本報(bào)訊 剛剛過去的8月,股市震蕩,頻繁上演暴跌;但豬市卻以兩三天漲一角的上行曲線連創(chuàng)新高,到昨日, 生豬收購價(jià)達(dá)到6.5元,批發(fā)價(jià)8.5元,而市場上的肉價(jià)自然水漲船高,標(biāo)上了11元的價(jià)簽,有些甚至到了12元。每年的七、八月份,都是 豬肉消費(fèi)的淡季,肉價(jià)會保持在年內(nèi)的較低水平,今年為什么出現(xiàn)淡季上漲?記者走訪了生豬生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)和有關(guān)的部門去尋找答案。
肉價(jià)竟在淡季上漲
“今年怪了,在淡季肉還一個(gè)勁地漲價(jià)。”昨天,在五泉肉菜市場,沈阿姨以每斤11元的價(jià)格稱了3斤豬肉。據(jù)她講,一個(gè)月前,豬肉的價(jià)格是每斤9.5元,而在兩個(gè)月前,價(jià)格為9元。
“往年的七、八月份,因?yàn)樘鞜岬木壒剩际秦i肉消費(fèi)的淡季,肉價(jià)會保持在年內(nèi)的較低水平。但今年不知道為啥,*熱的七、八月份,肉價(jià)一個(gè)勁地往上漲。”說這番話的是市場內(nèi)的經(jīng)營戶。據(jù)他們說,今年上半年,肉價(jià)一直在下跌,*低谷出現(xiàn)在5月中下旬,大肉零售價(jià)跌到8元大關(guān),標(biāo)上了7.5元的*低價(jià)。但從6月10日開始,肉價(jià)緩慢回調(diào),并在公認(rèn)的消費(fèi)淡季逆勢上漲。
近期外地人來甘肅收豬
要弄清大肉的價(jià)格走勢,必須得去批發(fā)市場看看。蘭州東部大肉批發(fā)市場是我市兩大豬肉批發(fā)市場之一,蘭州人每天吃的鮮肉有多一半來自這個(gè)市場。昨天,這里的大肉批發(fā)價(jià)為8.3—8.5元,批發(fā)量為600頭左右。該市場林經(jīng)理告訴記者,批發(fā)價(jià)確實(shí)是漲了,但批發(fā)量沒變。“*近兩周來,批發(fā)價(jià)基本上是兩三天漲一角。”
據(jù)林經(jīng)理介紹,蘭州作為省會城市,并不是一個(gè)生豬產(chǎn)區(qū),而是銷區(qū)。蘭州的豬肉60%來自武威,30%來自白銀,只有10%左右來自周邊縣區(qū)。*近,經(jīng)常有陜西的客商來甘肅大批量地收購毛豬,在一定程度上加速了本地肉價(jià)的上漲。“現(xiàn)在的市場已經(jīng)是全國大流通,價(jià)格行情非常透明,如果哪個(gè)省的豬價(jià)相對較低,就會有外省的客商蜂擁而至,*終全國的價(jià)格也就沒有了地域差別。”
原因:凍肉儲備導(dǎo)致本輪漲價(jià)?
在采訪中,有多位不愿在媒體公開姓名的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是凍豬肉的儲備導(dǎo)致了本輪漲價(jià)。記者隨后也從有關(guān)部門查到了一些歷史數(shù)據(jù):6月10日,我市的鮮肉批發(fā)均價(jià)和零售均價(jià)分別為5.7元、7.9元;6月17日分別為6元、8.7元;6月24日分別為6.3元、8.8元;7月1日為6.9元、9元。大肉批發(fā)價(jià)和零售價(jià)上漲的原因自然是生豬收購價(jià)的上漲。據(jù)了解,6月10日我市的生豬收購價(jià)為4.5元,而7月1日的價(jià)格是5.1元,昨天的*新價(jià)格為6.5元。
“6月13日國家啟動了國產(chǎn)凍豬肉的收儲工作,肉價(jià)逐漸上行。到7月份后穩(wěn)定了一段時(shí)間,之后又開始緩慢上漲。”這位業(yè)內(nèi)人士的說法跟我們了解到的歷史數(shù)據(jù)基本吻合。
據(jù)了解,6月份的生豬收購價(jià)一度跌破了養(yǎng)殖戶的盈虧平衡點(diǎn),6月下旬,我省決定從7月份開始啟動為期一年的省級凍肉儲備,分別在蘭州、天水、張掖、武威、平?jīng)?市儲存2000噸凍肉。榆中和平的生豬養(yǎng)殖戶告訴記者,在收儲凍肉的消息傳出后,豬價(jià)就開始上漲。但上漲這么快,他們同樣感到意外。“以往豬價(jià)的輪回都是兩三年一個(gè)周期,像今年這樣一年之內(nèi)呈現(xiàn)出冰火兩重天,還真是沒遇到過。”
期待:健全肉價(jià)調(diào)控體系
按理說,豬價(jià)上漲,養(yǎng)殖戶應(yīng)該高興才對,但他們竟然充滿擔(dān)憂:不知道這種行情還能持續(xù)多久,不知道下一輪的大跌什么時(shí)候來臨,更不知道到那時(shí)他們能不能堅(jiān)持得住?而眼下,*讓他們后悔的是,雖然目前的價(jià)格不錯(cuò),但他們沒有多少生豬出欄。“因?yàn)樯习肽曦i價(jià)跌得太厲害了,賠得太多,誰也不敢多養(yǎng)。有些養(yǎng)殖戶甚至連母豬都?xì)⒘恕!?
看來,價(jià)格上漲本身已經(jīng)說明了供需關(guān)系出現(xiàn)失衡。而現(xiàn)在的問題是,隨著中秋、國慶兩節(jié)的臨近,豬肉將進(jìn)入消費(fèi)旺季,市民擔(dān)心肉價(jià)還會再漲也不無道理。
在采訪中,記者發(fā)現(xiàn),不管是養(yǎng)殖戶、經(jīng)營戶還是消費(fèi)者,都期盼肉價(jià)能維持在一個(gè)合理的區(qū)間,讓養(yǎng)殖戶不擔(dān)心賠本,讓消費(fèi)者不擔(dān)心高價(jià)格。要真正實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo),除了健全的價(jià)格調(diào)控體系外,還需要通過生豬養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)化,按照預(yù)測的市場需求量來調(diào)控生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模,*大限度地實(shí)現(xiàn)市場供求平衡,保持肉價(jià)相對穩(wěn)定。
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