??? 云南的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽驗、甘肅的餐飲服務(wù)單位量化分級評審、寧夏的農(nóng)家樂餐飲服務(wù)星級評定……各地食品藥品監(jiān)管部門自履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能以來，積*探索監(jiān)管新機(jī)制，工作開展得扎實有效。

??? 從7月26日起，云南省食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)16個州市局、129個縣局的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作人員，以及來自衛(wèi)生、疾控等部門的工作人員近300人將奔赴全省，全面展開餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作，這在云南省尚屬首次。此前，這支近300人的隊伍在昆明參加了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽驗培訓(xùn)。

??? 據(jù)悉，今年4月，國家食品藥品監(jiān)管局下發(fā)的《2010年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢計劃的通知》中，將云南省列為承擔(dān)本次抽檢任務(wù)的省市之一。接到通知后，云南省局認(rèn)真落實，精心準(zhǔn)備，邀請衛(wèi)生、疾控等部門餐飲監(jiān)管的專家，對云南省的實施方案進(jìn)行論證，確定了昆明、曲靖、玉溪等10個州市為本次抽檢的抽樣點(diǎn)。為保證本次抽檢的權(quán)威性，云南省局還編寫了《云南省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作技術(shù)指導(dǎo)手冊》，對抽檢任務(wù)、抽樣要求等具體技術(shù)指標(biāo)都予以明確規(guī)定。

??? 鑒于目前國家局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管量化分級、分類管理制度尚未出臺，甘肅省食品藥品監(jiān)管部門不等不靠，積*探索。近日，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管量化分級A級單位評審工作在甘肅省全面啟動。

??? 甘肅省局**對餐飲服務(wù)單位量化分級情況進(jìn)行調(diào)查摸底，對原來已取得A級資格的餐飲單位進(jìn)行抽查，對不符合條件的取消A級單位資格。對于新申報A級單位的評審工作，由市州局負(fù)責(zé)組織初審，由省局負(fù)責(zé)評審，并統(tǒng)一向社會公示，授予餐飲服務(wù)食品安全A級標(biāo)牌。

??? 在寧夏，農(nóng)家樂餐飲服務(wù)單位大多基礎(chǔ)設(shè)施不全，后廚和操作間沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)，難于監(jiān)管。為此，寧夏各地食品藥品監(jiān)管部門采取樹立樣板、以點(diǎn)帶面的方法，按照自治區(qū)局的統(tǒng)一部署，對轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)家樂開展專項整治，對后廚、操作間、服務(wù)人員、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行規(guī)范，為開展農(nóng)家樂星級評定工作打下了良好基礎(chǔ)。此外，寧夏區(qū)局還制定了《寧夏回族自治區(qū)農(nóng)家樂餐飲服務(wù)星級評定辦法（試行》。目前，各地正在依照此辦法分期分批對農(nóng)家樂餐飲服務(wù)單位進(jìn)行星級評定，計劃在年內(nèi)全面完成對農(nóng)家樂餐飲服務(wù)單位星級評定。

??? 編后：不論是云南的監(jiān)督抽樣，還是甘肅的工作量化分級管理、寧夏的農(nóng)家樂餐飲服務(wù)單位星級評定，各地食品藥品監(jiān)管部門積*履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管新職能，工作開展得有聲有色，從中我們看到的不僅是各地履行新職能的探索和實踐，還可以管窺監(jiān)管人員履行新職能的決心。我們有理由相信，科學(xué)的監(jiān)管機(jī)制必將促進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展，有力地保障百姓餐飲安全。