??? 剛結(jié)束的浙江杭州一份812有效樣本飲料市場調(diào)查顯示，2006年的瓶裝飲用水市場中，礦物質(zhì)水成為了繼純凈水和天然水之后的新寵。消費者對其心理預(yù)期非常之高。

??? 浙江某知名高校的一位學(xué)生如是描述心目中的礦物質(zhì)水：純凈、含有人體所需的多種礦物質(zhì)，我打籃球之后用就喝它來補充水分和鹽分。

??? 另一位受調(diào)查者則持這樣的觀點：礦物質(zhì)水中的礦物質(zhì)經(jīng)過人工配比，更加適合人體飲用，比純凈水和礦泉水更好。

??? 同時也有30.21%的消費者將礦物質(zhì)水等同于礦泉水。

??? 然而事實并非如此。

??? 礦物質(zhì)水不是礦泉水，不含有天然礦物元素

??? 從一開，礦物質(zhì)水的命名就引起了諸多礦泉水廠家的強烈不滿。

??? 礦泉水自80年代在我國市場上大規(guī)模推出以來，在中國消費者心目中建立起了比較高的品質(zhì)定位。作為飲用水，其品類價值遠遠趕超自來水和后來出現(xiàn)的純凈水。因此，這些礦泉水廠家認(rèn)為礦物質(zhì)水的命名，有偷換概念，竊取礦泉水100多年來樹立的健康、天然形象之嫌。

??? 這些商家的不滿不無道理。在龍魚混雜的中國瓶裝水市場中，消費者的辨知能力已經(jīng)為諸多的信息所迷亂。

??? 所謂礦物質(zhì)水，是指在純凈水基礎(chǔ)上添加幾種人工礦化液所制成的飲用水，其基礎(chǔ)是純凈水，而純凈水又一般以自來水為原料。04年可口可樂礦物質(zhì)水被披露用自來水聲稱時，就稱用自來水生產(chǎn)純凈水和礦物質(zhì)水是“行業(yè)的慣例”。

??? 而礦泉水的生產(chǎn)則有很多的限制。從水源，到水質(zhì)，到生產(chǎn)都有一整套完整的標(biāo)準(zhǔn)。且這個標(biāo)準(zhǔn)是多層的：從地方、到國家、到國際都有相應(yīng)的制約標(biāo)準(zhǔn)。但是礦物質(zhì)水到目前為止依舊沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，也未獲得QS(食品安全)標(biāo)志。

??? 礦泉水和礦物質(zhì)水的區(qū)別列表

??? 水源礦物質(zhì)和微量元素pH值

??? 礦泉水符合要求的天然水源天然狀態(tài)下的礦物質(zhì)和微量元素，種類多，比例相對合理。6.5—8.5

??? 礦物質(zhì)水城市自來水添加人工礦化液，一般只含有2-4種礦物質(zhì)。并且會增加額外的硫酸鹽和氯酸鹽。5.5—8.5

??? 礦物質(zhì)水的健康尷尬

??? 礦物質(zhì)水的出現(xiàn)迎合了時下人們對健康水的需求。

??? 隨著我國人民生活水平的提高，人們對生活必須飲用水的要求也不斷增加，這無疑是生產(chǎn)技術(shù)和健康意識進步的表現(xiàn)。

??? 前幾年大熱的純凈水因為缺少礦物質(zhì)、以及水質(zhì)呈酸性等缺陷，不斷受到人們的詬病，其市場份額不斷萎縮。為了迎合人們的這種飲水健康需求，礦物質(zhì)水抓住了時機，異軍突起。它憑借水中添加礦物質(zhì)、“更健康”的產(chǎn)品定位和廣告訴求一下子就擠占了純凈水的大片江山。

??? 然而細(xì)細(xì)品味礦物質(zhì)水的健康理念，卻又顯得相當(dāng)尷尬，有不少自相矛盾之處。

??? 尷尬一：既然認(rèn)識到了水中礦物質(zhì)的重要性，卻為何只添加2、3種？

??? 眾所周知，人體所需的礦物質(zhì)和微量元素多達60多種，其中14種為人體所必需。這14種營養(yǎng)素在優(yōu)質(zhì)的自然態(tài)水中都能找到，且呈均衡狀態(tài)分布，鉀、鈣、鈉、鎂、偏硅酸等幾類的含量還特別大，占到人體攝取量的10-15%。

??? 但國內(nèi)礦物質(zhì)水往往只添加2、3種礦物質(zhì)，這樣單一的礦物質(zhì)種類顯然不能達到真正意義上的“健康”。

??? 在消費者心目中，礦物質(zhì)水是含有均衡礦物質(zhì)和微量元素的，而看來現(xiàn)實并非如此。

??? 礦物質(zhì)水攻擊純凈水：喝下不含礦物質(zhì)和微量元素的純水，排泄出的確是含有礦物質(zhì)和微量元素的水，反而帶走了人體的營養(yǎng)元素，使細(xì)胞反滲透。

??? 那么按這個理論，喝下的是只含有鉀和鎂的礦物質(zhì)水，排泄出的卻是含有鉀、鈣、鈉、鎂、鐵、偏硅酸等等營養(yǎng)元素的水。

??? 礦物質(zhì)水又帶走了什么呢？

??? 尷尬二：既然聲稱添加的是“*”需要的礦物質(zhì)，為何不同品牌添加的種類不同？

??? 針對礦物質(zhì)種類單一的指責(zé)，有礦物質(zhì)生產(chǎn)廠家辯解自己添加的那幾類礦物質(zhì)是人體*需要的。可惜更尷尬的是，目前國內(nèi)市場上占據(jù)主導(dǎo)地位的兩個礦物質(zhì)水品牌添加的是不同的“中國人‘*’需要的礦物質(zhì)”——一個添加了鉀和鎂，另一家則添加了鈣和鎂，兩家都宣稱自己的礦物質(zhì)是中國人“*”需要的礦物質(zhì)，消費者究竟該相信誰？

??? 這再次讓心理預(yù)期與現(xiàn)實之間產(chǎn)生了落差，所謂的“合理配比”只是善良的消費者一廂情愿。

??? 尷尬三：為什么去除了水中的礦物質(zhì)，又想回歸到礦化狀態(tài)？

??? 其實水本來就含有各種礦物質(zhì)和微量元素，一些擁有優(yōu)質(zhì)水源的地區(qū)，其自來水中的各類營養(yǎng)物質(zhì)含量絲毫不遜色于礦泉水，比如浙江千島湖，廣東的萬綠湖等區(qū)域。

??? 而礦物質(zhì)水的生產(chǎn)流程則是：通過反滲透等加工技術(shù)，將水中所有的礦物質(zhì)和微量元素去除，自來水變成純凈水。接下來，在純凈水中添加某幾類礦物質(zhì)，又試圖使其回歸到礦化狀態(tài)。回歸之后的狀態(tài)卻又遠遠不是理想狀態(tài)。

??? 既然如此注重水中的礦物質(zhì)、如此強調(diào)健康，就應(yīng)該像依云或者象農(nóng)夫山泉那樣，選擇天然優(yōu)質(zhì)的山泉水，將真正天然狀態(tài)下?lián)碛芯獾V物質(zhì)和微量元素的飲用水奉獻給消費者，而不是拿人工的單調(diào)的礦物質(zhì)來欺騙消費者。

??? 礦物質(zhì)水如果不改變以上難以自圓的健康尷尬，消費者覺醒之后，等待它的又該是什么呢？