??? 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題是當(dāng)前國內(nèi)、國際經(jīng)濟貿(mào)易中的重中之重，而乳和乳制品已由個別群體的營養(yǎng)保健品轉(zhuǎn)變為大眾的大宗食品，特別是嬰幼兒、兒童、老年人以及大中城市的居民，牛奶消費占有較大比例，乳品質(zhì)量安全直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全。近年來乳品質(zhì)量安全事件時有發(fā)生，使消費者對乳品質(zhì)量安全的信任度有所降低。2004年上半年發(fā)生的“阜陽劣質(zhì)奶粉”事件、2008年暴發(fā)的“三聚氰胺事件”更是給廣大牛奶消費群體心中留下了深深的陰影。

??? 乳品質(zhì)量安全問題涉及乳業(yè)的各個環(huán)節(jié),任何一個環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全問題都會引起*終產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題。2008年出臺的《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》明確規(guī)定：縣級以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門負責(zé)奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)、收購環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，也就是說農(nóng)業(yè)部對原料奶的質(zhì)量負有重要的責(zé)任。要保證在奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)、收購環(huán)節(jié)的乳品質(zhì)量安全，除了要加強各環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理之外，更重要的是要擴大“良種”和“良法”的覆蓋率：一是要提高“良種”覆蓋率，采用高質(zhì)量的凍精改良奶牛，開展奶牛生產(chǎn)性能測定(DHl)等基礎(chǔ)性工作；二是要提高“良法”覆蓋率，根據(jù)DHI測定報告調(diào)整飼料結(jié)構(gòu)，大力推廣全混合日糧(TMR)飼喂技術(shù)，建立奶牛主要疫病早期預(yù)報和防治技術(shù)以及常見病的快速診斷技術(shù)等。這樣就可以從根本上、源頭上提高原料奶的質(zhì)量，使奶農(nóng)不需要弄虛作假就可以生產(chǎn)出合格的甚至優(yōu)良的生鮮奶，得到合理的價格，獲得豐厚的利潤回報，從而促進其養(yǎng)殖與生產(chǎn)的積*性，形成原料奶生產(chǎn)和銷售的良性環(huán)境，消除其摻假行為的動機，同時建立起合理的原料奶定價機制、奶農(nóng)和企業(yè)之間的利益分配機制、主管部門和輿論監(jiān)督機制以及制定嚴(yán)厲的處罰措施，就可使我國的原料奶生產(chǎn)和銷售回到誠信經(jīng)營的軌道上來。

??? 奶牛生產(chǎn)性能測定簡稱DHI，其含義是奶牛群體改良。

??? DHI測定是一項基礎(chǔ)性工作，它是通過一個軟件系統(tǒng)，將測定牛的所有資料、測定數(shù)據(jù)匯總到一起，進行數(shù)據(jù)處理分析，分析結(jié)果及時反饋給測定場戶，用于追蹤牛只表現(xiàn)、選種、選配、淘汰、飼料配方平衡、乳房炎管理、獸醫(yī)參考、個體間及牛群間比較、牛只買賣等。DHI是世界奶業(yè)發(fā)達國家普遍用來管理和提高奶牛生產(chǎn)水平的一項綜合技術(shù)，被業(yè)內(nèi)人士公認(rèn)為“牛群改良**有效的方法”，性能測定的重要性早就為奶牛育種者和奶農(nóng)所認(rèn)識。國外DHI組織與技術(shù)的實施經(jīng)驗已經(jīng)表明，牛群的改良、奶牛場的發(fā)展60%應(yīng)歸功于DHI的推廣應(yīng)用。

??? DHI標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的生產(chǎn)是DHI測定體系的重要組成部分，是保證DHI測定數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性的關(guān)鍵點，也是DHI測定的基礎(chǔ)。只有使用DHI標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)對DHI測定儀器定期校正，才能保證DHI測定的數(shù)據(jù)科學(xué)、準(zhǔn)確，保證全國測定結(jié)果的可比性，同時為世界范圍的聯(lián)合育種工作打下了基礎(chǔ)。

??? 目前我國還沒有統(tǒng)一的用于進行儀器校正的乳成分標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，使得乳成分分析儀器的測試準(zhǔn)確性受到了影響，各地的DHI測定數(shù)據(jù)不能進行相互比較，無法實現(xiàn)全國范圍的聯(lián)合育種工作，對奶牛選種的準(zhǔn)確性、廣泛性乃至奶業(yè)的發(fā)展*為不利。因此迫切要求國家建立DHI測定標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)制備實驗室，這樣就可以用同一“標(biāo)尺”來衡量全國奶牛養(yǎng)殖場的生產(chǎn)管理水平和奶牛的生產(chǎn)性能，使全國的DHI測定數(shù)據(jù)具有可比性，可以保護奶牛生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民的利益，規(guī)范奶業(yè)的發(fā)展，對提高我國奶牛整體生產(chǎn)水平具有重要作用，也是我國優(yōu)質(zhì)種用奶牛進入世界市場的必由之路。

??? 目前我國投資1500萬元建設(shè)的DHI標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)制備實驗室已建設(shè)完成，預(yù)計年底即可投入正式生產(chǎn)。DHI標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)制備實驗室的正常生產(chǎn)和運行將對全國奶牛生產(chǎn)性能測定工作起到強有力的技術(shù)支撐作用，可*大地促進和保證全國奶牛生產(chǎn)性能測定和奶牛后裔測定工作的順利進行和健康發(fā)展，使我國奶業(yè)保持健康、穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢，具有非常重要的社會效益和現(xiàn)實意義。