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　　編者按：民以食為天，臨近年關(guān)，老百姓開(kāi)始忙活著往家里采購(gòu)年貨。生活好了，要求也高了，住要環(huán)保的，吃要無(wú)污染的。商家也摸清了咱的心理，滿大街都是綠色和有機(jī)食品。對(duì)此，我們不禁產(chǎn)生疑問(wèn)，這些“無(wú)污染”的食品真的能放心食用嗎？即日起，信報(bào)推出重磅新聞欄目“源頭探訪”，由記者深入到各種食品的原料乃至生產(chǎn)環(huán)節(jié)，為您如實(shí)還原從原料到成品的過(guò)程，打探究竟什么樣的食物才能擺上年夜飯的餐桌？也歡迎知道內(nèi)幕的您提供新聞線索，讓我們一起提前叩響“3·15”消費(fèi)者權(quán)益日的大門(mén)，為咱的飲食安全盡一份力。

　　山雞蛋，沂蒙山雞蛋，平度山雞蛋，蟲(chóng)草山雞蛋……馬上要過(guò)節(jié)了，走進(jìn)商場(chǎng)超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，各種各樣的山雞蛋、生態(tài)雞蛋被擺在顯眼的位置，商家*力推薦并向市民保證這**是山雞蛋，“送禮超有面子”，一問(wèn)價(jià)格，當(dāng)然比普通雞蛋貴上好幾倍。“其實(shí)，到了冬天，散養(yǎng)的雞基本上不下蛋了。”青島畜牧局和一些家雞的養(yǎng)殖戶告訴記者。那么，市場(chǎng)上隨處可見(jiàn)的山雞蛋又是從哪來(lái)的呢？什么樣的雞蛋才是真正的山雞蛋？目前市場(chǎng)上的山雞蛋本來(lái)的面目又是什么樣子的呢？近日，記者走訪了青島多處山雞蛋產(chǎn)地，發(fā)現(xiàn)山雞蛋其實(shí)只是一個(gè)傳說(shuō)，所謂的山雞蛋就是散養(yǎng)家雞蛋，同樣是喂飼料的。

　　被訪者說(shuō)

　　1月10日，城陽(yáng)區(qū)

　　你要發(fā)福利，你看看喜歡什么樣的包裝，我們就給你用什么樣的盒子裝，反正雞蛋是一樣的。

　　——陳女士

　　1月11日上午，膠南

　　蟲(chóng)草雞蛋的意思，蟲(chóng)就是指那些蒼蠅蛆，草并不是山上的青草，而是我們請(qǐng)山東省中醫(yī)藥大學(xué)的教授幫我們研制的中草藥，雞吃了這些草藥之后，下的蛋里都有一股草藥味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可高了。

　　——蘇氏蟲(chóng)草山雞蛋基地的一位女孩

　　說(shuō)是山雞蛋，整天見(jiàn)他們一車一車地往家里運(yùn)飼料。那些飼料不用來(lái)喂雞還能干什么？

　　——南山山雞蛋基地旁邊的一位住戶

　　1月12日下午，平度

　　所謂的山雞其實(shí)都是散養(yǎng)本地雞，平常也都是用飼料養(yǎng)起來(lái)的，只是飼料的用量多少不同而已。真正的山雞蛋應(yīng)該是那種七彩山雞下的蛋，但據(jù)我了解，全國(guó)也沒(méi)有幾家。——一家養(yǎng)山雞的老板

??? ◎記者觀察

　　山雞蛋比普通雞蛋貴不少市民很少買來(lái)自己吃

　　1月12日早上，記者走訪了幾家超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。發(fā)現(xiàn)各種各樣的山雞蛋充斥在市場(chǎng)和超市的貨架上，顯眼的位置都擺放著各種牌子的山雞蛋，分別來(lái)自沂蒙、平度、濰坊等地，包裝盒上的山雞蛋標(biāo)志特別引人注目。除了山雞蛋，還有一些有著生態(tài)、蟲(chóng)草、無(wú)公害等名稱的雞蛋。而在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，一般都是散裝的雞蛋，而攤主也賣山雞蛋，專門(mén)用牌子標(biāo)明，遇到前來(lái)買雞蛋的市民，攤主會(huì)竭力推薦市民購(gòu)買山雞蛋。

　　有的山雞蛋15元一斤

　　從價(jià)格上看，山雞蛋明顯要高于普通的雞蛋。目前市場(chǎng)上普通的山雞蛋價(jià)格在3～4元/斤，打著青島本地牌子的山雞蛋，比如平度山雞蛋、即墨山雞蛋等往往比普通的山雞蛋貴一倍，大約在6～9元不等。而標(biāo)著沂蒙山雞蛋的牌子的又比本地山雞蛋貴，記者在大潤(rùn)發(fā)超市發(fā)現(xiàn)，平度山雞蛋每斤8.8元，沂蒙山雞蛋則達(dá)到每斤12.8元，盒裝的山雞蛋按個(gè)數(shù)來(lái)定價(jià)，40枚左右的山雞蛋往往40多元，平均一個(gè)雞蛋要1塊錢以上。記者在市北區(qū)西仲花園小區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，還看到一種產(chǎn)自膠南鐵山的蟲(chóng)草山雞蛋，價(jià)格比沂蒙山雞蛋更貴一些，*貴的達(dá)到了15元一斤，攤主告訴記者，這種雞蛋都是雞吃蟲(chóng)子和青草下的蛋，因此較貴，但**好吃。

　　市民買山雞蛋為送人

　　那么市民又是怎么看待山雞蛋的呢？記者通過(guò)采訪發(fā)現(xiàn)，市民對(duì)于山雞蛋消費(fèi)比較理性，山雞蛋也只是用來(lái)當(dāng)禮物送人，平常消費(fèi)的都是普通雞蛋。在大潤(rùn)發(fā)超市里，記者恰巧遇到剛買完雞蛋的張女士。“你經(jīng)常買雞蛋嗎？你知道山雞蛋跟普通雞蛋有什么區(qū)別嗎？”記者問(wèn)道。

　　“山雞蛋價(jià)格太高了，如果送禮的話，我會(huì)考慮選擇購(gòu)買，畢竟送人要好看一些的。”張女士回答說(shuō)，“平常吃的話，我只買普通的雞蛋。”

　　在大潤(rùn)發(fā)超市二樓，記者看到買普通雞蛋的消費(fèi)者排成了長(zhǎng)龍，而山雞蛋攤位前卻基本無(wú)人。超市銷售人員告訴記者，“平常購(gòu)買山雞蛋的消費(fèi)者很少，大部分是購(gòu)買普通雞蛋的。但也有一部分消費(fèi)者經(jīng)常買山雞蛋，有的是買給自己小孩吃的，有的是買山雞蛋送禮的。”

　　銷售人員也是一知半解

　　這些到底是不是真正的山雞蛋？雖然銷售者*力推薦說(shuō)自己家的是標(biāo)準(zhǔn)的山雞蛋，但他們往往只是照著盒子上的說(shuō)明來(lái)證明，或是僅僅把送貨人的一家之言轉(zhuǎn)述給消費(fèi)者。在家樂(lè)福超市，記者發(fā)現(xiàn)超市里有一種雞蛋叫生態(tài)雞蛋。“生態(tài)雞蛋跟山雞蛋、普通雞蛋有區(qū)別嗎？”記者問(wèn)售貨員。“喂養(yǎng)的飼料不同，喂養(yǎng)生態(tài)蛋雞的飼料里面多兩種維生素，一種是維生素D，另一種是維生素E，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。而其他種類的蛋雞喂養(yǎng)的飼料里缺少這兩種維生素。”銷售人員回答。

　　◎記者探訪

　　那么市場(chǎng)上的這些山雞蛋到底是什么樣的雞蛋呢，真的是雞吃蟲(chóng)子和青草下的蛋？

　　冬天到了，本該不下蛋的山雞，怎么會(huì)產(chǎn)出如此多的山雞蛋？為了真正揭開(kāi)山雞蛋的面目，記者決定走訪幾家山雞蛋產(chǎn)地，從源頭上對(duì)山雞蛋一探究竟。

　　膠南：

　　雞還是那個(gè)雞，為啥又下蛋了“肯定喂飼料或者其他東西了”

　　蘇氏蟲(chóng)草山雞蛋基地：蟲(chóng)是蒼蠅蛆，草是中藥

　　1月11日早上，記者驅(qū)車趕到了膠南鐵山街道辦事處，在一家超市里，記者問(wèn)店主附近哪里有出售山雞蛋的。店主告訴記者，在鐵橛山上好像有。記者隨后向鐵橛山方向趕去，根據(jù)附近居民的提示，在一處山腳下的公路西側(cè)，記者見(jiàn)到了蘇氏生態(tài)養(yǎng)殖基地的牌子，順著小路上去，看見(jiàn)一排房子。記者推門(mén)進(jìn)入一間，恰好發(fā)現(xiàn)4名工人正在擦雞蛋，并對(duì)雞蛋貼標(biāo)簽進(jìn)行包裝。

　　“這里賣蘇式蟲(chóng)草山雞蛋？”記者問(wèn)。

　　“對(duì)啊。”一位女孩回答記者，“你要買山雞蛋？”

　　“是啊，不過(guò)為了證明是山雞蛋，我要先看看你們的養(yǎng)殖場(chǎng)。”

　　女孩非常痛快地答應(yīng)了，并熱情地帶著記者參觀山上的養(yǎng)殖基地。“你們的雞吃蟲(chóng)子？”記者在路上問(wèn)，“嗯，我們有專門(mén)培養(yǎng)蟲(chóng)子的地方，主要是蒼蠅蛆。”說(shuō)著，她帶著記者進(jìn)入山腰里的一間屋子。進(jìn)門(mén)后記者聞到里面有一股怪怪的味，這幾間屋子是相通的，在地下有很多類似泥土的東西，有的還被盛放在一些塑料盒子里。女孩來(lái)到一片“泥土”前面蹲下，捧起一堆土讓記者看。記者仔細(xì)看了一下，土里有很多乳白色的小蟲(chóng)子。“這就是蒼蠅蛆，我們專門(mén)培養(yǎng)出來(lái)的，不同于普通的蒼蠅蛆，它們很有營(yíng)養(yǎng)，有些客人還專門(mén)買這些吃。”

　　“你們讓雞吃的蟲(chóng)子就是這些蛆？”

　　“是啊。”

　　“你們有多少只雞？這點(diǎn)蟲(chóng)子夠雞吃的嗎？”

　　“它們當(dāng)然不能天天吃蟲(chóng)子了，只是放一點(diǎn)讓它們吃。”女孩笑著告訴記者。

　　隨后，記者又往山上走，終于見(jiàn)到了這里的飼養(yǎng)場(chǎng)地，大概有三四個(gè)，用網(wǎng)子攔著，里面養(yǎng)了很多雞，看上去這些雞和普通家雞沒(méi)什么區(qū)別。女孩介紹說(shuō)這些都是本地的瑯琊雞。在養(yǎng)雞場(chǎng)附近的一間屋子里，兩個(gè)工人正在給雞拌食。工人說(shuō)，這些雞只吃糧食和養(yǎng)殖基地里自己研制的配方飼料。

　　“到了夏天雞會(huì)吃青草嗎？”記者問(wèn)。

　　“蟲(chóng)草雞蛋的意思，蟲(chóng)就是指那些蒼蠅蛆，草并不是山上的青草，而是我們請(qǐng)山東省中醫(yī)藥大學(xué)的教授幫我們研制的中草藥，雞吃了這些草藥之后，下的蛋里都有一股草藥味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可高了。”女孩告訴記者。

　　回到山下包裝雞蛋的屋子里，記者問(wèn)道，“你們這一共有多少只雞？**產(chǎn)多少雞蛋？”“有幾千只吧。”女孩用手指了一下屋里的雞蛋告訴記者，“這些是前天**產(chǎn)出來(lái)的雞蛋。”記者看到，一排筐子能盛30枚雞蛋，大概有100多個(gè)筐子，也就是**能產(chǎn)3000多枚雞蛋。“我們的雞蛋主要是銷往青島和東營(yíng)等市場(chǎng)，供不應(yīng)求。”

　　無(wú)名山雞蛋基地：冬天雞都不下蛋了

　　記者從蘇氏養(yǎng)殖基地出來(lái)之后順著馬路往北走，在路上又見(jiàn)到了一處掛著“山雞蛋”的牌子，牌子是用毛筆寫(xiě)的，很簡(jiǎn)陋。記者順著路上去，到了一間房子前，一群小狗把記者圍了起來(lái)。過(guò)了一會(huì)，屋里出來(lái)一名五六十歲的阿姨，得知記者要買山雞蛋，她連搖頭帶擺手地告訴記者，“沒(méi)有山雞蛋了，都冬天了，雞早就不下蛋了。”

　　“你養(yǎng)的雞在哪啊？怎么沒(méi)有見(jiàn)到？”

　　“在那邊的山腰里。”阿姨往遠(yuǎn)處山里指了一下，“養(yǎng)了幾百只雞呢。”

　　“怎么會(huì)沒(méi)有山雞蛋了呢？”

　　“小伙子，我告訴你，到了秋天，母雞就不大下蛋了，到了冬天就更不下了，即使下也很少。我們自己開(kāi)飯店，都還要從外面買。”

　　“為什么有的山雞養(yǎng)殖場(chǎng)里還產(chǎn)雞蛋呢？”記者問(wèn)。

　　“那肯定是喂飼料或是其他的東西了。”

　　南山山雞蛋基地：“他們經(jīng)常往家里運(yùn)飼料”

　　記者驅(qū)車?yán)^續(xù)往北走，到了南山附近，在這里又見(jiàn)到了一處制作比較精良的廣告牌，上面寫(xiě)著“南山生態(tài)養(yǎng)殖”、“山雞”、“山雞蛋”等字樣。

　　往山里行進(jìn)了大約二三百米，記者在山腰里見(jiàn)到了一處養(yǎng)殖基地。幾百只雞聚集在一個(gè)圍起來(lái)的場(chǎng)地里，地上還專門(mén)有供雞吃食喝水的食槽，一名男子正在提著桶在里面工作。

　　聽(tīng)說(shuō)有人要買雞蛋，一名中年女子(記者后來(lái)得知是老板娘)跟記者聊了起來(lái)。

　　“到了冬天，雞不是就不下雞蛋了嗎？”記者直接問(wèn)道。

　　“是下得少了，我們養(yǎng)了四五百只雞，**有時(shí)候才能撿四五十枚雞蛋。”

　　隨后她把記者領(lǐng)到一間屋子里，里面有許多雞蛋擺放在筐子里面。

　　“雞蛋多少錢？”

　　“9塊錢左右一斤。”

　　“有點(diǎn)貴啊！”

　　“不貴啊，我們還要給你包裝起來(lái)，一個(gè)包裝盒就5毛多錢呢。”男老板拿出一個(gè)還未使用的包裝盒告訴記者。

　　“一盒裝40枚，200盒左右，到小年能有這么多雞蛋嗎？”記者故意問(wèn)。

　　“200盒啊。”記者聽(tīng)到中年女子小聲嘀咕，并面露難色，但中年男子卻說(shuō)可以，并給記者留下電話號(hào)碼，說(shuō)到時(shí)候讓記者打電話。

　　記者算了算：一盒裝40枚雞蛋，200盒就是8000枚雞蛋。即使按**收獲50枚雞蛋算，這些雞產(chǎn)8000枚雞蛋需要160天，離小年只有20多天，不知道老板怎么拿出這8000枚雞蛋。

　　記者往山下走的時(shí)候，見(jiàn)到山路邊上還有一家住戶，記者就與他們聊了起來(lái)。

　　“上面產(chǎn)的是純正的山雞蛋嗎？”記者問(wèn)。

　　“說(shuō)是山雞蛋，整天見(jiàn)他們一車一車地往家里運(yùn)飼料。那些飼料不用來(lái)喂雞還能干什么？”

　　“附近哪里有純正的山雞蛋？”

　　“哪里有什么山雞蛋，都是一些家雞，養(yǎng)在山上就成山雞。”這位中年男子告訴記者，“我們家就養(yǎng)了十多只母雞，現(xiàn)在很少下雞蛋了，一周能收個(gè)三五枚就不錯(cuò)了。你要是真想買好雞蛋，可以去公路附近的一些農(nóng)民家里買，一般一元錢一個(gè)，完全是散養(yǎng)的。”
平度：

　　冬天到了，沒(méi)有山雞蛋山雞就是散養(yǎng)的本地雞

　　1月12日下午，記者從膠南又趕往了平度，目標(biāo)直指大澤山。“如果大澤山里都沒(méi)有山雞蛋，你不用在平度找山雞蛋了。”一位指路者曾幽默地告訴記者。

　　在冰滑的山路上行進(jìn)了50多里路，記者逐漸進(jìn)入了大澤山深處，積雪有五六厘米厚，整個(gè)大澤山都被冰封了起來(lái)。在尹家村一家超市里，老板娘表示沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)附近有養(yǎng)山雞的。幾經(jīng)打聽(tīng)，一位村民告訴記者，“離這10多里路的高家山那邊，好像有幾家在山上養(yǎng)雞的，你可以去問(wèn)一下。”

　　記者隨即又驅(qū)車趕往了東高家、大疃等村，在大疃村一處山路邊的墻上，記者終于見(jiàn)到了“出售山雞蛋”的字樣，在字的下面還有箭頭標(biāo)明方向。沿著箭頭指引，記者在不遠(yuǎn)處見(jiàn)到了一個(gè)大院子，外面是木門(mén)，十幾米遠(yuǎn)處才是幾間房子，在木門(mén)的一側(cè)立著一塊石頭，上面露出字跡，記者扒開(kāi)石頭上的積雪，石頭上顯露出“售山雞蛋”的字樣。記者確認(rèn)之后，大聲朝著房子喊了幾聲，一位中年女子聽(tīng)到后從屋里出來(lái)了。

　　“什么事？”中年女子在遠(yuǎn)處喊道。

　　“你們這還有山雞蛋嗎？”因?yàn)樵鹤永镉泻芏喙罚浾咭仓荒芨暨h(yuǎn)處回答。

　　“沒(méi)有了，冬天雞都不下蛋了，你走吧。”還沒(méi)等記者詳細(xì)詢問(wèn)，中年女子就進(jìn)屋里了。

　　在離院子不遠(yuǎn)處，有一家人正在往車?yán)镅b水，他們告訴記者，“山里還有一兩家養(yǎng)雞的，估計(jì)都沒(méi)有雞蛋了，天冷了，雞哪里還下蛋啊。再說(shuō)這么大的雪，你們想去也去不了，路都被封住了。”

　　隨后，記者到達(dá)棘子嶂村附近的路段時(shí)，又見(jiàn)到一處寫(xiě)著“山雞蛋”的牌子。記者叫開(kāi)旁邊的小屋子，一位大叔走了出來(lái)，當(dāng)聽(tīng)說(shuō)記者要買山雞蛋的時(shí)候，他告訴記者，“現(xiàn)在冬天到了，沒(méi)有山雞蛋了。”

　　“你們養(yǎng)的雞呢？”

　　“在山的那一邊，沒(méi)在這邊，不過(guò)冬天沒(méi)有雞蛋，天冷，雞下蛋很少，有幾個(gè)也被我們自己吃了。”

　　“你們的雞怎么養(yǎng)的？也喂飼料嗎？”

　　“就是散養(yǎng)在山里。當(dāng)然要喂飼料了，哪有喂純糧食的。”

　　記者隨后在平度聯(lián)系上了一家養(yǎng)山雞的老板，他告訴記者，“我知道的平度山雞養(yǎng)殖場(chǎng)有三四家，據(jù)我了解，包括我在內(nèi)的這幾家養(yǎng)雞場(chǎng)，所謂的山雞其實(shí)都是散養(yǎng)本地雞，平常也都是用飼料培養(yǎng)起來(lái)的，只是飼料的用量多少不同而已。真正的山雞應(yīng)該是那種七彩山雞下的蛋，但據(jù)我了解，全國(guó)也沒(méi)有幾家，以前我去沂蒙山考察那里的山雞，情況和這邊基本上一樣，都是散養(yǎng)的本地雞，比如沂蒙草雞等，那邊的雞到了冬天也基本不上山里去，都是要喂飼料的。現(xiàn)在到了冬天，雞基本上就不下蛋了，像我家養(yǎng)了1000只左右的雞，現(xiàn)在每天才能收獲四五十枚雞蛋。如果能給雞大量喂養(yǎng)飼料的話，冬天產(chǎn)蛋量肯定也會(huì)增加的。”

　　城陽(yáng)：

　　一種雞蛋裝到不同盒子里就成“無(wú)公害雞蛋”和“生態(tài)蛋”

　　1月10日早上，記者來(lái)到了位于城陽(yáng)區(qū)夏莊街道的青島田瑞牧業(yè)科技有限公司。在南邊的一個(gè)院里記者看到，有個(gè)小門(mén)關(guān)著，里面有幾個(gè)工人正在搬運(yùn)成箱的雞蛋。

　　當(dāng)聽(tīng)說(shuō)記者要大規(guī)模采購(gòu)一批雞蛋的時(shí)候，廠長(zhǎng)允許記者走進(jìn)院子里，并讓一位姓陳的女士負(fù)責(zé)接待記者。辦公室門(mén)口已經(jīng)堆放了好幾筐雞蛋，她告訴記者，“這是剛剛產(chǎn)出的雞蛋，你們要是發(fā)福利的話，可以把這些雞蛋裝到禮品盒里。”然后她領(lǐng)著記者進(jìn)入了一個(gè)倉(cāng)庫(kù)，里面有很多包裝雞蛋用的盒子，有的盒子上寫(xiě)的是“無(wú)公害雞蛋”，有的還寫(xiě)著“生態(tài)蛋”、“綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)”等字。

　　“什么是無(wú)公害雞蛋？雞蛋和蔬菜一樣也分綠色不綠色？”記者帶著疑惑問(wèn)道。

　　“無(wú)公害就是沒(méi)有藥物殘留的雞蛋，有的養(yǎng)雞場(chǎng)為了讓雞下的蛋漂亮，蛋黃好看，就給雞打一些激素等東西，這樣的雞蛋就不健康、不綠色，甚至有害，我們的無(wú)公害雞蛋都是國(guó)家有關(guān)部門(mén)嚴(yán)格檢驗(yàn)后確定的，并不是我們隨便叫的。”

　　“咱們這的雞蛋都是喂飼料的雞產(chǎn)的吧？”

　　“當(dāng)然了，不過(guò)飼料都是由專家配置的，能夠讓雞蛋更加有營(yíng)養(yǎng)。那些市場(chǎng)上所謂的山雞蛋，又是吃草吃蟲(chóng)的，從我們行業(yè)內(nèi)部來(lái)說(shuō)，這根本不可能，哪里有那么多的蟲(chóng)草供雞來(lái)吃啊？”

　　那什么是“生態(tài)蛋”呢？陳女士似乎也分不清生態(tài)雞蛋和無(wú)公害雞蛋的差別，只說(shuō)都是無(wú)藥殘，無(wú)污染的，對(duì)人體無(wú)害的。“你要發(fā)福利，你看看喜歡什么樣的包裝，我們就給你用什么樣的盒子裝，反正雞蛋是一樣的。”當(dāng)記者提出要去飼養(yǎng)車間看看時(shí)，被陳女士拒絕了，她說(shuō)里面都是消毒的，如果外人進(jìn)去可能會(huì)帶進(jìn)病毒。

　　1月12日下午，記者在咨詢青島畜牧局時(shí)，一位姓李的負(fù)責(zé)人告訴記者，“對(duì)于籠養(yǎng)的雞蛋，國(guó)家規(guī)定的名稱里面有無(wú)公害雞蛋、有機(jī)雞蛋等，但沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)生態(tài)雞蛋。那只是一些企業(yè)自己的叫法，也沒(méi)有什么國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。” 文/圖 實(shí)習(xí)生劉洪霞 陳忠強(qiáng) 記者 王守華

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