??? 左旋肉堿，一個(gè)專業(yè)而又生僻的詞匯，但在*近卻火遍大江南北。它被鼓吹為“*懶惰的減肥藥”,而帶著博士頭銜的減肥專家們也在電視養(yǎng)生節(jié)目中不遺余力地宣傳其功效。但也有專家認(rèn)為--

??? 30歲的易小姐5年來(lái)一直在嘗試減肥，節(jié)食、運(yùn)動(dòng)、各種纖維素、減肥藥……差不多各種減肥方法都試了個(gè)遍，但效果一直不太明顯。前段時(shí)間，就在易小姐為此苦惱時(shí)，遠(yuǎn)在湖南的母親給她打來(lái)電話，讓她趕緊去買(mǎi)左旋肉堿，是湖南臺(tái)“百科全說(shuō)”節(jié)目里西木博士推薦的一種沒(méi)有副作用的減肥良方。

??? “在此之前，我從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)左旋肉堿這個(gè)詞。”易小姐說(shuō)。

??? 自從西木博士在電視節(jié)目里推薦左旋肉堿后，一時(shí)間，左旋肉堿遭到熱捧，各種各樣品牌的左旋肉堿產(chǎn)品如雨后春筍般出現(xiàn)。

??? 28天減肥7-15斤，是真是假？

??? 事實(shí)上，在西木博士出道之前，國(guó)人知道左旋肉堿的少之又少。隨著西木博士不斷在山東、天津、北京等各大電視臺(tái)做客，想減肥的女性仿佛一夜間都知道了這一號(hào)稱“脂肪燃燒彈”的減肥利器。

??? 湖南臺(tái)“百科全說(shuō)”節(jié)目主持人介紹：“西木博士要給大家介紹一個(gè)減肥食譜，如果按照這樣吃的話，28天之內(nèi)，能夠瘦7-15斤。”

??? “左旋肉堿是從瘦肉里面提取的，能把肥肉變成瘦肉，是一種脂肪酶，越胖的人含有越少。而這是一種營(yíng)養(yǎng)素，服用下去能夠燃燒脂肪，并且**安全。”西木博士在節(jié)目中進(jìn)一步解釋說(shuō)，“如果吃了左旋肉堿，一個(gè)星期后，手腳就會(huì)發(fā)熱，表明脂肪在盡情燃燒，包括睡覺(jué)的時(shí)候也在燃燒。”

??? 而西木所推薦的減肥食譜，每頓飯都是3-5粒左旋肉堿，早、午飯?jiān)偌?0-50克可可粉。在西木博士的新浪博客上，該減肥食譜也是聲稱“28天可減7-15斤，腰圍減少3-6厘米。”

??? 外服效果需實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證

??? “左旋肉堿減肥的方法是靠不住的，這在學(xué)術(shù)界沒(méi)什么好爭(zhēng)議的。”美國(guó)普度大學(xué)食品工程博士、美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)**會(huì)員王澤斌告訴記者。

??? 王澤斌**介紹了左旋肉堿究竟為何物？“肉堿是一種氨基酸的衍生物，在細(xì)胞內(nèi)廣泛存在。它有不同的結(jié)構(gòu)，‘左旋’是生物體中存在的結(jié)構(gòu)，也是有生物活性的結(jié)構(gòu)。左旋肉堿的作用，就是把長(zhǎng)鏈的脂肪酸運(yùn)送到線粒體里，在那里‘燃燒’產(chǎn)生能量。另一方面，又把細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的有毒物質(zhì)運(yùn)走。所以，在能量需求高的動(dòng)物組織里，左旋肉堿的含量就比較高，比如肌肉、心臟等。”

??? 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)室主任楊月欣研究員和王澤斌都認(rèn)為：“左旋肉堿的作用，就是把脂肪酸從線粒體內(nèi)膜移動(dòng)到基質(zhì)之中，在那里脂肪酸‘燃燒’產(chǎn)生能量。因此它的功能是幫助脂肪代謝。所以補(bǔ)充它來(lái)幫助‘燃燒脂肪’就成了它能減肥的‘理論基礎(chǔ)'.這樣的推論本身也不離譜，但是人體畢竟是一個(gè)很復(fù)雜的整體，左旋肉堿服用后經(jīng)歷了怎樣的消化過(guò)程我們還不得而知，外服左旋肉堿產(chǎn)品是否有效還需要實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證。”

??? “將左旋肉堿作為減肥用品銷售，推銷的是一個(gè)減肥的構(gòu)想，而不是有根有據(jù)的事實(shí)。”王澤斌進(jìn)一步補(bǔ)充說(shuō)，“美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究所（NIH的膳食補(bǔ)充劑辦公室針對(duì)左旋肉堿做了全面的總結(jié)，這份綜述提到了關(guān)于左旋肉堿各種功能的研究，但是都沒(méi)有提到減肥。”

??? 肥胖：能量攝入大于支出

??? 事實(shí)上，國(guó)內(nèi)也有人在進(jìn)行左旋肉堿代謝或減肥實(shí)驗(yàn)。福建省疾控中心黃宗銹等人在2004年8月對(duì)110名單純性肥胖志愿者進(jìn)行為期35天的人體試驗(yàn)，服用L-肉堿受試者體重平均減少0.7千克。

??? 這樣的科學(xué)實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)與西木博士所宣稱的“28天減7-15斤”實(shí)在相去甚遠(yuǎn)。

??? 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)與安全系主任何計(jì)國(guó)表示：“雖然左旋肉堿能提高脂肪分解速度，但決定脂肪分解速度的是限速酶。脂肪代謝是一個(gè)連續(xù)過(guò)程，其中有幾個(gè)步驟是由限速酶發(fā)揮作用，*簡(jiǎn)單的例子就是我們平時(shí)吃飯時(shí)，吃了脂肪多的食物就不容易餓，那就是限速酶限制了物質(zhì)的分解速度。而這個(gè)催化過(guò)程，和肉堿無(wú)關(guān)。產(chǎn)生的脂肪酸還需進(jìn)一步分解，這時(shí)左旋肉堿才發(fā)揮作用，這時(shí)仍需限速酶的催化，肉堿只是結(jié)合的原料。要想讓脂肪分解加速，一個(gè)是多運(yùn)動(dòng)，增加脂肪的消耗，另一個(gè)是吃得少，減少攝入。”

??? “肥胖發(fā)生的主要生理機(jī)制是由于能量攝入大于能量支出，能量收支不平衡。機(jī)體能量攝取過(guò)多或能量消耗不足都可以引起肥胖，是肥胖發(fā)生的主要因素。能量攝入過(guò)多主要體現(xiàn)在膳食營(yíng)養(yǎng)方面：膳食結(jié)構(gòu)不合理、食物攝入過(guò)量以及不良的進(jìn)食習(xí)慣是導(dǎo)致肥胖的重要因素。能量消耗不足主要體現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)不足上。含L-肉堿的減肥保健食品，雖能提高脂肪代謝作用，但在服用該類減肥食品的同時(shí)，合理膳食、控制飲食，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，才能達(dá)到較好的減肥效果。”楊月欣認(rèn)為。

??? 有適宜人群和服用禁忌

??? 西木博士一直號(hào)稱“左旋肉堿**安全，因?yàn)槟溉楹蛬雰耗谭壑芯秃小?在網(wǎng)上各大論壇有些親身體驗(yàn)者發(fā)出了不一樣的聲音。

??? 有網(wǎng)友表示，食用后非但沒(méi)有減肥效果，反而出現(xiàn)“頭暈、渾身發(fā)熱無(wú)力”等副作用；有人在服用后出現(xiàn)多日便秘、腹脹、失眠等不良反應(yīng)；還有部分女性在服用后出現(xiàn)了排卵期出血的癥狀。

??? “一種東西**安全，這種說(shuō)法本身就是不對(duì)的。世界上沒(méi)有一種食物是**無(wú)毒的，也沒(méi)有**有毒的東西。要看攝入的劑量。糖、鹽這些日常生活中須臾不可缺少的東西，吃多了還會(huì)對(duì)身體造成損害。”何計(jì)國(guó)提醒，“既然母乳中就含有，人體是可以自身合成這一物質(zhì)的，那還有沒(méi)有必要去補(bǔ)充攝入呢？左旋肉堿有適宜人群和服用禁忌，一般是能量消耗較大的運(yùn)動(dòng)員可以補(bǔ)充攝入，正常人群缺乏左旋肉堿的情況不太容易發(fā)生。左旋肉堿的副作用比較常見(jiàn)的是造成胃腸道的紊亂。肝病、腎病患者要謹(jǐn)慎服用左旋肉堿，因?yàn)樗鼤?huì)促進(jìn)脂肪的代謝，可能會(huì)加大腎臟和肝臟的負(fù)擔(dān)。”

??? 而對(duì)于西木所提到的“越胖的人體內(nèi)所含左旋肉堿越少”觀點(diǎn)，王澤斌則表示：“人體對(duì)于左旋肉堿在體內(nèi)的濃度有自動(dòng)調(diào)節(jié)的能力。吃肉的人從食物中攝入的量會(huì)多一些。吃素的人，攝入量就低。攝入量少，人體就會(huì)比較好地積累；攝入量高，人體就會(huì)通過(guò)尿液排出一部分。這樣，通過(guò)自身的制造功能加上調(diào)節(jié)積累，體內(nèi)左旋肉堿的含量會(huì)被控制在一個(gè)合理的水平。”