??? 廣西新聞網南寧訊 （記者張若凡為了讓豬吃完就睡覺長膘，有的養殖戶給豬打鎮靜劑；為了讓原本0.5公斤的產品賣出1公斤的重量，有的商販用違禁物質浸泡木耳……5月10日，記者從自治區食品安全整頓工作辦公室了解到，國家相關部門日前公布了第四批食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（見表一、表二。廣西的質檢、農業、工商等部門將根據這份“黑名單”,全面展開食品安全整頓工作。

??? 養殖環節：給豬打鎮靜劑只為催眠長膘

??? 在第四批“黑名單”中，有不少非食用物質出現在養殖環節。玉米赤霉醇是一種具有雌激素效應的物質，食用后會引起人體性激素機能紊亂，在某些情況下還可能致癌。這種物質被發現有可能添加到牛、羊的飼料中，以起到促進生長的作用。

??? β-興奮劑類藥物可能被添加到豬、牛、羊肉中，目的是提高瘦肉率。萬古霉素、硝基呋喃類藥物可能被添加到豬肉及動物性水產品中，目的是抗感染。此外，鎮靜劑也可能被用到豬的身上，目的是讓豬能夠少運動多長膘。

??? 專家解讀：在一些養殖戶看來，多吃少動是豬的*佳狀態，于是有的人就想出了給豬使用鎮靜劑的辦法。實際上，用了鎮靜劑的豬是因為麻醉而睡覺的，它的“生物鐘”被打亂，正常生理功能也就跟著被破壞了。

??? 鎮靜劑殘留在豬肉里，人吃了會產生副作用，如惡心、嘔吐、口舌麻木等。如果殘留的量比較大，還可能出現心跳過快、呼吸抑制，甚至有短時間的精神失常。中國、美國、日本等大部分國家已經禁止將鎮靜類藥物用于食用動物。

??? 加工環節：木耳泡一泡，重量翻一番

??? 用“吊白塊”增白、用工業色素增色……在此前公布的幾批“黑名單”中，已經曝光了不少加工環節的違法行為。第四批“黑名單”中，又有不少違法加工行為被曝光。

??? 雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、面粉中可能被添加熒光物質，目的是起到增白作用。木耳中被檢出添加了工業氯化鎂，原因是經過這樣的處理，木耳能增加重量。酸性橙II本是用于皮革、紙張等的染色劑，現在卻被發現用于食品上，使用了這種染色劑的黃魚看起來更黃，賣相更好。此外，腐竹、米線中可能被添加烏洛托品，以起到防腐的作用。

??? 專家解讀：自治區衛生監督所就曾經接到過市民的投訴，在市場上買到的木耳看起來很肥厚，顏色特別黑，可是吃起來卻沒有彈性，入口還有點奇怪的甜味。據介紹，這樣的木耳就可能是用工業氯化鎂泡過的。這樣泡過的木耳重量可翻一番，有的甚至更多。

??? 工業氯化鎂是金屬類的化學物質，食用后會對身體造成損害。不法商販用工業氯化鎂浸泡木耳，曬干后再拿到市場上賣。這種經過處理的木耳用手一掰容易變得粉碎，嘗起來還有一點甜味，其實是氯化鎂和淀粉摻雜在一起的味道。消費者在購買時應該注意分辨。

??? 餐飲環節：加了“水玻璃”,面點更“筋道”

??? 經過非法添加的食品不僅出現在養殖和加工環節，有的食品進到餐飲店里也會“被加料”.第四批“黑名單”披露，一些餐飲店在生食水產品中加入磺胺類、喹諾酮類、氯霉素、四環素、β-內酰胺類抗生素，為的是給食品殺菌防腐。麻辣燙類的食品中也被檢出含有喹諾酮類物質，這也是餐飲店為了延長食物的保質期而想出的歪招。有的不法分子還在制作面點的時候添加“水玻璃”,這樣做出來的面點會更有韌性，口感更好。

??? 專家解讀：硅酸鈉在南方多稱為“水玻璃”,是一種化工原料，被廣泛應用于鑄造、造紙、陶瓷、粘土、洗滌等眾多領域，如果被添加到食品中進入人體，可能會出現惡心、嘔吐、頭疼等癥狀，還可能對內臟造成損害。因為硅酸鈉具有粘性好，強度高的特點，而且耐熱性也很好，所以有的不法商販就把它添加到面制品中，用來增加韌性。

??? 據介紹，從2009年起，自治區政府啟動了為時兩年的全區食品安全整頓工作，其中一項重點內容就是打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。農業、水產畜牧、質監、衛生、藥監等部門聯手，從養殖、加工、餐飲等多個環節進行監管。

????相關鏈接：

??? 食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（匯總

???食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批（整頓辦函50號