??? 近日，內(nèi)蒙古質(zhì)檢部門對(duì)醬鹵肉制品、熏煮香腸火腿制品、果蔬類罐頭、禽肉水產(chǎn)罐頭、粉條、食用植物油、豆腐、肉干、啤酒、面包蛋糕等10類食品進(jìn)行了質(zhì)量監(jiān)督抽查。抽檢結(jié)果顯示，食用植物油有近三成不合格，面包糕點(diǎn)和肉干問(wèn)題也比較突出。

??? 食用植物油共抽檢了59家企業(yè)的64種產(chǎn)品，23.4%的產(chǎn)品不符合食用安全標(biāo)準(zhǔn)，合格率比2006年下降了16.3%。主要存在的問(wèn)題，一是水分不合格。其原因是脫水工藝達(dá)不到要求或控制不嚴(yán)，引起水分含量超標(biāo)，導(dǎo)致油脂發(fā)生水解和酸敗；二是色澤不合格。存在色澤問(wèn)題的產(chǎn)品，一般都有脫色過(guò)程不徹底或簡(jiǎn)化工藝流程，不進(jìn)行脫色處理的違規(guī)操作，致使不能完全除去油中的葉綠素、葉黃素等對(duì)人體健康有害的油溶性色素；三是過(guò)氧化值不符合標(biāo)準(zhǔn)。主要是企業(yè)原料把關(guān)不嚴(yán)、成品儲(chǔ)存不當(dāng)造成的，過(guò)氧化值高，容易引起氧化變質(zhì)，產(chǎn)生對(duì)人體有毒的低分子醛酮。

??? 蛋糕面包和肉干也是本次抽檢中問(wèn)題*多的產(chǎn)品。質(zhì)檢人員在抽檢時(shí)了解到，這些問(wèn)題食品的背后，主要是一些企業(yè)沒(méi)有按照自治區(qū)新公布的《面包》QB/T1252-1991標(biāo)準(zhǔn)和《風(fēng)干牛肉》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，致使蛋糕面包的水分含量過(guò)低，肉干的蛋白質(zhì)含量沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

??? 針對(duì)抽檢中存在的問(wèn)題，自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局要求各盟市局，**要對(duì)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)存在問(wèn)題的企業(yè)進(jìn)行積*地指導(dǎo)、修正，同時(shí)告知企業(yè)要自行主動(dòng)搜集新的標(biāo)準(zhǔn)信息，以便及時(shí)按照新的標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行生產(chǎn)；其次對(duì)本次抽查不合格的企業(yè)，嚴(yán)格按照食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查細(xì)則的規(guī)定，對(duì)企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，凡是生產(chǎn)條件嚴(yán)重不符合要求的企業(yè)、無(wú)證的企業(yè)，要責(zé)令停產(chǎn)整頓。