??? 荊楚網消息 （楚天金報 女兒放暑假了，王女士打算給她訂兩個月酸奶，可一看訂奶單上的產品目錄，發現沒有平常在超市常買的那種，且很多單品“素未謀面”.同一品牌的酸奶，訂和買，為何會出現兩種截然不同的“菜單”?訂的奶放心嗎？口感和營養上有差別嗎？帶著王女士的疑問，記者對多家奶企和奶辦專家進行了采訪。

??? 訂奶價格便宜兩成多

??? 武漢人早期喝奶，多從奶站訂購。6年前，友芝友、光明、揚子江、香滿樓四家武漢奶企開始挺進超市。因購買方便，選擇余地大，超市售奶逐漸“蠶食”訂戶份額。

??? 昨日，記者從某品牌的訂奶單上看到，單品大多數是瓶裝牛奶和原味酸奶，規格多為200毫升，價格在1.6元到2.6元之間；其余是塑料袋裝的牛奶和乳酸飲料。而在超市，是沒有瓶裝奶銷售的，塑料杯裝的原味酸奶規格多為100毫升，售價在1.2元左右。比較下來，訂奶的價格要便宜兩成多。“保留訂戶這個渠道，是出于拓寬銷售渠道考慮，這就需要產品差異化。如果訂奶提供的商品跟超市售賣的一樣，就不能體現差異化。”武漢蒙牛友芝友負責人如此解釋為何會有兩種“菜單”.他補充說，訂奶市民追求的是新鮮，超市買奶市民追求的是選擇多樣，需求不同，商家也會區別對待。

??? 他坦言，訂奶利潤比超市零售要高。訂奶提供的產品有八成以上都是玻璃瓶裝的牛奶或酸奶，這是因為玻璃瓶是要回收的，這樣就省下了大筆的包裝成本。而玻璃瓶可以保鮮2天，也能保證用戶當天送當天喝的需求。

??? 冷鏈脫節成訂奶致命傷

??? 連續幾天，黃女士早上9時多出門取奶，發現送來的酸奶味道有點兒不太對。起初，她懷疑是訂奶員的問題，因為訂奶的時候沒有查過訂奶員的證件，訂奶單的酸奶也都是超市沒有的，她擔心送來的酸奶是劣質產品，后來得知，是因為酸奶放置時間過長。

??? 奶辦專家告訴記者，每天早上送往各家各戶的瓶裝牛奶，廠家一般是前天晚上11時到12時發貨的，到市民早晨喝上奶，中間有7至8小時，而這段時間很難保證冷鏈不中斷。再者，奶送到家門口，若不能及時取用，天氣炎熱的情況下很快就變質。

??? 他建議，夏天溫度高，相對而言，超市銷售的牛奶，在物流環節中基本能保證冷鏈供應。因此，看上去新鮮度略遜的超市牛奶，其實更令人放心。他還建議，超市購奶不要貪便宜而購大包裝的，因為許多家用冰箱的溫度超過了4℃，會影響牛奶的保鮮。其次，盡量選用本地產品，因為新鮮牛奶都有其銷售半徑，一般在400公里左右。超過這一距離，企業無法將新鮮牛奶及時送給消費者。

??? 口感差異源自包裝不同

??? 熱衷訂奶的李小姐透露，她之所以訂奶，是因為訂的奶更加粘稠，不添加防腐劑，營養更高。

??? 其實不然。記者了解到，奶制品因包裝不同，加工工藝也不相同，所以呈現的狀態也不一樣。比如，用玻璃瓶裝的保質期短，所以訂的酸奶多是凝固型，口感更加粘稠；而超市用的多是塑料杯裝的酸奶，保質期可達21天，為攪拌型酸奶。所以，口感上確實存在差異，但營養價值總體不變。

??? 至于是否添加防腐劑，目前市售的牛奶，很少會根據食品商標法的要求，寫明添加劑、增香劑的具體成分，一些牛奶中使用增稠劑來增加口感，但過多使用會危害人體健康。由于現在尚無較好的檢驗添加劑成分的方法，專家建議市民*好買正規的、大品牌的牛奶。