? ? 中國(guó)作物學(xué)會(huì)大麥專業(yè)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)、北京農(nóng)學(xué)院教授白普一。

??? 5月23日，《華夏酒報(bào)》刊登了一則題為《澳洲對(duì)中國(guó)啤酒大麥出口可能急劇下滑》的新聞報(bào)道稱：由于啤酒大麥價(jià)格上漲，2007年澳大利亞對(duì)中國(guó)的啤酒大麥出口量可能會(huì)急劇減少75%。這一消息引起了國(guó)內(nèi)啤酒界相關(guān)人士的高度關(guān)注，許多啤酒企業(yè)、麥芽企業(yè)的老板致電《華夏酒報(bào)》記者，咨詢今年國(guó)產(chǎn)啤酒大麥的生產(chǎn)和市場(chǎng)情況。為此，《華夏酒報(bào)》記者專程采訪了中國(guó)作物學(xué)會(huì)大麥專業(yè)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)、北京農(nóng)學(xué)院教授白普一。

??? “澳大利亞啤酒大麥供應(yīng)量在06/07年度的大幅度減少，澳、加、法等國(guó)進(jìn)口啤酒大麥價(jià)位的普遍上漲，引發(fā)了啤酒原料安全問(wèn)題的真正出現(xiàn)。2006年，秋冬季麥芽市場(chǎng)價(jià)格的大幅上漲，全球性農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲，氣候異常情況的出現(xiàn)，更進(jìn)一步凸顯了我國(guó)啤酒原料供應(yīng)的嚴(yán)峻狀況。2006年是近20年來(lái)我國(guó)大型制麥企業(yè)和大型啤酒集團(tuán)采購(gòu)國(guó)產(chǎn)啤酒大麥*多的一年，而且也是他們將持續(xù)關(guān)注和推動(dòng)國(guó)產(chǎn)啤酒原料發(fā)展的開(kāi)始之年。”白普一教授**向《華夏酒報(bào)》記者分析了2006年中國(guó)啤酒大麥的市場(chǎng)情況：2006年，中國(guó)啤酒大麥總面積達(dá)980萬(wàn)畝，較2005年增加約100萬(wàn)畝；總產(chǎn)量為280萬(wàn)噸，因質(zhì)量及其他原因，有一部分啤酒大麥轉(zhuǎn)為飼料使用，用于制麥的國(guó)產(chǎn)啤酒大麥約為220—230萬(wàn)噸。目前，市場(chǎng)上仍有2006年產(chǎn)啤酒大麥在銷售。2006年，中國(guó)啤酒大麥的市場(chǎng)份額為近10年之首，據(jù)估計(jì)，已與進(jìn)口啤酒大麥持平。

??? “然而，由于信息嚴(yán)重不對(duì)稱，市場(chǎng)發(fā)育不完備，2006年我國(guó)啤酒大麥?zhǔn)袌?chǎng)出現(xiàn)了更多的不正常情況：優(yōu)質(zhì)大麥銷售得早，價(jià)位卻較低甚至很低；較次的晚熟春大麥和存放時(shí)間較長(zhǎng)的江蘇冬大麥銷售得晚，價(jià)位反倒高。一些主產(chǎn)區(qū)的部分經(jīng)銷商以次充好的銷售行為仍十分猖獗。麥農(nóng)得利少或不得利，經(jīng)銷商普遍獲較高利潤(rùn)，麥芽制造業(yè)原料采購(gòu)較早和充足者普遍增加了利潤(rùn)，為數(shù)不少的中小麥芽企業(yè)資金鏈斷裂，至今面對(duì)麥芽市場(chǎng)的黃金時(shí)期無(wú)法生產(chǎn)。”對(duì)此，白普一教授深表憂慮。

??? 對(duì)2007年中國(guó)啤酒大麥?zhǔn)袌?chǎng)，白普一教授認(rèn)為：春啤酒大麥由于播種面積增加，且春墑普遍較好，如無(wú)嚴(yán)重伏旱等災(zāi)禍性天氣出現(xiàn)，估計(jì)產(chǎn)量會(huì)有所增加；冬啤酒大麥比05/06年度有所減少；2007年，我國(guó)啤酒大麥的種植面積將小幅突破1000萬(wàn)畝。黑龍江墾區(qū)播種面積的銳減，云南部分產(chǎn)區(qū)的輕度自然災(zāi)害，內(nèi)蒙古東中部大面積旱作啤麥產(chǎn)區(qū)對(duì)可能出現(xiàn)的伏旱難以預(yù)測(cè)和減災(zāi)等，都將給今年啤酒大麥產(chǎn)量加大負(fù)向的不可預(yù)測(cè)性，即今年的國(guó)產(chǎn)啤酒大麥總供應(yīng)量與質(zhì)量，目前只能預(yù)估為與2006年持平或略高，尚難以做大幅度增加產(chǎn)量的樂(lè)觀估計(jì)。

??? “國(guó)產(chǎn)啤酒大麥將繼續(xù)受到關(guān)注，會(huì)有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，內(nèi)蒙古東中部訂單種植面積的大幅增加就說(shuō)明了這一點(diǎn)。”白普一教授對(duì)此很是樂(lè)觀，“而大面積的西北非訂單產(chǎn)區(qū)，由于多種原因會(huì)導(dǎo)致其早熟優(yōu)質(zhì)麥?zhǔn)斋@上市的前段時(shí)間，價(jià)格較2006年有較大幅度上揚(yáng)，這些原因包括2006年的市場(chǎng)不正常情況，2006年所產(chǎn)大麥至今持續(xù)高價(jià)銷售，對(duì)進(jìn)口大麥的數(shù)量及價(jià)格的不樂(lè)觀估計(jì)，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的普遍上漲及農(nóng)民對(duì)生產(chǎn)及市場(chǎng)選擇空間的擴(kuò)大等。”

??? 白普一教授分析認(rèn)為，2006年啤酒大麥?zhǔn)袌?chǎng)的不良情況，會(huì)在2007年有所減少，農(nóng)民與經(jīng)銷商二者所受到的實(shí)惠會(huì)趨于合理，麥芽企業(yè)所遭受的壓力會(huì)趨于減緩，特別是先期投放的預(yù)付款或種子的實(shí)施訂單種植的大型企業(yè)。在全球啤酒原料供應(yīng)凸顯安全問(wèn)題的同時(shí)，國(guó)產(chǎn)啤酒大麥將迎來(lái)發(fā)展的大好契機(jī)。