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調(diào)查結(jié)果顯示消費者對液態(tài)奶滿意度回升

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

　　中國質(zhì)量協(xié)會、全國用戶委員會日前公布了2009年度食品行業(yè) 液態(tài)奶類產(chǎn)品用戶滿意度測評結(jié)果。調(diào)查結(jié)果顯示，液態(tài)奶行業(yè)用戶滿意度得分為76.2分(總分為100分)，評價處于“較好”水平。

　　據(jù)了解，本次液態(tài)奶行業(yè)用戶滿意度測評選取了2009年在市場上銷量較大的30個品牌，包括4個在全國范圍內(nèi)銷售的全國性品牌和26個以區(qū)域性銷售為主的地方品牌。這30個品牌的市場份額超過了90%，調(diào)查結(jié)果可以反映行業(yè)的整體水平。調(diào)查區(qū)域選取了北京、天津、廊坊、包頭、沈陽、大連、大慶、上海、南京、寧波、合肥、福州、濟(jì)南、青島、淄博、鄭州、武漢、長沙、廣州、深圳、湛江、海口、重慶、成都、昆明、西安等26個大中城市，按照城市人口數(shù)量配樣，按簡單隨機(jī)抽樣方式選取被訪者。調(diào)查方式為電話調(diào)查。測評指標(biāo)體系按品牌形象、感知質(zhì)量、感知安全性、感知價值、用戶滿意度、用戶忠誠度及對食品監(jiān)管的信心和信任程度七個維度設(shè)計。

　　此次測評在影響滿意度的各要素中，液態(tài)奶的品牌形象、口味、營養(yǎng)價值和性價比等指標(biāo)，是 消費者較為關(guān)注的因素，但得分相對不高，是行業(yè)改進(jìn)重點。與感知食品安全相關(guān)的要素方面，成分標(biāo)注、包裝、產(chǎn)地廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標(biāo)識較為清晰明確，得分較高，表明隨著監(jiān)管的強(qiáng)化，生產(chǎn)企業(yè)較好執(zhí)行了相關(guān)規(guī)定。根據(jù)單個品牌的消費者滿意度模型計算結(jié)果，得益、圣元、輝山、寧波奶和三元的滿意度得分均高于80分，位列滿意度的前五位；長富、海河、龍丹、完達(dá)山、衛(wèi)崗、光明、南山、佳寶、揚(yáng)子江等品牌滿意度得分高于行業(yè)平均水平。

　　調(diào)查顯示，消費者對液態(tài)奶食品安全監(jiān)管的信心和信任程度為75.1分，總體上處于較高水平。37.2%的被訪者對液態(tài)奶食品安全監(jiān)管“很滿意”，37.6%“比較滿意”，16.6%給出“一般”的評價，分別有2.6%和2.0%的被訪者表示“不滿意”和“很不滿意”。但不同城市有較大差別。淄博、青島、福州、北京、廊坊5個城市對食品安全監(jiān)管的信心和信任程度較高，在80分以上。而廣州、西安、大連、長沙、鄭州、成都、海口、湛江的消費者評價較低，在75分以下，其他城市處于75－80分區(qū)間。這種差異與不同城市的整體市場環(huán)境有關(guān)。

　　調(diào)查測評中所反映的問題包括，對食品添加劑、食品安全信息獲取方式的關(guān)注，以及對液態(tài)奶不同殺菌方法的認(rèn)知。

　　對食品添加劑，43.6%的消費者認(rèn)為合理的添加劑是必要的，41.7%的被訪者則認(rèn)為純天然的食品*好，任何食品都不應(yīng)有添加劑；對食品添加劑表示“說不好”和“不清楚”的消費者占14.7%。

　　調(diào)查結(jié)果顯示，高溫滅菌法似乎被較多消費者所認(rèn)可，達(dá)39.0%的被訪者表示高溫滅菌法更好，26.4%的被訪者認(rèn)為巴氏殺菌法更好，另外分別有14.8%和19.8%的被訪者回答二種方法“差不多”或“說不好”。這表明，消費者關(guān)于不同殺菌方法對牛奶營養(yǎng)價值的影響認(rèn)知尚有限。

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