月餅餡料花樣翻新 如此創(chuàng)意你會買賬嗎？
作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)
餡料花樣真是多
從前兩年開始，市場就開始出現(xiàn)咖啡、韓式炭燒、南瓜芝麻、抹茶等口味“怪怪”的月餅，給本來口味死板的月餅市場帶來一股新意。而眼下，月餅餡料的“花樣”越來越多，很多意想不到的食料都入了月餅餡，香蔥牛肉、龍井茶梅、玫瑰花蕾、柚子醬、蔓越莓奇異果……光聽聽名字，就覺得新鮮。
當(dāng)然，這些頗具創(chuàng)意的月餅也許很難在超市月餅街上買到。因?yàn)椋陙黼S著面包房、咖啡店和各大星級酒店加入“月餅大戰(zhàn)”后，才逐漸有了這些稀奇古怪的各式口味月餅。記者在洋餐飲——星巴克看到，西式咖啡館也竭力吆喝中式月餅，不過這些月餅中西結(jié)合，比如柚子醬搭配肯亞咖啡、百利甜酒組合維羅納咖啡，混搭世界風(fēng)，中國粗糧、進(jìn)口水果、咖啡、巧克力，都統(tǒng)統(tǒng)塞進(jìn)月餅的肚子。
除了星巴克，還有德芙、雀巢、哈根達(dá)斯等洋品牌開賣月餅。在價格方面，洋月餅的售價相對本土月餅稍貴一些，一般每盒在300元左右。記者看到，目前洋月餅價格*高的暫為“哈根達(dá)斯-金尊裝冰激凌月餅”，內(nèi)裝8只月餅，目前市價約698元。
面包房、星級酒店也不甘落后，記者看到有商家將月餅分為經(jīng)典系列、蔬菜系列、雜糧系列、低糖系列、巧克力等多個系列。新式月餅也主打“健康養(yǎng)生牌”，比如有燕麥膳食纖維月餅、廣式海藻糖蓮蓉月餅、廣式蟲草花鐵觀音月、綠皮翡翠海苔月餅、紫皮加州紫薯月、青稞月餅、烏棗月餅等。
一些市民愿意“嘗鮮”
“近兩年月餅新品迭出，多數(shù)產(chǎn)品受到市場的認(rèn)可。比如，兩年前推出的冰淇淋月餅今年已成了流行品種?！庇性嘛瀼S家負(fù)責(zé)人表示，月餅是傳統(tǒng)市場，卻非常需要創(chuàng)意、時尚來激活。
記者從各大超市了解，雖然今年市場還多以傳統(tǒng)的雙黃白蓮蓉、金鉤火腿月餅為主，但仍有不少市民想換換口味嘗嘗鮮。在一品軒面包房，市民劉小姐看到紫薯桃山小月餅、抹茶芝麻餡雪皮月餅等多種新口味， 忍不住問銷售員“這樣餡的月餅好吃嗎？”她表示年年都吃蓮蓉蛋黃挺膩的，這些新月餅真讓她有點(diǎn)口饞心動。
一些打算購買洋月餅的市民表示，在吃慣傳統(tǒng)中式月餅的情況下，就是想“嘗嘗鮮”，希望傳統(tǒng)的月餅有更多創(chuàng)意，吃出新口味。(盧舒倩)
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