人民網(wǎng)12月17日電 （記者張建生東莞報(bào)道2008年9月引發(fā)的三聚氰胺危機(jī)，重新將中國食品推至國際輿論的風(fēng)口浪尖，中國食品再度成為國際社會(huì)的眾矢之的。然而，突然被放大的三聚氰胺危機(jī)有可能掩蓋中國食品的安全真相和顛覆中國食品的主流形象。對(duì)此，中國食品的相當(dāng)部分責(zé)任廠商或主流廠商并不認(rèn)同排山倒海、鋪天蓋地的三聚氰胺資訊泡沫以及由其引發(fā)的市場連鎖反應(yīng)。

　　12月15日，在中國記者協(xié)會(huì)支持下、東莞市東城區(qū)政府、東莞徐福記食品聯(lián)合特邀全國近百家媒體記者現(xiàn)場見證中國食品的主流樣本——徐福記國際集團(tuán)所屬的東莞徐記食品有限公司，透過真實(shí)樣本求證中國食品的安全真相——“中國食品**沒有國際社會(huì)想象的那么悲觀，絕大部分規(guī)模以上食品廠商是安全可靠和值得信賴的”，徐福記總裁徐乘樂觀地對(duì)記者們說。

　　食品安全的中國真相

　　*近幾年以來，備受關(guān)注的食品安全事件接踵而至，不過，國際社會(huì)一致公認(rèn)的是，幾度備受誤導(dǎo)的中國食品形象始于兩輪三聚氰胺事件。 2007 年 3 月份之后，“中國輸美寵物食品三聚氰胺事件”的引爆，美國媒體**對(duì)中國出口食品的安全問題大面積炒作，歐盟、加拿大、新加坡、日本、韓國、澳大利亞等國媒體緊隨其后，由點(diǎn)到面不斷擴(kuò)大炒作聲勢和影響，動(dòng)輒以“有毒”、“致癌”、“污染”等字眼，把個(gè)別食品問題說成是整個(gè)中國食品的問題，人為制造了“中國食品安全威脅論”。 繼而，以美國為主的一些國家，對(duì)中國出口食品等產(chǎn)品采取了一系列限制進(jìn)口措施。 2008 年 9 月 11 日，三聚氰胺事件再度在中國乳品中公開引爆，導(dǎo)致國內(nèi)乳品市場幾近冰封，并造成食品出口的三聚氰胺危機(jī)。不過，截至10 月 30 日，三聚氰胺事件的專項(xiàng)整治基本告一段落，質(zhì)檢部門完成了對(duì)乳品專項(xiàng)監(jiān)督檢查，工商部門在全國下架不合格乳品 8311.7 噸。

　　事實(shí)上，早在 2007 年 8 月，中國發(fā)布的《食品質(zhì)量安全白皮書》顯示，在全國 44.8萬家食品生產(chǎn)加工企業(yè)中，大型企業(yè)普遍擁有世界**水平的生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備，食品質(zhì)量總體水平穩(wěn)步提高，食品安全狀況不斷改善，多年來食品出口不斷增長，出口食品安全得到保障，出口食品合格率一直保持在 99% 以上，略高于或等同于全球主要國家之間的食品貿(mào)易安全指數(shù)。

　　據(jù)記者了解，早在2001 年，中國政府就已經(jīng)啟動(dòng)了“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃和建立了食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度， 2007 年中國實(shí)施了食品召回制度，*近幾年在國際食品安全合作和國際食品貿(mào)易中，中日合作機(jī)制、中美合作機(jī)制、中歐合作機(jī)制均有力地促進(jìn)了雙邊食品安全問題的解決。對(duì)此，眾多國外食品專家客觀的指出，總體而言，中國食品是可以信賴的，也是安全可靠的，偶然發(fā)生的安全事件*終不會(huì)影響中國食品的國際形象。

　　食品安全的中國樣本

　　截至 2008年11月底，徐福記國際集團(tuán)東莞徐記食品有限公司的年度產(chǎn)能達(dá)273000 噸，旗下?lián)碛?7家銷售分公司，13700個(gè)直接掌控的零售終端遍布全國各大賣場、超市和快速消費(fèi)品通路；2007年?duì)I業(yè)額達(dá)31億元以上，成長為中國糖點(diǎn)行業(yè)的標(biāo)本企業(yè)。在中國號(hào)稱45 萬家食品生產(chǎn)加工企業(yè)中，徐福記以無可爭辯、****的“多品項(xiàng)同一售價(jià)”的核心商業(yè)模式開創(chuàng)中國食品業(yè)界記錄；以食品安全 360 度無縫監(jiān)管理念及其整套操作系統(tǒng)演繹了中國食品形象的中堅(jiān)角色，在國內(nèi)外捍衛(wèi)了中國食品安全的主流形象。更連續(xù)10年（1998-2007締造了糖果市場銷售**名的佳績。

　　食品安全專家蘇宜香曾經(jīng)表示，食品安全零風(fēng)險(xiǎn)是不存在的，就象出門走路一樣，摔跤也是有可能的；食品的安全風(fēng)險(xiǎn)確實(shí)難以消弭，比如說食品化學(xué)污染可能是*讓我們困擾的問題，幾百上千種化學(xué)物品天天都在被發(fā)明生產(chǎn)出來……問題在于各個(gè)方面特別是當(dāng)事企業(yè)應(yīng)對(duì)食品安全的日常監(jiān)管、處置立場以及由此而顯示的企業(yè)公民責(zé)任形象。

　　全國媒體記者受徐福記邀請(qǐng)，前往東莞體驗(yàn)和見證中國食品的安全指數(shù)，徐福記食品安全監(jiān)管模式被列入現(xiàn)場見證名單。事實(shí)上，2007 年 10 月進(jìn)入內(nèi)地市場 15 周年之際，徐福記在食品業(yè)界首次導(dǎo)入“中國制造”和“食品安全”的敏感主題，首度向全國媒體開放其到整個(gè)食品生產(chǎn)加工流程，演示其食品安全 360 度無縫監(jiān)管操作系統(tǒng)。

　　高端檢測設(shè)備成三聚氰胺安全守護(hù)神

　　針對(duì)記者們對(duì)三聚氰胺事件發(fā)生后企業(yè)是如何采取措施應(yīng)對(duì)這一安全問題的關(guān)注，陪同記者參觀見證的徐福記創(chuàng)辦人之一的徐沆執(zhí)行董事向大家介紹，徐福記在三聚氰胺事件發(fā)生時(shí)即刻投入三聚氰胺自主檢測能力的設(shè)施及配備的全面擴(kuò)充實(shí)施，進(jìn)而斥資220萬購入全球***精密的液相質(zhì)譜儀（美國安捷倫6410B，三聚氰胺檢測質(zhì)可達(dá)0.1ppm。從而徹底杜絕了以后食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的“三聚氰胺隱患”，徐沆把這臺(tái)設(shè)備稱之為“三聚氰胺安全守護(hù)神”！據(jù)了解，除采購先進(jìn)的檢測設(shè)備儀器外，徐福記還同時(shí)成立專責(zé)部門，深入研究全球各主要食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如美國FDA、歐盟及日本厚生省等，未來不排除在國標(biāo)之外，叁考這些標(biāo)準(zhǔn)擴(kuò)大作為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)。

　　徐沆在陪同參觀徐福記的品質(zhì)管控時(shí)對(duì)記者們指出：食品生產(chǎn)加工是一項(xiàng)良心事業(yè)，掌握源頭、控制過程、檢驗(yàn)產(chǎn)品是他們品質(zhì)管理的基本原則。他接著詳盡地介紹說，徐福記通過了HACCP和ISO9000認(rèn)證，5大類產(chǎn)品均通過了QS認(rèn)證。為確保源頭的衛(wèi)生安全，所使用的原輔材料、添加劑均進(jìn)行備案登記，制訂了嚴(yán)于國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的采購標(biāo)準(zhǔn)（原料不含轉(zhuǎn)基因成分，低反式脂肪酸的油脂、膨松劑不含鋁；建立了供應(yīng)商考評(píng)機(jī)制并實(shí)行量化分級(jí)管理，直接向廠家采購，從源頭上有效控制和減少風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)進(jìn)貨進(jìn)行分類抽檢，重點(diǎn)監(jiān)控安全、衛(wèi)生和核心指標(biāo)；在過程控制方面：采用自動(dòng)化流水線減少影響產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)節(jié)；生產(chǎn)車間按照GMP要求配置，按HACCP要求進(jìn)行管理；配置日處理2.5萬套工作服的系統(tǒng)（清洗、消毒、烘干、配送，配備了280多臺(tái)、價(jià)值3000多萬的在線自動(dòng)計(jì)量、X射線或金屬檢測機(jī)，建立了由班長、組長、主任逐級(jí)對(duì)控制點(diǎn)進(jìn)行檢查、確認(rèn)、審核的三級(jí)管控制度；檢測中心投入300多萬，購置了（氣相色譜儀、液相色譜儀200多件先進(jìn)的檢測設(shè)備，開展的檢測項(xiàng)目超過140個(gè)，此外還設(shè)立包裝材料檢測室；月均檢測樣品超過6000多批次；建立了從原料到銷售的批次管理系統(tǒng)，每年的召回演習(xí)可在4小時(shí)內(nèi)完成；所有生產(chǎn)批次的樣品保存在300m2樣品追蹤室，月均品質(zhì)追蹤批次超過1000個(gè)；建立退貨暨回收產(chǎn)品的管理規(guī)定，配置環(huán)保高溫焚化爐焚毀退貨產(chǎn)品，防止被不當(dāng)利用；三廢處理方面：嚴(yán)格按法規(guī)要求處理，達(dá)標(biāo)排放；出口外銷方面：通過了出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)，建立出口產(chǎn)品電子監(jiān)管和視頻監(jiān)控體系；并嚴(yán)格按出口國法規(guī)要求進(jìn)行生產(chǎn)；所有出口產(chǎn)品****張貼CIQ標(biāo)志；所有出口產(chǎn)品****合格。

　　“三聚氰胺事件”將推動(dòng)中國食品快速發(fā)展

　　早在去年 7 月 27 日，前任國家質(zhì)檢總局局長李長江公開表示，應(yīng)組織各類媒體尤其是境外媒體到名優(yōu)企業(yè)和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)采訪，更多地了解中國企業(yè)和中國產(chǎn)品的主流面，樹立“中國制造”的品牌形象。不過，倡議過去多時(shí)，目前公眾除了獲悉徐福記同年積*響應(yīng)之外，似乎并無其它食品企業(yè)從容接招。對(duì)此，業(yè)界同行和一些專家普遍表示，當(dāng)絕大部分食品同行對(duì)媒體唯恐避之不及時(shí)，徐福記國際集團(tuán)截然相反的開放姿態(tài)和陽光舉動(dòng)，充分彰顯對(duì)其自身食品安全的自信，一度備受消費(fèi)者和業(yè)界同行的一致好評(píng)。當(dāng)然，期待眾多食品企業(yè)以更加開放、更加自信的姿態(tài)擔(dān)當(dāng)中國食品的整體形象。

　　對(duì)于三聚氰胺事件對(duì)中國食品影響和沖擊的評(píng)估，大多數(shù)的公眾和專家都認(rèn)為是巨大和深遠(yuǎn)的，甚且負(fù)面評(píng)價(jià)多過正面。而徐福記總裁徐乘則認(rèn)為三聚氰胺事件雖然是個(gè)危機(jī)，但該事件也是個(gè)*為難得的“機(jī)遇”。他認(rèn)為這一事件將會(huì)帶動(dòng)中國食品進(jìn)入一個(gè)全新的發(fā)展階段，該事件之后不僅將淘汰為數(shù)不少小而不規(guī)范的食品企業(yè)，并讓中國的食品安全門檻提高到一個(gè)****的高度。而國內(nèi)眾多大型規(guī)模化的食品企業(yè)則會(huì)更加加大對(duì)安全監(jiān)管方面的重視和投入，并讓中國的食品提速進(jìn)入世界食品標(biāo)準(zhǔn)，提高中國食品在國際上的品質(zhì)地位和增加中國食品的話語權(quán)。從這些后續(xù)預(yù)測來看，三聚氰胺事件是一個(gè)短期危機(jī)但更是一個(gè)長期“機(jī)遇”！