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面粉業上演超標添加增白劑安全之爭

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 又一場關于食品添加劑的爭論正在面粉行業上演,這背后既有商業利益的博弈,也有關于標準的重新考量。

??? 昨日(9月21日),山東德州三家面粉廠聯合宣告抵制超量添加“面粉增白劑”。據報道,山東發達面粉集團負責人于明星在宣誓儀式上表示,面粉增白劑主要有效成分是過氧化苯甲酰,過氧化苯甲酰在達到對面粉增白效果的同時,破壞了面粉的營養成分,降低了面粉的營養價值。

??? “禁白派”還稱,醫學實驗表明,過氧化苯甲酰反應完成后產生苯甲酸,食用后會在人體肝臟內進行分解,長期食用*易加重肝臟負擔,會對肝臟造成嚴重的損害,引發多種疾病。據了解,除發達外,另兩家參與宣誓的企業為山東巨嘴鳥工貿公司和山東永樂食品。

??? 一石激起千層浪。德州三家面粉廠的高調舉措遭到了河南等地面粉廠商的群起反對。

??? 河南南陽大華食品化學有限公司以反禁派身份公開表示,“禁白派”的理由并無確鑿證據。據他介紹,由韓國承擔毒理學研究,國際經濟合作與發展組織(OECD)此前公布了過氧化苯甲酰詳細的毒理性試驗評估報告,詳細論述了該食品添加劑對人體沒有危害。該報告是目前**關于面粉增白劑的安全評估報告。

??? 反禁派還稱,國際目前通用的《食品添加劑法典通用標準》(GSFA)也規定,每一種食品添加劑的批準使用和禁用,是建立在一整套科學嚴密的毒理性評價基礎上的,主要依據包括慢性毒理試驗、急性毒理試驗(LD50)、ADI值以及JECFA等指標。GSFA規定,過氧化苯甲酰在面粉中的*大使用量為75mg/kg。

??? 喧囂的背后更多的是利益之爭。“面粉增白劑禁與不禁的爭議,實際上是一場商業利益的博弈。”中國工程院院士陳君石如是說。

??? 據介紹,我國《食品安全法》相關細則規定過氧化苯甲酰在面粉中*大使用量為60mg/kg。陳君石認為,該標準基本能夠滿足后熟的需要,即生成的苯甲酸能對面粉起防霉作用,但要完全滿足白度要求,需要的添加量在80~100mg/kg之間,并由此導致不少面粉廠家的“超標”添加。

??? 曾將面粉增白劑引進中國,如今轉而力挺“禁白派”的中國糧油學會營銷分會秘書長于俊波分析稱,面粉增白劑之所以能夠在中國長期大行其道,不僅因為它迎合了中國消費者“面粉越白越好”的消費理念誤區;而且面粉增白劑可提高面粉出成率,讓設備技術相對落后于大企業的中小企業找到了“商機”。

??? 在日益嚴格的執法監管下,大型面粉廠不敢頂風,而有些小型面粉廠“超標”添加行為卻不易被發現。加之“面粉越白越好”的消費誤區,*終造成“加了增白劑的面粉廠占便宜,大企業不加反倒賣不出去”的尷尬局面。這或許正是大型面粉廠聯合呼吁禁用面粉增白劑的真正原因。

??? 陳君石透露,目前,美國食品與藥物管理局(FDA)未對面粉增白劑的使用量作出限制,加拿大規定的使用量為150mg/kg。“如果參考國外標準,適當合理的調整過氧化苯甲酰在我國面粉中的使用量,一切問題也就迎刃而解了。”

??? 但據了解,歐盟和澳大利亞等國家和地區則已明文規定,禁止使用面粉增白劑。

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