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??? 2010年二季度，中經乳制品產業景氣指數連續四個季度回暖，上升至98.0點（2005年增長水平=100，比上季度上升0.1點，比上年同期上升1.9點。中經乳制品產業預警指數為80.0點，與上季度持平，仍處于“淺藍燈區”.乳制品產業景氣指數的變動顯示，乳制品行業整體運行較為平穩，仍處于復蘇通道中。

??? 從具體指標看，2010年二季度，乳制品行業多數指標恢復到以往正常年度水平。其中，乳制品行業產銷形勢繼續向好，固定資產投資等指標加速回暖，產品出廠價格指數有所反彈，企業經營和財務狀況繼續趨于好轉。從這些指標的表現來看，乳制品行業的生產經營已基本恢復到正常狀態。

??? 乳制品行業發展繼續向好主要得益于以下幾點：一是消費者對乳制品的消費信心明顯增強，消費需求不斷增加；二是國家對乳制品行業各項扶持和規范政策的實施，為行業發展注入了活力；三是乳制品加工企業，對原料奶和乳制品的質量安全等方面的投入增加，促使市場逐步回暖；四是夏季冷飲市場帶動乳制品行業發展。

??? 目前，乳制品行業對國家政策的扶持仍存在一定的依賴性，自身發展動力仍有待提高。行業要真正進入良性循環軌道，實現健康發展仍需方方面面的努力。我們建議：一是要繼續貫徹落實好已出臺的扶持政策，進一步促進行業平穩發展；二是乳制品企業仍應積*研究市場需求，努力拓展市場空間；三是通過加快調整產品結構，提升企業的盈利水平和市場風險的應對能力。

??? 景氣狀況相對平穩

??? 景氣：二季度，中經乳制品產業①景氣指數連續四個季度回暖，上升至98.0點（2005年增長水平=100②，比上季度上升0.1點，比上年同期上升1.9點。

??? 在構成中經乳制品產業景氣指數的6個指標（僅剔除季節因素③，保留隨機因素④中，出口額、利潤總額、稅金總額和固定資產投資同比增速較上季度均有所加快，產品銷售收入、從業人員同比增速出現不同程度減慢。

??? 需要說明的是，在進一步剔除隨機因素后，中經乳制品產業景氣指數也較為平穩（見中經乳制品產業景氣指數走勢圖中的藍色曲線，同時較保留隨機因素的景氣指數低2.1點。這表明相關行業政策等因素積*推動了乳制品行業的回暖進程。

??? 預警：二季度，中經乳制品產業預警指數為80.0點，與上季度持平。產量和固定資產投資指標有所反彈，出口和應收賬款（逆轉⑤指標有所回落，使得預警指數繼續處于“淺藍燈區”,表明乳制品行業在復蘇回升通道上繼續鞏固，真正健康發展尚需時日。

??? 燈號：二季度，中經乳制品產業預警燈號為“淺藍燈”.在構成中經乳制品產業預警指數的10個指標（僅剔除季節因素，保留隨機因素中，位于“紅燈區”的有1個指標---產成品資金（逆轉；位于“綠燈區”的有3個指標---從業人員、固定資產投資和產品出廠價格指數；位于“淺藍燈區”的有4個指標---產量、稅金總額、產品銷售收入和應收賬款（逆轉，其中應收賬款（逆轉繼上個季度由“紅燈區”進入“綠燈區”后，本季度再向下突破一個燈號；位于“藍燈區”的有2個指標---出口額和利潤總額。

??? 預計下季度，乳制品行業出口額、從業人員、稅金總額、產成品資金（逆轉和應收賬款（逆轉5個指標與上年同期比，增速將轉為上升；產品出廠價格指數將繼續上升；產量和固定資產投資的同比增速將轉為下降；產品銷售收入和利潤總額與上年同比增速將趨于減慢。

??? 預計下季度，在中經乳制品產業預警燈號中，出口額將由本季度的“藍燈”轉為“淺藍燈”;應收賬款（逆轉將由本季度的“淺藍燈”轉為“綠燈”;產品出廠價格指數將由本季度的“綠燈”轉為“黃燈”;產量將由本季度的“淺藍燈”轉為“藍燈”;產品銷售收入將由本季度的“淺藍燈”轉為“藍燈”;固定資產投資將由本季度的“綠燈”轉為“淺藍燈”;其他指標燈號則將保持不變。因此，下季度，中經乳制品產業預警指數將繼續在“淺藍燈區”運行。

??? 產銷保持基本平衡

??? 生產：經初步季節調整，二季度，乳制品業產量為518.6萬噸，比上季度減產12.0萬噸，比去年同期增產53.4萬噸；乳制品行業產量同比增速為11.5%,增速較上季度上升5.0個百分點；環比下降2.3%,增速較上季度下降6.5個百分點。

??? 銷售：今年以來，在宏觀經濟回升向好的大環境下，國內消費呈現穩中見旺的態勢，為乳制品市場的回暖提供了基礎。乳制品行業經過不斷進行質量建設，產品質量得到有效提升，帶動城鄉居民對乳制品消費信心不斷提升；二季度，冷飲產品消費旺季的到來，為乳制品行業發展帶來有利的市場機遇；加上相關產業政策的支持，整體市場回暖速度有所加快。

??? 經初步季節調整，二季度，乳制品行業產品銷售收入為454.7億元，創歷史新高，比上年同期增長17.7%,同比增速較上季度降低1.6個百分點；與上季度相比增長1.4%,環比增速較上季度降低1.0個百分點。數據顯示，目前國內市場對于乳制品的需求仍然十分旺盛。

??? 二季度乳制品行業產銷基本平衡，表明乳制品企業生產經營狀況繼續向好，行業整體形勢較為理想。

??? 出口：經初步季節調整，二季度，乳制品出口交貨值為7158.9萬元，比上年同期下降53.5%,降幅較上季度擴大37.7個百分點；與上季度相比上升32.9%.出口交貨值占銷售收入的比重僅為0.2%,表明乳制品的外部需求對產業的貢獻度較低，國內消費需求支撐了乳制品行業的發展。數據同時表明，我國乳制品出口仍然保持低位徘徊，乳制品出口動力相對不足。

??? 利潤：經初步季節調整，二季度，乳制品行業實現利潤總額19.2億元，比上年同期下降11.0%,與上季度相比降低19.4%.乳制品行業銷售利潤率也有所下降，由上季度5.3%下滑至4.6%.

??? 數據表明，盡管乳制品行業呈恢復性增長，但受多種因素影響，目前企業的利潤空間仍然比較有限，行業整體盈利能力依然不夠穩固。

??? 稅金：經初步季節調整，二季度，乳制品行業上繳稅金總額為18.6億元，比上年同期增長8.8%,同比增速較上季度下降1.2個百分點；環比上升1.63%,環比增速較上季度上升30.7個百分點。

??? 企業上繳稅金保持穩定，表明國家扶持乳制品行業發展的政策繼續發揮作用，乳制品企業負擔減輕，企業發展后勁增強。

??? 價格：二季度，乳制品行業工業品出廠價格結束了連續六個季度的下降，達到101.6點（上年同期=100，比上季度上升0.4點，初現反彈態勢。從目前看，奶牛養殖成本上升、牛奶產量的供不應求、進口原料奶價格上漲成為乳制品價格上漲的主要原因。

??? 投資：經初步季節調整，二季度，乳制品行業投資總額同比增速再次回升，比上年同期增長14.1%,較上季度提高3.6個百分點。乳制品行業投資額增速加快，表明企業家對該行業的投資信心有所增強，投資行為由謹慎轉為積*，有利于行業的加快發展。

??? 就業：二季度末，乳制品行業從業人員較上季度增加了0.6萬人，達到22.1萬人，比上年同期增長1.83%,較上季度降低6.9個百分點。目前，乳制品行業吸納勞動力的數量不斷增加。企業應重視通過雇用素質高和經驗豐富的勞動力，進一步提升生產效率。

??? 應收賬款：二季度末，乳制品行業應收賬款凈額為137.5億元，較一季度末顯著增加了24.8億元。與上年同期相比，提高31.94%,同比增速較上季度大幅上升10.0個百分點。乳制品企業應收賬款不斷攀升，表明乳制品企業在生產回暖的同時，資金回收率不高，回收款期延長，這可能導致企業資金鏈條趨于緊張。企業應進一步提升營運資金的周轉能力。

??? 產成品資金占用：二季度末，乳制品行業產成品資金占用有所上升，為54.5億元，較一季度末增加7.8億元；比上年同期下降3.54%,降幅較上季度收窄9.0個百分點。數據表明，乳制品行業產成品資金占用規模有再次擴大的趨勢，企業消化積壓庫存壓力增大，回籠營運資金的負擔加重。企業應進一步重視資金周轉和后續發展問題。

??? 虧損面：二季度，乳制品行業企業的經營效益有所改善，行業虧損面較上季度縮小1.2個百分點，為23.8%.經初步季節調整，二季度，乳制品行業虧損企業虧損額為3.3億元，比上季度減少0.5億元。

??? 行業發展預期與建議

??? 盡管乳制品行業仍面臨成本壓力增大、出口前景不樂觀等難題，但隨著國內消費者信心的進一步恢復、國內消費需求量的增加，以及產奶旺季的到來，下半年乳制品行業將會朝著更加正常、平穩、健康、可持續的發展方向邁進。

??? 初步預計，下半年乳制品市場與消費趨勢是：

??? 一是受多種因素影響，乳制品行業整體小幅提價的可能性進一步增大，但不會對乳制品的消費需求造成太大影響。

??? 二是乳制品出口在短期內不太可能迅速回升。由于國際市場對國內乳制品的消費信心尚需恢復，國際市場的不確定性加大，決定了下半年乳制品出口將繼續維持相對低迷的狀態。

??? 三是國內需求量有望進一步恢復到正常水平。**，城市居民對乳制品的消費需求將趨于多樣化，細分市場將會成為企業的主要盈利點；其次，農村乳制品消費量的逐步增長帶來廣闊的市場空間；再次，乳制品冷飲的銷售高峰仍將維持一段時間。

??? 乳制品行業是國家重要的民生產業，其發展好壞關系到居民的健康與生活水平的提高。在行業運行整體向好的形勢下，乳制品行業仍然應該著重抓好幾項工作：

??? 一是利用乳制品國家安全標準頒布實施之機，進一步規范乳制品市場，通過提高原料奶乳制品技術及質量等相關指標，提高行業準入門檻，確保乳制品生產質量安全，進一步提振消費信心。

??? 二是引導國內乳制品企業積*調整和優化產品結構，拓展市場空間；進一步加快上游奶源基地建設，不斷提高奶源質量。

??? 三是進一步優化企業的管理機制和生產流程，努力提升企業的盈利水平和市場風險的應對能力。

??? 注解：

??? ①乳制品產業是指國民經濟行業分類中的液體乳及乳制品制造業。本報告統計范圍是行業內規模以上企業近1000家。

??? ②2005年乳制品行業的預警燈號基本上在綠燈區，相對平穩，因此定為中經乳制品產業景氣指數的基年。

??? ③季節因素是指四季更迭對數據的影響，如冷飲的市場銷量隨四季氣溫年復一年發生周期變動。

??? ④隨機因素亦稱不規則性，如新政策實施、宏觀調控、自然災害等因素對數據的影響。

??? ⑤逆轉指標也稱反向指標，對行業運行狀況呈反向作用。其指標量值越低，行業狀況越好，反之亦然。