【編者按】我們從“ 三鹿”問題得到的教訓,就是對 食品安全的重視達到了****的高度。2008年底,湖南長沙在中部省會城市中**提出用3至5年時間,建設 食品安全城市的戰略目標。
這個目標的實現,離不開國家法律 法規的嚴格執行,也有賴于食品行業從業者的自律。然而,與跟隨者相比,那些身先士卒的先行者,面對的困難和阻力要大得多,需要的勇氣和付出的代價可能也要多得多。
一個企業負責人不點名指出同業競爭者的不足,可能會讓人懷疑他的私心。同樣的話從行業協會負責人口中道出,可信度就會上升,因為他要對行業發展負責。
1985年從福建農學院養蜂系畢業的劉家銀兼具了這兩種身份:湖南明園蜂業有限公司董事長和 中國 蜂產品協會副會長,從過去到現在,他都在說:“ 蜂蜜的摻雜使假,目前仍比較嚴重。”他堅信只有行業自覺自律,才能促進蜂產品行業的健康有序發展。
劉家銀其實是個溫文爾雅的人,至少看起來象,他慣常的裝束是,背帶褲加眼鏡,講話也輕聲慢語。這與他性格中執著的一面,正形成了鮮明的對照。
1998年他創辦明園蜂業時,正是蜂產品市場因假冒偽劣泛濫成災而陷入低谷的時候,一方面,蜂農生產的產品賣不出,沒有利潤。另一方面,消費者有消費需求,卻買不到優質的蜂產品。
用劉家銀的話來說,當時“感覺憤怒又悲哀”,因此,他創辦明園時,提出了“禁欺”的司訓,對產品的質量定位比較高,要求也比較嚴,堅持提供水分含量為18%以下、波美度為42度的高品質蜂蜜,生產的蜂產品經自己檢測過關后主動請質監部門上門檢測。
這樣的自律打破了行業默認的潛規則,在當時引起了“行業內一些競爭對手的圍攻,當時他們到處散布謠言,到處發舉報信告我們的狀”。
劉家銀感慨,現在的狀況比十年前好多了,明園的堅持在時間中得到了認可,2009年,明園的產值將超過1億,成為省內同業中當之無愧的龍頭老大,劉本人亦當選中國蜂產品協會副會長。
嚴格評價起來,“蜂產品不安全的很少,但比較明顯的質量問題仍然存在,一是蜂蜜的摻雜使假,比如用糖漿代替的現象仍有。第二是蜂產品的保鮮保質、儲藏的過程還是做得不夠好。”
把目標瞄準全國同業**的明園,目前已建成行業內**由國家商務部資助驗收的“蜂產品冷鏈系統”,并且在全國**把所有的蜂產品都放到GMP車間(藥品的生產規范來加工。(記者 謝倫丁 實習生 劉亞琴
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