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果凍國家監(jiān)督抽查結(jié)果

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 組織部門:國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局
??? 抽查范圍: 北京、天津、河北、上海、江蘇、浙江、福建、山東、廣東等9個省、直轄市55家企業(yè)生產(chǎn)的80種 果凍產(chǎn)品
??? 抽查概況:對果凍產(chǎn)品的規(guī)格、 苯甲酸、 山梨酸、 甜蜜素、 糖精鈉、 胭脂紅、 檸檬黃、 日落黃、 莧菜紅、亮藍、 誘惑紅、總 砷、鉛、銅、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、二氧化硫殘留量、安全警示語等23個衛(wèi)生安全指標、關(guān)鍵理化指標和安全警示語標簽標識進行了檢驗,產(chǎn)品實物合格率83.7%
??? 主要問題:甜蜜素含量超標以及部分產(chǎn)品使用糖精鈉苯甲酸
??? 標準:
??? 所有類型的果凍中其可溶性固形物含量即白糖添加量要求在15%以上,這樣可達到少添加或不添加甜味劑的目的。含乳型果凍蛋白質(zhì)要求為1.0%以上,在享用果凍潤滑爽口的同時也攝入了由乳制品帶來的優(yōu)質(zhì)蛋白。

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??? 專家選購建議
??? 分類
??? 根據(jù)果凍的形態(tài),分為凝膠果凍和可吸果凍。凝膠果凍是指內(nèi)容物從包裝容器倒出后,能保持原有形態(tài),呈凝膠狀;可吸果凍是指內(nèi)容物從包裝容器倒出后,呈半流體凝膠狀,能夠用吸管或嘴直接吸食。
根據(jù)果凍的內(nèi)容物,分為果味型、果汁型、果肉型、含乳型和其他型果凍。果味型果凍是指果汁含量低于15%的果凍;果汁型果凍是指果汁含量不低于15%的果凍;果肉型果凍指含有不低于15%新鮮或經(jīng)加工的水果碎塊或果粒的產(chǎn)品;含乳型果凍指添加乳或乳制品等原料加工而成的產(chǎn)品;其他型果凍指上述類型以外的果凍。
??? 選購
??? 購買果凍時應(yīng)注意產(chǎn)品的標簽標注是否規(guī)范,果凍產(chǎn)品應(yīng)標注食品名稱、配料表、凈含量、制造者名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、安全警示語和食用方法等內(nèi)容。
食用前觀察果凍應(yīng)沒有肉眼可見的外來雜質(zhì)。凝膠果凍在脫離包裝后能基本保持原有的形態(tài),組織柔軟適中;可吸果凍呈半流體凝膠狀,脫離包裝容器后,呈不定形狀。果凍中添加的果肉或其他食用固體原料應(yīng)有正常的組織形態(tài)。
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