酒樓油條抽檢逾八成鋁超標(biāo)

深圳市食品污染物監(jiān)測網(wǎng)抽檢表明，鋁含量*高超標(biāo)19倍，專家呼吁少年兒童少吃油條

深圳市疾控中心昨天呼吁，愛吃油條的人應(yīng)到持有衛(wèi)生許可證的餐廳酒樓購買，而少年兒童應(yīng)盡量少吃。今年我市食品污染物監(jiān)測網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，抽檢的33份油條樣品中有28份鋁含量超標(biāo)（不合格率達(dá)84.85%，長期食用鋁超標(biāo)油條會對身體產(chǎn)生嚴(yán)重危害。

近日，深圳市疾控中心公布了我市食品污染物監(jiān)測網(wǎng)今年對全市餐廳酒樓生產(chǎn)加工油炸類食品的抽檢結(jié)果。在所檢樣品中，油條金屬鋁超標(biāo)嚴(yán)重，33份油條樣品中鋁含量超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的有28份，平均超標(biāo)4.43倍，其中鋁的*高檢測值為1913mg/Kg，每根油條約含鋁190mg，高于國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)19倍。國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，面制品中鋁含量不能超過100mg/Kg。疾控專家分析說，油條是許多人常吃的一種食品，由于它在制作過程中，需加入明礬和蘇打等含有鋁的膨化添加劑，而部分生產(chǎn)加工者沒有嚴(yán)格按國家規(guī)定的添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，導(dǎo)致該類食品含鋁量較高。

疾控專家呼吁，消費(fèi)者應(yīng)該到持有衛(wèi)生許可證及信譽(yù)良好的餐廳酒樓或零售店鋪購買油炸食物，切勿光顧無牌無證小攤販，盡量減少進(jìn)食油炸食品的數(shù)量及頻率，尤其是少年兒童，家長應(yīng)引起重視。疾控專家解釋，鋁是一種低毒金屬元素，它并非人體需要的微量元素，不會導(dǎo)致急性中毒，但食品中鋁的含量超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)就會對人體造成危害。人體攝入鋁后僅有10%-15%能排出體外，大部分會在體內(nèi)蓄積，與多種蛋白質(zhì)、酶等人體重要成分結(jié)合，影響體內(nèi)多種生化反應(yīng)。長期攝入會損傷大腦，導(dǎo)致癡呆，還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等疾病，尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產(chǎn)生危害，可導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩、老年人出現(xiàn)癡呆，孕婦攝入則會影響胎兒發(fā)育。