??? 2007年10月份以來，國內各乳品加工企業紛紛提高乳品市場銷售價格和原奶收購價格，原奶收購價格從2006年的1.6元/公斤上漲到現在的2.9元/公斤。山東省奶業協會王桂月會長告訴筆者，這次奶價的上浮是正常現象，是市場供需關系的正常調節，是國內外的行情變化綜合影響的結果。

??? 王會長分析說，*近一個時期，全球性的牛奶價格上漲，已經波及下游的奶粉、奶酪等行業，導致整個產業鏈出現了不同程度的價格上漲。當前全球性的牛奶和奶制品價格大幅上漲的原因是多方面的：一是澳大利亞、新西蘭遭遇干旱導致牛奶減產，減少了國際市場供給；二是歐盟農業政策的調整減少了市場供給；三是飼料價格上漲推動了牛奶生產成本；四是需求增加促進了牛奶價格的上漲。受國際市場影響，進口乳制品量減價增。2007年1-8月我國進口乳制品比2006年同期下降了18.7%，而進口平均價格則上漲了39.8%。

??? 國內奶業發展也面臨著需求旺盛、原材料價格上漲的形勢。王會長說，在牛奶的生產和流通成本中，原奶占總成本70%左右，原奶收購價格一路上揚，加工廠為了彌補成本，也不得不提高乳制品的價格。

??? 王會長分析認為，山東奶業在飛速發展的同時，還存在著一些不容忽視的問題：

??? 奶牛質量差。山東奶牛養殖起步晚、優質奶牛數量少，目前困擾發展的主要問題，就是奶牛單產低、淘汰率低，大量低產奶牛、超期服役奶牛，甚至泌乳有問題奶牛都保留下來，牛群質量得不到提高。

??? 飼養技術水平低。山東的奶農大多是直接由農民轉化而來，沒有經過專業培訓，奶牛飼養基本都是按照傳統的黃牛飼養方式。結果導致奶牛體質弱、原奶質量低、各種疾病多發，直接降低了奶牛的生產效益和我省奶業的發展后勁。因此，調整充實基層專業技術力量，加大奶農的技術培訓，是做好新農村建設應該考慮的一步。

??? 飼草料單一。奶牛是反芻草食家畜，飼養原則是以粗飼料為主，以精飼料為輔。我省優質牧草和全株青貯飼料的產量不能滿足奶牛生產的需要，在農村不少奶農多是按照養黃牛的方法飼養奶牛，粗飼料是以營養含量低、適口性差的玉米秸稈、麥秸、稻草或去穗玉米青貯為主。奶農為了提高產奶量，就要用過多的精飼料來補足粗飼料營養的短缺，致使精粗比例失衡、粗纖維少、瘤胃酸度過大。其結果導致產奶量減少、乳脂率下降，瘤胃酸中毒、皺胃移位、肢蹄病、酮病、產后癱瘓等多種代謝病的發生，進一步造成奶牛利用年限縮短、經濟效益下降。

??? 繁育體系散。發達國家的奶牛飼養都有完善的奶牛繁育體系，其中關鍵的一點就是建成奶牛登記制度。我國奶牛發展歷史短，奶牛繁育體系不健全，尤其是沒有建立奶牛登記制度，這樣就無法對優質奶牛的培育、原奶質量進行指導和監督。加快擴大我省奶牛優質種群，就需要全面開展品種登記工作，一是要嚴格按照《中國荷斯坦奶牛品種登記標準》的規定進行登記；二是被登記的優秀后備母牛必須是純種荷斯坦；三是所登記的優秀后備母牛，必須采用統一編號和佩帶耳標，并建立信息數據庫。凡不經品種登記的后備母牛不應納入財政補貼范圍。

??? 管理秩序亂。山東在奶業發展方面，管理秩序比較混亂，僅行業協會就有奶業和乳業兩個隸屬于不同行業協會之下的分會，功能又不完善。這樣就無法對行業發展各環節進行有效的協調和服務，*大地阻礙了我省奶業健康發展。當前，政府主管部門應該理順管理體制，健全日常運行機制，統一行業協會組織的職能，減少內部資源重復配置，提高協會組織工作效率，充分發揮協會的優勢，把握行業發展的規律，在強化行業服務、規范行業行為、促進行業聯合、協調行業各環節利益、反映行業動態、擴大對外交流等方面，充分發揮橋梁紐帶作用，促進我省奶業持續健康發展。