■廣東奶業(yè)調(diào)查

?　 省奶業(yè)協(xié)會(huì)表示本地奶源多采用歐盟標(biāo)準(zhǔn),可確保奶制品質(zhì)量
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?　 奶站是*容易出問(wèn)題的環(huán)節(jié)。在分散養(yǎng)殖的情況下,牛奶加工企業(yè)往往需要依靠奶站收購(gòu)牛奶,由于奶站靠奶農(nóng)與牛奶加工企業(yè)之間的差價(jià)生存,一些不法奶站為賺取更多的利潤(rùn),會(huì)在收購(gòu)的牛奶中加水和三聚氰胺。

?　 廣東本地乳企的奶源收購(gòu)模式則是:鮮奶從奶牛場(chǎng)直接送到乳企手中,中間沒(méi)有奶站。本地乳企或者擁有自有、合資的牧場(chǎng)；或者擁有固定的合作多年的牧場(chǎng),彼此知根知底,從而能直接掌控奶源質(zhì)量。

?　 昨日,本報(bào)報(bào)道了《廣東鮮奶未檢出三聚氰胺》后,引起讀者廣泛關(guān)注,一些讀者提出:在近期國(guó)家質(zhì)檢部門陸續(xù)公布的乳制品、液態(tài)奶、奶源基地等相關(guān)檢測(cè),廣東本地奶源、使用本地奶源制造的乳制品均在“紅榜”之列。為何廣東奶源、本地奶源產(chǎn)乳品能“過(guò)關(guān)”,成為“安全地帶”?

?　 爭(zhēng)入香港采用歐盟標(biāo)準(zhǔn)
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?　 奶牛養(yǎng)殖的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化是保證廣東奶源安全的主因之一。

?　 記者從省農(nóng)業(yè)廳了解到,目前廣東的奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化程度較高。存欄200頭以上的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)(區(qū))有62家(個(gè)),其存欄數(shù)占全省奶牛存欄總量的71%,規(guī)模化程度位居全國(guó)前列。

?　 與此同時(shí),本地乳企采用歐盟標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。廣東奶業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,本地奶源、本地產(chǎn)乳品安全是由于廣東乳企多年來(lái)一直是采用歐盟標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),而這個(gè)內(nèi)因則由于“供港”。

?　 20多年前,廣東就承擔(dān)供港鮮奶的任務(wù),當(dāng)時(shí)供港鮮奶的收購(gòu)價(jià)高達(dá)6000元/噸,而內(nèi)地鮮奶收購(gòu)價(jià)僅2000元/噸。為了更多進(jìn)入香港市場(chǎng),廣東尤其是深圳、廣州乳企、牧場(chǎng)都爭(zhēng)著采用歐盟或國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自己。

?　 從牧場(chǎng)直送不設(shè)奶站 　　

?　 廣東本地乳企的奶源收購(gòu)模式則是:鮮奶從奶牛場(chǎng)直接送到乳企手中,中間沒(méi)有“奶站”。本地乳企或者Q擁有自有、合資的牧場(chǎng)；或擁有固定的合作多年的牧場(chǎng),彼此知根知底,從而能直接掌控奶源質(zhì)量。

?　 由于規(guī)模化程度高,大部分奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)都自配有擠奶設(shè)備并實(shí)行訂單生產(chǎn),由牛奶加工企業(yè)利用專用保鮮運(yùn)輸車輛直接到場(chǎng)收購(gòu)原料奶,所以奶站數(shù)量少,全省僅有4個(gè)奶站(佛山市、惠州市各2個(gè))。

?　 “一般情況下,奶站是*容易出問(wèn)題的環(huán)節(jié)。”廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳三有介紹說(shuō),在分散養(yǎng)殖的情況下,牛奶加工企業(yè)往往需要依靠奶站收購(gòu)牛奶,然后再賣給加工企業(yè),由于奶站靠奶農(nóng)與牛奶加工企業(yè)之間的價(jià)格差生存,一些不法奶站為賺取更多的利潤(rùn),會(huì)在收購(gòu)的牛奶中加水和三聚氰胺。“我省只有4個(gè)奶站,并且這些奶站均是由牛奶加工企業(yè)設(shè)立,不是靠賺取奶農(nóng)與牛奶加工企業(yè)之間的價(jià)格差生存,因此,在牛奶中摻假的可能性不高。”廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳三有說(shuō)。

?　 奶粉原料均來(lái)自省外 　　

?　 此前,在奶粉抽查中,發(fā)現(xiàn)有4家廣東乳企生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉含三聚氰胺,為何廣東液態(tài)奶可保證質(zhì)量,而奶粉卻不能保證呢?

?　 業(yè)內(nèi)人士指出,廣東根本沒(méi)有一家用本地原料奶生產(chǎn)奶粉的企業(yè),廣東市場(chǎng)上的奶粉或高溫消毒的奶制品多來(lái)自外地或者進(jìn)口。

?　 據(jù)廣東乳業(yè)資深人士王丁棉介紹,本地新鮮奶源一來(lái)收購(gòu)價(jià)格高,目前本地鮮奶收購(gòu)價(jià)為3000-4000元/噸,為國(guó)內(nèi)鮮奶收購(gòu)*高價(jià)。二來(lái)供不應(yīng)求,乳企都不會(huì)用它做奶粉,而是選擇在外省生產(chǎn)奶粉或用進(jìn)口奶源做奶粉。(記者歐志葵陳清浩)

?　 鏈接-——雙皮奶姜撞奶可以“放心食”

?　 廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)解釋,廣東特色食品雙皮奶、姜撞奶是安全的,因?yàn)樗麄兊脑鲜撬Ｄ獭?

?　 另?yè)?jù)透露,發(fā)生“三聚氰胺”事件后,目前,廣東省已將牛奶納入了農(nóng)產(chǎn)品的日檢范圍,將如同蔬菜、禽畜產(chǎn)品一樣,每一批次在進(jìn)入市場(chǎng)前都要接受檢驗(yàn),“是批批檢,而非質(zhì)檢部門的抽檢”。

?　 據(jù)悉,本地乳企的產(chǎn)品線主要是生產(chǎn)酸奶、巴氏滅菌奶以及常溫奶(UST)等液態(tài)奶,其中采用本地新鮮牛奶做原材料制造的酸奶、巴氏滅菌奶等所占比例高達(dá)80%。這也保證了本地乳企所產(chǎn)乳品的質(zhì)量安全。日前,廣東奶業(yè)協(xié)會(huì)也透露,在市民日常消費(fèi)的三大牛奶產(chǎn)品中,由本地奶源供應(yīng)生產(chǎn)的鮮牛奶*安全,市民可放心飲用。 歐志葵陳清浩

?　 走馬養(yǎng)殖場(chǎng)

?　 “公司+牧場(chǎng)”模式確保奶質(zhì)安全

?　 為了摸清廣東乳企的奶源情況。記者走訪了燕塘乳業(yè)和廣州風(fēng)行牛奶公司的生產(chǎn)基地和牧場(chǎng),調(diào)查兩家本地乳品企業(yè)的奶源生產(chǎn)情況。

?　 在廣州風(fēng)行位于南沙的一個(gè)牧場(chǎng)基地,工人對(duì)奶牛乳房進(jìn)行消毒后,使用機(jī)械擠奶,奶液直接通過(guò)冷卻管道流入密封的低溫儲(chǔ)奶罐中。

?　 技師對(duì)原奶進(jìn)行**次檢驗(yàn)。合格后原奶被裝上冷藏車運(yùn)往工廠。工人對(duì)原奶進(jìn)行第二次檢驗(yàn)將其至于冷藏系統(tǒng)。在加工使用前,工人對(duì)原奶進(jìn)行第三次檢驗(yàn)。經(jīng)過(guò)加工后的巴氏滅菌乳成品(鮮奶)包裝裝箱后被冷藏車送往各地經(jīng)銷點(diǎn)。

?　 這是采用“公司+牧場(chǎng)”模式的大部分廣東乳企鮮奶生產(chǎn)過(guò)程的一個(gè)縮影。據(jù)悉,廣州本地三大乳企廣州風(fēng)行、燕塘和香滿樓基本都是采用這種奶源模式。這種“公司+牧場(chǎng)”的模式有什么好處呢?

?　 “這個(gè)牧場(chǎng)就是我們自己的,從牧場(chǎng)經(jīng)理到擠奶工人都是我們自己的人,整個(gè)養(yǎng)殖和奶源收集過(guò)程都在牧場(chǎng)完成,不存在監(jiān)管真空的問(wèn)題。”廣州風(fēng)行總經(jīng)理助理林少寶對(duì)風(fēng)行的監(jiān)管過(guò)程非常自信。

?　 據(jù)燕塘乳業(yè)市場(chǎng)部經(jīng)理盧建峰介紹,燕塘在增城、從化、花都、清遠(yuǎn)、河源等山區(qū)也有16個(gè)控股或參股的圈養(yǎng)式牧場(chǎng)。牧場(chǎng)有嚴(yán)格的防疫和管理制度,對(duì)飼料、環(huán)境和用藥都有嚴(yán)格的要求。

?　 林少寶解釋,“*為重要的是,每個(gè)牧場(chǎng)的奶牛群非常固定,奶的質(zhì)量也很穩(wěn)定。一般來(lái)說(shuō),同一牧場(chǎng)的奶在蛋白含量、密度等指標(biāo)的波動(dòng)區(qū)間很小,一旦數(shù)據(jù)出現(xiàn)異常,我們馬上就會(huì)進(jìn)行究查。”見(jiàn)習(xí)記者張啟

?　 走馬市場(chǎng)

?　 本地奶搶手銷量增三成 　　

?　 在國(guó)家質(zhì)檢部門*新公布的液態(tài)奶檢測(cè)結(jié)果顯示,香滿樓、風(fēng)行、晨光等本地乳企的產(chǎn)品全部“安檢過(guò)關(guān)”,與之伴隨而來(lái)的是,本地產(chǎn)乳品現(xiàn)在成為市場(chǎng)的搶手貨。記者昨日獲悉,包括風(fēng)行、燕塘、香滿樓等品牌*近平均銷量增三成。華潤(rùn)萬(wàn)家、百佳等大型賣場(chǎng)也紛紛加大與本地乳企的合作,進(jìn)貨量顯增。而部分跨國(guó)、大型食品企業(yè)也紛紛轉(zhuǎn)用“本地奶”。(記者歐志葵見(jiàn)習(xí)記者張啟)

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