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中烹協未來兩月將嚴打火鍋非法添加劑

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 據《法制晚報》訊 在火鍋中添加罌粟殼,用甲醛處理黃喉、血豆腐、鴨腸等違法行為,將是中國烹飪協會未來兩個月在餐飲企業中打擊的重點。而火鍋的滋補鍋底料也面臨著能否繼續使用的難題。

??? 非法添加劑將被嚴打

??? 記者日前從中烹協了解到,未來兩個月中烹協將工作的重點放在了打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑上。

??? 中烹協表示,此次活動是該協會宣傳貫徹即將于今年6月1日實施的《食品安全法》的主要活動。而在此次活動中,餐飲業的監管重點則是火鍋行業。

??? 藥材能否入菜將有目錄

??? 除了違規添加非食用物質外,一些火鍋店的滋補鍋底也成了法案中的“灰色地帶”。

??? 中國烹飪協會秘書長馮恩援表示,中餐中,中藥材被廣泛應用,包括突出中藥調味的各色藥膳料理,比如火鍋調味用豆蔻、人參、沙仁、枸杞;烏雞湯中的當歸、黨參;小盅雞包翅中的西洋參等。

??? 而《食品安全法》第五十條規定:企業生產經營的食品中不得添加藥品,但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。圈定傳統習慣中既是食品又是中藥材的物質目錄,將由國務院衛生行政部門制定公布。

??? 馮恩援介紹,國家“可食用中藥材”目錄公布后,未在目錄范圍內的中藥材將不允許作為烹調食材或調味品。“協會在未來兩個月的時間內將收集食用中藥材,篩選后進行申報。”

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