作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
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據了解,HACCP體系被認為是控制食品安全和產品品質的*好*有效的管理體系,主要是對食品中微生物、化學和物理危害進行控制。歐盟、美國、日本、加拿大等國家和地區已將建立HACCP體系作為食品生產、加工企業所必需具備的條件之一。我國于1991年開始關注并逐步引進HACCP體系,2002年中國認證機構國家認可委員會正式啟動對HACCP體系認證機構的認可試點工作,開始受理HACCP認可試點申請。目前水產行業建立和認證的HACCP體系集中在水產品加工企業,水產養殖企業則很少建立和進行HACCP體系認證。
此次由保利食品馬崗養鰻場和廣東省鰻魚業協會承擔實施的《鰻鱺HACCP實驗示范區項目》,填補了廣東省鰻魚養殖行業無HACCP體系的空白,從而也拉開了在廣東省鰻魚養殖行業全面推廣HACCP體系的序幕。馬崗養鰻場建立的“鰻魚養殖HACCCP體系”項目成果,得到農業部和廣東省海洋與漁業局、廣東省水產技術推廣總站專家的充分肯定和一致好評,并建議將項目成果進行推廣和應用,下一步,廣東鰻協將配合政府有關部門將該項目成果進行推廣,力爭在兩年時間內,將建立鰻魚養殖HACCP體系管理的養殖面積擴大至1萬畝。
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