??? 即便是小食雜店、小餐飲店也要進行溯源管理。記者從廣東省在河源市召開的全省“五小”（小商店、小餐飲、小作坊、小農資店和小屠宰場等5類經營單位專項整治工作現場會上獲悉，目前，該省兩萬多個縣城以上城市的市場、超市****建立進貨索證索票制度，近4萬個鄉鎮、街道、社區食雜店99.1%建立食品進貨臺賬制度。

　　據了解，圍繞整治重點對象、重點地區和重點行業，廣東嚴厲打擊各類產品質量和食品安全違法生產經營行為，把農村地區的食品市場、超市和食雜店全部納入整治范圍，并推廣索證索票制度和進貨臺賬制度；提高對食品生產加工環節的整治要求，要求企業****落實產品出廠檢驗和食品小作坊****建立進貨臺賬和銷售臺賬；要求全省城鎮和農村集體食堂、餐飲單位銷售使用的豬肉****來自定點屠宰企業；重點監測全省規模種養殖場等4類農產品生產基地。

　　今年以來，廣東共查處違法生產經營的“五小”單位10900家，取締窩點3871家，確保了廣東供奧運食品安全萬無一失；到目前共出動執法人員100多萬人次，查處案件11736宗，取締違法生產經營單位13971家。

　　廣東省副省長佟星在現場會上介紹，下一步要抓緊補充、增加食品衛生標準、農藥殘留量標準和檢測方法標準，突出抓好食品安全相關標準的制定修訂工作，為實現從農田到餐桌全過程的標準化、規范化管理提供科學依據。

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