礦物質(zhì)水消費(fèi)成時(shí)尚 礦物質(zhì)含量五花八門
作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)
??? “多一點(diǎn)，生活更健康”，這是近年來，康師傅為其
????礦物質(zhì)水消費(fèi)成時(shí)尚
????記者日前走訪廣州百佳、萬佳、好又多等超市，發(fā)現(xiàn)礦物質(zhì)飲用水占據(jù)了包裝飲用水的一大片江山。很多知名品牌都推出有礦物質(zhì)水，其中包括康師傅、雀巢、屈臣氏、怡景等，據(jù)某超市工作人員介紹，礦物質(zhì)水銷量一向不錯(cuò)，隨著夏日高溫天氣的到來，幾大品牌的礦物質(zhì)水銷量都在劇增，比純凈水、蒸餾水銷量還大。據(jù)悉，鐘情礦物質(zhì)水的大多是年輕、時(shí)尚人士，尤其是運(yùn)動(dòng)之后，不少人將喝礦物質(zhì)水作為補(bǔ)充體內(nèi)礦物質(zhì)丟失的一大選擇。
????據(jù)記者觀察，市場上銷售的礦物質(zhì)水，包裝時(shí)尚，而售價(jià)也明顯比純凈水、礦泉水高，部分品牌的礦物質(zhì)水售價(jià)甚至高于天然礦泉水。
????何為礦物質(zhì)水？據(jù)了解，所謂礦物質(zhì)水，是指在純凈水基礎(chǔ)上添加幾種人工礦化物所制成的飲用水，其基礎(chǔ)是純凈水，而純凈水又一般以自來水為原料。2004年，可口可樂在英國市場銷售的Dasani礦物質(zhì)水被揭露是由自來水生產(chǎn)的，引起英國人的強(qiáng)烈指責(zé)。而可口可樂就稱，用自來水生產(chǎn)純凈水和礦物質(zhì)水是“行業(yè)的慣例”。
????缺乏標(biāo)準(zhǔn)??礦物質(zhì)含量五花八門
????在眾多的礦物質(zhì)水中，有一個(gè)共同的訴求點(diǎn)就是，“補(bǔ)充人體需要的礦物質(zhì)”。但值得一提的是，各個(gè)品牌在水中添加的“人體*需要的礦物質(zhì)”卻各不相同，如康師傅宣稱，“中國人*需要的礦物質(zhì)：鉀和鎂”，統(tǒng)一品牌則宣稱“中國人*需要的礦物質(zhì)：鈣和鎂”。還有，屈臣氏礦物質(zhì)水添加的是硫酸鎂、氯化鉀、氯化鈣；深圳怡景添加的是鈣、鎂、鋅、鉀；雀巢添加的是鈣、鎂、鈉、鉀。
????記者發(fā)現(xiàn)各品牌的礦物質(zhì)水中，各家添加的礦物質(zhì)含量也各不相同，如雀巢礦物質(zhì)水中所含的鈣含量為≥3.0mg/l、鎂≥1.0mg/l、鉀≥0.1mg/l；而屈臣氏礦物質(zhì)水校?然?坪?課?mg/l-30mg/l、氯化鉀為5mg/l-30mg/l、硫酸鎂是10mg/l-50mg/l。此外，有部分品牌的礦物質(zhì)水配料表里，僅標(biāo)出所含礦物質(zhì)的種類，但含量多少卻沒有標(biāo)示。
????到底，人體需要的礦物質(zhì)是哪些？補(bǔ)充量和比例應(yīng)該是多少？人體是否需要額外補(bǔ)充礦物質(zhì)？……由于目前國內(nèi)礦物質(zhì)水存在以上種種疑點(diǎn)，又沒有一個(gè)權(quán)威、科學(xué)的國家標(biāo)準(zhǔn)參照，故頻頻遭到消費(fèi)者的質(zhì)疑。
????安全性和科學(xué)性受質(zhì)疑
????礦物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上添加了礦物質(zhì)，從道理上講，它是比純凈水有營養(yǎng)，也可能會(huì)比部分礦泉水好——有些礦泉水會(huì)存在重金屬超標(biāo)的問題，若過濾不干凈，則可能產(chǎn)生副作用。國家公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心主任于小冬表示，目前我國的礦物質(zhì)水還沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，商家在純凈水中添加的礦物質(zhì)是否具有科學(xué)性，載體是否合適，加了礦物質(zhì)之后是否會(huì)產(chǎn)生別的化學(xué)反應(yīng)，等等，這些問題都需要專家做大量試驗(yàn)后才知道。他認(rèn)為，如果礦物質(zhì)水生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)是經(jīng)過可靠的專家組論證過的，這種水就是對人體有益的。
????有專家認(rèn)為，礦物質(zhì)水更多的是在炒作一種概念，其所謂的“補(bǔ)充人體所需的礦物質(zhì)”經(jīng)不起推敲。據(jù)從事飲用水研究十多年的中國保健協(xié)會(huì)功能水分會(huì)副秘書長張華介紹，**，這個(gè)飲用水中添加的礦物質(zhì)添加的量是多少、添加的品種總量是多少、比例是怎樣配比的，這些根本性的問題都沒有解決。目前我國對此還沒有標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)大都是按照自己的經(jīng)驗(yàn)來添加。而在國外一些發(fā)達(dá)國家，同類的產(chǎn)品，其配方都是需經(jīng)過大量臨床試驗(yàn)，或經(jīng)過官方認(rèn)證才能使用的。其次，人體內(nèi)需要的礦物質(zhì)很多種，并不止二三種，或三四種，礦物質(zhì)水與天然礦泉水相比，其礦物質(zhì)的豐富性是無法比的。再者，對所添加的礦物質(zhì)是否質(zhì)量可靠，是否為人體需要的，添加礦物質(zhì)后水的性質(zhì)變成怎樣，也是值得研究的。比如，若有些礦物質(zhì)不純，有的甚至直接在水中加化學(xué)試劑，也有的使用來路不明的礦物質(zhì)濃縮液，這些添加物的安全性和有效性都沒有進(jìn)行過論證，含量的多少無科學(xué)依據(jù)，添加到水里反而有害人體；又如水中添加的酸根離子、硝酸根比陽離子高，水質(zhì)偏酸性，則不利于人體健康；還有，礦物質(zhì)水的概念太模糊了，假如在水中添加氯化鈉，也可叫礦物質(zhì)水。張華表示，礦物質(zhì)水并不屬于功能水范疇，功能水的**要求是水分子團(tuán)小，而這種水顯然不是。
????此外，有專業(yè)人士認(rèn)為，天然礦泉水的礦物質(zhì)、微量元素等成分的含量穩(wěn)定，一般以離子狀態(tài)存在，容易被人體所吸收，而人工合成的礦物質(zhì)水中的微量元素含量卻不穩(wěn)定，受人為因素的影響較大。一些微量元素有害與有益濃度之間的界限指標(biāo)靠人為加入是十分難把握的。例如，有些礦物質(zhì)，在人體適用范圍內(nèi)是有利于人體的，而若一旦超標(biāo)則可能造成中毒。
????營養(yǎng)專家：*好從天然食物中攝取
????營養(yǎng)專家認(rèn)為，其實(shí)人體無需額外再補(bǔ)充礦物質(zhì)，人體*好是通過正常飲食來攝取營養(yǎng)素。而且，像礦物質(zhì)水現(xiàn)在這種單調(diào)的礦物質(zhì)種類和含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到飲用水的“均衡狀態(tài)”，也難以起到真正的協(xié)同作用，甚至有可能造成其他營養(yǎng)元素的流失，如鎂過多時(shí)，鈣等會(huì)流失；鉀過多時(shí)，鐵等會(huì)流失。
????據(jù)中山大學(xué)營養(yǎng)學(xué)系主任蔣卓勤教授介紹，人體必需的礦物質(zhì)有兩類共15種，其中一種是常量的，如鉀、鈉、鈣、鎂等7種，另一類是微量元素，有8種。“若只有幾種，當(dāng)然是不夠人體需要。”蔣教授認(rèn)為，單純補(bǔ)充某幾種礦物質(zhì)，除非是消費(fèi)者知道自己缺乏哪幾種需要額外補(bǔ)充，否則沒有必要。“礦物質(zhì)補(bǔ)充多了，人體吸收不了，反而浪費(fèi)。而且有些礦物質(zhì)攝入多了，還會(huì)干擾別的元素的吸收。適合人體攝入的營養(yǎng)素都是有一定量的限制的，具體的數(shù)量和各種營養(yǎng)素品類，可參照《中國居民膳食指南》。”
????據(jù)營養(yǎng)專家稱，人體*好從天然食品中攝取營養(yǎng)素，在很多蔬菜、水果、牛奶等食品類中都含有豐富的礦物質(zhì)，如鉀的來源主要是新鮮蔬菜和水果，中國居民的膳食指南建議成人每天吃新鮮蔬菜400～500克，新鮮水果100～200克。尤其是深綠色和紅黃色蔬菜，不僅富含鉀，而且富含鈣、抗氧化維生素和食物纖維。鈣，在牛奶里也含有豐富的鈣源。
????另外，蔣卓勤還特別指出，有些礦物質(zhì)雖然是人體需要的，但按目前人們的飲食習(xí)慣，卻已足夠或超量了。如鈉，除非在大量運(yùn)動(dòng)、出汗多后需要額外補(bǔ)充，否則，現(xiàn)在人們的飲食中鈉含量已超標(biāo)，不需要再補(bǔ)充了。?
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