豬價(jià)暴漲樓價(jià)暴跌,曾經(jīng)的2007年、2008年南京發(fā)展商養(yǎng)豬成為市場(chǎng)一道詭異的風(fēng)景。隨后的日子里,不斷傳出大學(xué)生養(yǎng)豬、建筑商養(yǎng)豬、房地產(chǎn)老板養(yǎng)豬,*后,就連搞IT的丁磊也經(jīng)受不住市場(chǎng)利潤(rùn)的誘惑開(kāi)始養(yǎng)豬……但市場(chǎng)終歸是市場(chǎng),進(jìn)入2008年下半年,豬價(jià)遽然下跌,速度超出預(yù)計(jì),不到半年生豬價(jià)格降幅超過(guò)45%,價(jià)格直抵每斤6元的成本線,造就了20年來(lái)豬價(jià)*快的一次下跌。以“豬肉價(jià)格”為關(guān)鍵詞上網(wǎng)一搜,展開(kāi)的頁(yè)面上全國(guó)各地的“哀嚎聲”一片。

　　喧囂退盡,價(jià)格浪潮退盡,留在沙灘上的人猛然發(fā)現(xiàn)“裸泳者”遍地。

　　豬價(jià)的潮漲潮落,從來(lái)不是新生事物。1930年美國(guó)的經(jīng)濟(jì)學(xué)家舒爾茨、荷蘭的經(jīng)濟(jì)學(xué)家丁伯根和意大利的經(jīng)濟(jì)學(xué)家里奇,就以豬價(jià)潮漲潮落為研究對(duì)象,各自獨(dú)立提出了“蛛網(wǎng)理論”,來(lái)解釋價(jià)格和生產(chǎn)商的行為互為因果及互為矛盾。只是近一個(gè)世紀(jì)過(guò)去了,我們?nèi)匀槐弧爸刖W(wǎng)”牢牢捆綁。如果說(shuō)逐利者的損失是逐利行為所致的話,那只是連累了那些在農(nóng)村的以養(yǎng)豬為經(jīng)濟(jì)主要來(lái)源的散養(yǎng)戶(hù)。

　　我很怕世界杯,每次世界杯舉行的時(shí)候,往往是豬價(jià)很低的時(shí)候。

　　■市場(chǎng)調(diào)查豬價(jià)上漲,屠宰廠會(huì)抬高價(jià)格豬價(jià)下跌,屠宰廠會(huì)控制進(jìn)豬量

　　養(yǎng)豬戶(hù)從來(lái)都是市場(chǎng)的“失意者”

　　養(yǎng)豬的暴利時(shí)代戛然而止,追著價(jià)格擴(kuò)養(yǎng)的農(nóng)戶(hù)們發(fā)現(xiàn)自己又一次被市場(chǎng)無(wú)情地“戲耍”了。但盡管目前這輪生豬價(jià)格下跌是20多年來(lái)價(jià)格下降速度*快的一次,然而在豬價(jià)一路狂瀉之際,豬肉價(jià)格卻依舊“波瀾不驚”,這中間差價(jià)流向何方,到底是哪個(gè)環(huán)節(jié)截流呢?

　　利潤(rùn)“蹺蹺板”偏向了誰(shuí)

　　一邊是豬價(jià)如脫韁的野馬,一邊卻是肉價(jià)“波瀾不驚”。每每在豬價(jià)下行時(shí),這一奇異的現(xiàn)象總會(huì)引起人們的關(guān)注。記者通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn),在豬價(jià)上漲時(shí),超額利潤(rùn)流向上游鏈條,養(yǎng)豬戶(hù)、豬販獲利較大,而下游的豬肉批發(fā)商、零售商則獲利減少；反之,當(dāng)豬價(jià)下跌時(shí),利潤(rùn)開(kāi)始流向下游鏈條。記者將其形容為“蹺蹺板效應(yīng)”。

　　“從去年5月份到現(xiàn)在,每公斤生豬下降了4塊多。然而廣州市的瘦肉價(jià)格從去年5月的32塊多每公斤到現(xiàn)在的30塊,僅僅下跌2元。”廣三保總經(jīng)理揭揚(yáng)很是氣憤。

　　根據(jù)溫思美教授提供的數(shù)據(jù)來(lái)看,在過(guò)去的半年,優(yōu)質(zhì)生豬的價(jià)格下降了近45%,普通生豬的價(jià)格降幅超過(guò)了45%,而肉價(jià)跌幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)不到這一程度。

　　“在2007年下半年,養(yǎng)一頭豬*多可以賺到700元!”一位豬販告訴記者,在這一輪價(jià)格**期,養(yǎng)豬戶(hù)至少可獲得價(jià)格上漲部分的50%的利潤(rùn)。

　　“生豬上下游之間從來(lái)就不是一個(gè)利益共同體。”搜豬網(wǎng)顧問(wèn)馮永輝表示,豬價(jià)上漲時(shí),屠宰廠為了維持運(yùn)轉(zhuǎn),會(huì)爭(zhēng)搶豬源抬高價(jià)格,屠宰廠和豬肉商有可能會(huì)虧損,這時(shí)明顯地表現(xiàn)為賣(mài)方市場(chǎng)；豬價(jià)下跌時(shí),開(kāi)始轉(zhuǎn)到了買(mǎi)方市場(chǎng),養(yǎng)豬戶(hù)急于出手,相互壓價(jià),屠宰廠以消耗庫(kù)存為由,控制進(jìn)豬量,控制市場(chǎng)供給穩(wěn)定肉價(jià),豬價(jià)走低它們無(wú)疑會(huì)獲得較大利潤(rùn)。

　　被扭曲的價(jià)格機(jī)制

　　而對(duì)于一些遠(yuǎn)離產(chǎn)地的地區(qū),“蹺蹺板效應(yīng)”更加明顯,記者在廣州市場(chǎng)中調(diào)查發(fā)現(xiàn),生豬上下游幾乎呈“冰火兩重天”的現(xiàn)象:一邊是養(yǎng)殖戶(hù)、豬販忍痛割肉,一邊卻是豬肉商在趁機(jī)賺取暴利!

　　“目前生豬交易價(jià)格是6.2—6.3元/斤。”4月8日記者前往廣州嘉禾生豬批發(fā)市場(chǎng)了解情況,該市場(chǎng)負(fù)責(zé)人告訴記者,近幾月市場(chǎng)成交量同比下降了5%—10%。但近期由于天河市場(chǎng)暫時(shí)關(guān)停,導(dǎo)致該市場(chǎng)成交量有所回升。在記者表明購(gòu)豬意愿后,一位自稱(chēng)是賣(mài)“溫氏豬”的檔主才告訴記者:“現(xiàn)在價(jià)格跌到5.3—5.4塊一斤了。”記者隨后在25號(hào)檔得到了驗(yàn)證,該檔主同樣是賣(mài)“溫氏豬”,她無(wú)奈地表示,“現(xiàn)在是**一個(gè)價(jià)。”這位檔主告訴記者“每天都要虧錢(qián)”,她表示,“價(jià)高的時(shí)候有錢(qián)賺,現(xiàn)在虧本也是正常。”記者在市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),有近10家檔口貼出轉(zhuǎn)租信息。

　　在一輛正在裝豬并準(zhǔn)備運(yùn)往屠宰場(chǎng)的車(chē)上,司機(jī)告訴記者,現(xiàn)在批發(fā)價(jià)跌到了6元以下。肉販(豬肉中間商)把這些豬運(yùn)到肉聯(lián)廠屠宰加工,加工費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)加上稅費(fèi)等,總共不超過(guò)100元/頭。他們?cè)僖?0元的價(jià)格將加工好的豬賣(mài)給豬肉檔。

　　“現(xiàn)在一頭能賺100—200塊吧。”五羊新城東興南菜市場(chǎng)的一位豬肉檔主說(shuō),“賣(mài)豬肉,有賺有虧,豬價(jià)漲的時(shí)候日子難熬,現(xiàn)在好些了。”

　　“豬肉檔賺的還是小頭。”一業(yè)內(nèi)人士透露,有一個(gè)環(huán)節(jié),不管豬價(jià)漲跌總能獲得超額穩(wěn)定利潤(rùn),他們就是肉販。據(jù)估算,按一頭200斤的生豬計(jì)算,6元生豬進(jìn)價(jià),加上加工費(fèi)、稅費(fèi)等,總成本為1300元,而按賣(mài)出價(jià)10元算,肉販總收益為2000元/頭,利潤(rùn)為700元/頭,利潤(rùn)率為53.8%!對(duì)于豬肉零售商來(lái)說(shuō),通常,一頭200斤的生豬,豬肉一般只有75%,按目前市場(chǎng)15元/斤的瘦肉零售價(jià)計(jì)算,除去成本2000元,其利潤(rùn)為225元/頭,利潤(rùn)率為11.25%。

　　“事實(shí)上,肉販不需要投入太多固定成本,而且其技術(shù)含量也很低!”該業(yè)內(nèi)人士對(duì)此表示憤慨,肉販主要是憑借其較強(qiáng)的市場(chǎng)勢(shì)力賺取了高額利潤(rùn)。采訪中多名豬肉檔主也表示,他們不能直接去生豬市場(chǎng)拿豬,而必須要通過(guò)肉販這一環(huán)節(jié),至于具體原因,他們均不愿回答。

　　■專(zhuān)家訪談民盟中央副主席、廣東省政協(xié)副主席、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)溫思美:現(xiàn)在到了政府出手干預(yù)的時(shí)候

　　●政府“有形之手”完全可以發(fā)揮作用,從而抑制價(jià)格大幅波動(dòng)。

　　●樂(lè)觀估計(jì),生豬價(jià)格下滑周期將持續(xù)到今年年底。

　　●目前是政府再次出手調(diào)控的*佳時(shí)機(jī)。

　　●長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,建立與完善生豬價(jià)格發(fā)現(xiàn)與預(yù)警機(jī)制十分必要。

　　本輪豬價(jià)周期還將持續(xù)到何時(shí)?中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)當(dāng)前面臨的困境出路在何方?……帶著這些疑問(wèn),本報(bào)記者近日對(duì)民盟中央副主席、廣東省政協(xié)副主席、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)溫思美進(jìn)行了一次專(zhuān)訪。

　　豬價(jià)或在今年內(nèi)見(jiàn)底

　　南方日?qǐng)?bào):這輪豬價(jià)跌勢(shì)目前尚未止住的趨勢(shì),這輪波動(dòng)是從何時(shí)開(kāi)始,有什么特點(diǎn),將于何時(shí)結(jié)束?

　　溫思美:這一輪生豬價(jià)格波動(dòng)是從2006年開(kāi)始的,2006年春節(jié)前后,生豬價(jià)格達(dá)到一個(gè)低谷期,并處于養(yǎng)殖戶(hù)的盈虧平衡點(diǎn)以下,加上藍(lán)耳病等疫病暴發(fā),養(yǎng)殖戶(hù)紛紛宰殺母豬、淘汰病殘種群,這使得母豬大幅度減少,從而仔豬供給難以跟上,這在幾個(gè)月后開(kāi)始顯現(xiàn)出來(lái)。到了2007年,開(kāi)始出現(xiàn)育肥豬供不應(yīng)求,豬價(jià)上漲導(dǎo)致肉價(jià)上漲,反過(guò)來(lái)又帶動(dòng)豬價(jià)上漲。

　　像豬肉這樣具有長(zhǎng)生產(chǎn)周期的產(chǎn)品,它的市場(chǎng)供給彈性是小于零的。價(jià)格越漲,供給越少；價(jià)格越跌,供給越多。所以?xún)r(jià)格波動(dòng)幅度比一般產(chǎn)品要大。這一輪價(jià)格上漲期從2007年上半年持續(xù)到2008年上半年,從2007年豬價(jià)上漲時(shí),養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄母豬剛好在一年后所產(chǎn)的仔豬育肥可以上市了,所以供給開(kāi)始急劇上升,價(jià)格也就跌了下來(lái)。樂(lè)觀估計(jì),生豬價(jià)格下滑周期將持續(xù)到今年年底,*晚也就在2010年上半年。2010年下半年豬價(jià)肯定會(huì)上升。

　　調(diào)控時(shí)機(jī)的把握還應(yīng)更精準(zhǔn)

　　南方日?qǐng)?bào):價(jià)格大幅波動(dòng)事實(shí)上對(duì)產(chǎn)業(yè)不利,如何破除豬價(jià)周期?或平抑豬價(jià)波動(dòng)?

　　溫思美:凡是有生產(chǎn)周期的產(chǎn)品,一定會(huì)有市場(chǎng)周期。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期相對(duì)來(lái)講比較長(zhǎng),而農(nóng)產(chǎn)品中畜牧產(chǎn)品和林產(chǎn)品的生產(chǎn)周期更長(zhǎng)。市場(chǎng)會(huì)自行調(diào)節(jié),但政府“有形之手”完全可以發(fā)揮作用,從而抑制價(jià)格大幅波動(dòng)。

　　但事實(shí)上,目前政府宏觀政策的滯后性以及短期性,反而加劇了本輪豬價(jià)的波動(dòng)和延長(zhǎng)了周期。在2006年初,養(yǎng)殖戶(hù)因養(yǎng)豬不賺錢(qián)宰殺母豬時(shí),政府就應(yīng)當(dāng)及時(shí)出手,穩(wěn)定母豬種群規(guī)模。但當(dāng)時(shí)卻沒(méi)有及時(shí)調(diào)控。

　　到了2008年豬肉價(jià)格急劇上漲時(shí),那時(shí)已經(jīng)意味著經(jīng)過(guò)之前幾個(gè)月價(jià)格的上漲,母豬的種群已在迅速擴(kuò)大,本來(lái)靠市場(chǎng)調(diào)節(jié)可以在一段時(shí)期后穩(wěn)定供給,結(jié)果這時(shí)政府大量進(jìn)行母豬補(bǔ)貼,加劇了母豬種群的進(jìn)一步擴(kuò)大,為日后的價(jià)格大跌埋下了隱患。這也就導(dǎo)致2008年下半年生豬價(jià)格驟然下降,這是過(guò)去20多年來(lái)價(jià)格下降速度*快的一次!

　　數(shù)據(jù)顯示,過(guò)去的半年生豬價(jià)格降幅超過(guò)45%。仔豬價(jià)格也急劇下降,2008年上半年時(shí)仔豬*高價(jià)格可以達(dá)到1000塊錢(qián)以上,到了2008年11月份,一般的仔豬價(jià)格只有200塊錢(qián)了。出現(xiàn)這種狀況時(shí),是政府再次出手調(diào)控的*佳時(shí)機(jī)。另外,由于豬肉消費(fèi)占居民肉類(lèi)消費(fèi)的65%—70%,其價(jià)格變化在CPI指數(shù)占有十分重要的作用,其上行時(shí)會(huì)給政府造成調(diào)控壓力,政府試圖在短期內(nèi)控制豬肉價(jià)格,是治標(biāo)不治本。

　　建立價(jià)格發(fā)現(xiàn)與預(yù)警機(jī)制

　　南方日?qǐng)?bào):目前我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)散養(yǎng)仍占據(jù)較大規(guī)模,你認(rèn)為養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展方向是什么?

　　溫思美:政府的力量是有限的,*終需要交給市場(chǎng)來(lái)調(diào)節(jié)。但我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化程度還不高,市場(chǎng)體系建設(shè)還不完善,這就需要政府不僅要保持宏觀政策的有效性,還要在產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)基礎(chǔ)建設(shè)方面做大量的工作。

　　目前,豬價(jià)往下走,等到跌到養(yǎng)殖戶(hù)盈虧平衡點(diǎn)以下時(shí),宰殺母豬的現(xiàn)象又會(huì)重現(xiàn),這時(shí)政府就應(yīng)當(dāng)提前出手,穩(wěn)定母豬種群規(guī)模,避免造成下階段供給危機(jī)。

　　此外,政府要提升服務(wù),加強(qiáng)和改善疫病防治服務(wù),加強(qiáng)養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo),這也是加快和改善三農(nóng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)工作中的一部分。同時(shí)要鼓勵(lì)和推動(dòng)養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化養(yǎng)殖,促進(jìn)養(yǎng)殖戶(hù)經(jīng)濟(jì)合作組織的發(fā)展和完善,提高養(yǎng)殖戶(hù)的組織化程度,提高其市場(chǎng)地位及應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力。另外還要加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈條的整合力度,特別是防止上游企業(yè)有時(shí)跟風(fēng)漲價(jià)。消費(fèi)方面,政府應(yīng)當(dāng)從宏觀戰(zhàn)略高度來(lái)考慮,建立豬肉收購(gòu)與儲(chǔ)備機(jī)制,至少可以在短期內(nèi)有效地應(yīng)對(duì)豬肉危機(jī)。

　　從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,建立與完善生豬價(jià)格發(fā)現(xiàn)與預(yù)警機(jī)制十分必要。**,在目前的基礎(chǔ)上逐步建立生豬**交易市場(chǎng),同時(shí)結(jié)合金融市場(chǎng)建立遠(yuǎn)期市場(chǎng),比如加快推動(dòng)生豬期貨上市,通過(guò)完善市場(chǎng)功能來(lái)建立豬價(jià)的發(fā)現(xiàn)與預(yù)警機(jī)制,從而反過(guò)來(lái)指導(dǎo)市場(chǎng)參與者,促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

　　■解決方向行業(yè)集約化規(guī)模化有助減輕價(jià)格波動(dòng)

　　從2007年的一路狂飆,到2008年初的每斤9塊多錢(qián)；從2008年下半年開(kāi)始的連續(xù)暴跌,再到現(xiàn)在的每斤6元左右。短短一年多的時(shí)間里,生豬價(jià)格再次演繹了“過(guò)山車(chē)”式的暴漲暴跌。對(duì)于這種驚心動(dòng)魄的價(jià)格波動(dòng),新興縣食品企業(yè)集團(tuán)有限公司辦公室主任區(qū)耀雄告訴記者,盡管他在養(yǎng)豬行業(yè)摸爬滾打多年,但他依然感覺(jué)養(yǎng)豬像是賭博。

　　“現(xiàn)在生豬價(jià)格已經(jīng)降到了11.2元每公斤,掉到了我的成本線上。”增城市一位何姓豬農(nóng)苦笑著給記者算起了賬:“360元的豬崽錢(qián)、500元的飼料錢(qián),加上疫苗錢(qián)、看病錢(qián),每頭豬的成本要在960元左右,現(xiàn)在也就剛剛持平。”看著自己12頭快出欄的生豬,他無(wú)奈地直搖頭:“按這個(gè)架勢(shì)下去誰(shuí)知道會(huì)降到什么程度啊。等下次再有豬販子過(guò)來(lái)就都賣(mài)了。”

　　“這十幾年來(lái),養(yǎng)豬行業(yè)從來(lái)都不平靜。價(jià)格總在大起大落之中。每3—4年是一個(gè)波動(dòng)周期,基本是一年虧本、一年打平、一年掙大錢(qián)。”區(qū)耀雄感慨地說(shuō),他很怕世界杯,因?yàn)?每次世界杯舉行的時(shí)候,往往是豬價(jià)很低的時(shí)候。

　　記者了解到,區(qū)耀雄所說(shuō)的世界杯和豬價(jià)低只不過(guò)是一個(gè)巧合,但是他卻道出了養(yǎng)豬業(yè)一個(gè)令人擔(dān)憂(yōu)的輪回:4年左右一個(gè)周期,養(yǎng)豬業(yè)處于一種超乎尋常的“高盈利—虧損”大幅波動(dòng)狀態(tài)。

　　缺乏平衡市場(chǎng)波動(dòng)的企業(yè)

　　對(duì)于生豬價(jià)格的這種波動(dòng),省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)陳福林認(rèn)為,在全國(guó)以及廣東,豬價(jià)的波動(dòng)較大,盡管原因很多,但關(guān)鍵的是企業(yè)的養(yǎng)殖規(guī)模還太小,缺乏一些能夠平衡市場(chǎng)的領(lǐng)軍企業(yè)。據(jù)陳福林介紹,中國(guó)的生豬養(yǎng)殖量占了全球的一半,但是前十大養(yǎng)豬企業(yè)的生豬養(yǎng)殖量只占了全國(guó)的1.8%左右。而在美國(guó),前十大養(yǎng)豬企業(yè)的生豬養(yǎng)殖量卻占了全國(guó)的48%有余,由于規(guī)模化程度、集約程度較高,這些企業(yè)能夠很好地平衡市場(chǎng),避免產(chǎn)量和價(jià)格的過(guò)度波動(dòng)。

　　陳福林同時(shí)指出,豬價(jià)的周期性波動(dòng)客觀上也促進(jìn)了養(yǎng)豬行業(yè)不斷向?qū)I(yè)化、集約化、規(guī)模化養(yǎng)殖的方向發(fā)展。因?yàn)?無(wú)論是疾病防控,還是增加產(chǎn)能規(guī)模,防范經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),或做好環(huán)境保護(hù),規(guī)模化集約化的養(yǎng)豬企業(yè)有明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),這些企業(yè)有完善的疾病防控體系、**的飼料營(yíng)養(yǎng)技術(shù)、雄厚的資金實(shí)力,在提高生產(chǎn)效率、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)、節(jié)約資源、應(yīng)對(duì)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)等方面均有明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),而這些優(yōu)勢(shì),社會(huì)散養(yǎng)戶(hù)是不具備的。

　　散養(yǎng)戶(hù)加速向大企業(yè)靠攏

　　在溫氏集團(tuán)和新興縣食品企業(yè)集團(tuán)有限公司這兩家采取“公司加農(nóng)戶(hù)”經(jīng)營(yíng)模式的企業(yè),記者看到這種散戶(hù)向大企業(yè)靠攏的步伐正在逐步加快。“*近許多養(yǎng)豬戶(hù)均紛紛要求與我們合作,一些養(yǎng)豬戶(hù)要排兩個(gè)月的隊(duì)來(lái)我們這里領(lǐng)豬苗。”區(qū)耀雄告訴記者。

　　記者了解到,豬價(jià)大幅波動(dòng)的情況下,散養(yǎng)戶(hù)往往是受傷害*大的,因?yàn)?散養(yǎng)的農(nóng)民與大企業(yè)相比更為盲目,豬肉市場(chǎng)價(jià)格高的時(shí)候,往往正是許多農(nóng)民沒(méi)有多少豬可賣(mài)的時(shí)候,而農(nóng)民手里豬多的時(shí)候,往往正是價(jià)格進(jìn)入低谷的時(shí)候。

　　溫氏集團(tuán)的一個(gè)合作戶(hù)溫水生告訴記者:“散養(yǎng)戶(hù)要長(zhǎng)期在這個(gè)行業(yè)中立足確實(shí)比較難。”以前他自己養(yǎng)豬,利潤(rùn)高時(shí)有100—200元/頭的賺頭,但是市場(chǎng)行情不好時(shí)每頭也要虧100多元,平均一算,多年所得利潤(rùn)寥寥無(wú)幾。“養(yǎng)殖成本、技術(shù)水平、經(jīng)營(yíng)水平都沒(méi)辦法跟大企業(yè)比。”溫水生告訴記者,在經(jīng)過(guò)幾次行情波動(dòng)后,他選擇了與溫氏合作,保持了穩(wěn)定的回報(bào)。

　　養(yǎng)豬關(guān)鍵的是要解決好成本,溫氏集團(tuán)副總裁黃松德表示:“現(xiàn)在來(lái)講,散戶(hù)的生豬養(yǎng)殖成本大概是5.7—5.8元/斤,而溫氏的成本是5.1元/斤,這還包括了給合作戶(hù)每頭100多塊的利潤(rùn)。”成本比別人低,人家虧錢(qián),你就能掙錢(qián),自然能夠在這個(gè)行業(yè)中生存。即便豬價(jià)暫時(shí)跌破了成本價(jià),有實(shí)力的企業(yè)也有充沛的資金抵御風(fēng)險(xiǎn),等待高豬價(jià)的到來(lái)。

　　“廣東每年的生豬消費(fèi)大約5000萬(wàn)頭,大概需要從外省調(diào)入2500萬(wàn)頭。因此,總的來(lái)說(shuō),養(yǎng)豬行業(yè)還是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。”陳福林認(rèn)為,豬價(jià)的階段性波動(dòng)增加了行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn),考驗(yàn)從業(yè)者的抗風(fēng)險(xiǎn)能力,行業(yè)會(huì)不斷向?qū)I(yè)化、集約化、規(guī)模化養(yǎng)殖的方向發(fā)展。這也正是發(fā)達(dá)國(guó)家養(yǎng)豬業(yè)所走的路。

　　■鏈接

　　1985年來(lái)生豬價(jià)格經(jīng)歷的4次波動(dòng)

　　**次波動(dòng)??1985—1990年

　　1985年由于中央放開(kāi)肉價(jià),當(dāng)年豬肉產(chǎn)量比上年增長(zhǎng)了13.5%,價(jià)格漲幅達(dá)34.8%。由于價(jià)格放開(kāi)后豬肉產(chǎn)量大增,1986年出現(xiàn)了賣(mài)豬難,養(yǎng)豬利潤(rùn)大幅度下降。從1987年下半年開(kāi)始生豬存欄同比下降,在全國(guó)范圍內(nèi)出現(xiàn)了豬肉供應(yīng)緊張的現(xiàn)象,豬肉價(jià)格同比增長(zhǎng)18.6%。1988年繼續(xù)上漲并達(dá)到波峰,比1987年上漲了50.6%。1989年進(jìn)入下降期,1990年跌入谷底。

　　第二次波動(dòng)??1992—1996年

　　經(jīng)過(guò)1990年和1991年豬價(jià)低迷期,1993年10月出現(xiàn)了生豬存欄下降、生豬和豬肉價(jià)格大幅上漲等問(wèn)題。豬價(jià)在1994年達(dá)到波峰,比1993年增長(zhǎng)了54.6%。1995年2月開(kāi)始下降,1996年再次跌入波谷。

　　第三次波動(dòng)??1997—2002年

　　由于受1995年階段性“賣(mài)豬難”的影響,1996年下半年全國(guó)生豬出欄減少,豬肉價(jià)格上揚(yáng),至1997年底豬價(jià)一直處于高價(jià)位。1997年豬肉平均價(jià)格13.7元,同比增長(zhǎng)10.1%。同期糧食價(jià)格走低,豬糧比價(jià)不斷增大,一般在1∶6以上,從而引發(fā)了1997年的養(yǎng)豬熱。各地仔豬補(bǔ)欄量猛增,全國(guó)能繁母豬比重直線上升,達(dá)10%左右,一些主產(chǎn)省高達(dá)15%。到1998年生豬價(jià)格開(kāi)始下跌,并一直持續(xù)到2002年。

　　第四次波動(dòng)??2004年至今

　　此間養(yǎng)豬業(yè)又經(jīng)歷了兩個(gè)波動(dòng)周期,情況與前三個(gè)周期有許多相似之處:當(dāng)豬價(jià)高時(shí),從業(yè)者便一窩蜂地?cái)U(kuò)養(yǎng),然而,過(guò)度的補(bǔ)欄又導(dǎo)致生豬供應(yīng)過(guò)剩,*終導(dǎo)致豬價(jià)下跌,許多養(yǎng)殖戶(hù)出現(xiàn)虧損,于是紛紛減少養(yǎng)殖量甚至宰殺能繁母豬,*后導(dǎo)致養(yǎng)殖量減少,生豬供應(yīng)緊張,豬價(jià)上漲,然后又重新陷入擴(kuò)養(yǎng)的陷阱。這種周而復(fù)始的盲目導(dǎo)致了生豬價(jià)格的不斷波動(dòng)。（策劃鄧紅輝 記者陳清浩黃應(yīng)來(lái) 實(shí)習(xí)生黎嘉琪唐小慧 通訊員馮超君