qiáng)化食品是否還有食用的必要？如有必要，市民們應(yīng)當(dāng)如何正確選擇和食用強(qiáng)化食品呢？記者請教了相關(guān)專家。

　　蔣放主任說：“強(qiáng)化食品確實(shí)對人體有好處，它能幫助人們補(bǔ)充所缺的營養(yǎng)，但是，食用時應(yīng)該合理選擇，有的放矢。”不少市民存在認(rèn)識誤區(qū)，認(rèn)為只要是營養(yǎng)素，即使自己不缺，吃了也沒什么壞處。其實(shí)不然，營養(yǎng)素在人體內(nèi)都有一定的含量和比例，如中國營養(yǎng)學(xué)會認(rèn)為成人每日鈣的適宜攝入量應(yīng)為800-1000毫克。假如超出了正常值，就可能出現(xiàn)一些副作用。

　　蔣放主任建議，消費(fèi)者食用強(qiáng)化食品前*好是先到醫(yī)院做檢查，看看自己到底缺乏那種營養(yǎng)素，以便缺什么補(bǔ)什么。另外，食用強(qiáng)化食品有時間限制，若已解除某種營養(yǎng)素的缺乏狀況，應(yīng)及時停用。????????? 記者蘇揚(yáng)

　　【新聞辭典】

　　何為“強(qiáng)化食品”？說白了就是，“加有維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等添加劑，使?fàn)I養(yǎng)得到增強(qiáng)的食品”。蔣放主任告訴記者。

　　據(jù)了解，目前，我國已基本確定將鹽、面粉、食用油、醬油和兒童輔助食品作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化戰(zhàn)略的實(shí)施載體，維生素A、維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸、鐵、碘、鋅、鈣、硒等營養(yǎng)素為添加的主要強(qiáng)化劑。強(qiáng)化食品包括加碘鹽、強(qiáng)化面粉、強(qiáng)化大米、強(qiáng)化食用油、強(qiáng)化輔助食品等。“像我們購買的高鈣奶粉、加鋅奶粉等，其實(shí)都是強(qiáng)化食品。”