四周茶園環(huán)繞，掩映幾幢廠房。在英德，很多茶廠都處在這樣幽雅、寧?kù)o的環(huán)境中。茶農(nóng)們四季勞作，每逢收茶季節(jié)，他們就會(huì)將茶葉送到這些茶廠進(jìn)行銷售。大大小小的茶廠，可以說(shuō)是他們收入的支柱。

??? 李時(shí)榮是這樣一家茶廠的老板。清明前后本是春茶上市的好時(shí)節(jié)，但是這些日子他卻一直在犯愁。看著自己那幾間有些年頭的加工車間，他神情沮喪。他說(shuō)，估計(jì)再過(guò)一段時(shí)間，這些車間也許將不復(fù)存在。

??? 讓李時(shí)榮如此感慨的原因，是因?yàn)榍安痪谩吧厦妗卑l(fā)下通知，說(shuō)是以后茶葉加工必須符合國(guó)家規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)，并且出廠的成品茶必須貼上QS(質(zhì)量安全)標(biāo)志。而李時(shí)榮看過(guò)那個(gè)“標(biāo)準(zhǔn)”，他覺(jué)得要達(dá)標(biāo)的話，需要增加的成本對(duì)他的茶廠來(lái)說(shuō)“太大了”。
　　
??? 市場(chǎng)貨品大多無(wú)標(biāo)識(shí)

??? 不光是李時(shí)榮，英德的很多這樣的茶廠都面臨這樣的困境：要么投入成本，將廠房改造一新，并且增加設(shè)施設(shè)備，培訓(xùn)相關(guān)的技術(shù)人員，使得所有加工程序，都符合QS的標(biāo)準(zhǔn)；要么繼續(xù)按照原來(lái)的模式生產(chǎn)而忽視QS標(biāo)準(zhǔn)，但是，后果無(wú)論是受到罰款還是禁止經(jīng)營(yíng)，都要自己承擔(dān)。

??? 茶葉的QS標(biāo)準(zhǔn)，早在去年就開始制定，而且，有關(guān)部門也已經(jīng)規(guī)定，今年1月1日起，市場(chǎng)上所出售的茶葉，必須都要通過(guò)國(guó)家質(zhì)量認(rèn)證，具有QS標(biāo)識(shí)。

??? 按照規(guī)定，凡今年生產(chǎn)的茶葉，必須標(biāo)有QS標(biāo)識(shí)，否則均不能在市場(chǎng)上銷售。對(duì)生產(chǎn)沒(méi)有QS認(rèn)證的茶葉，或銷售今年來(lái)生產(chǎn)的無(wú)QS認(rèn)證的茶葉，都將被處以5萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下的罰款。但是現(xiàn)在已經(jīng)過(guò)去了3個(gè)多月，廣東省內(nèi)大批沒(méi)有QS標(biāo)識(shí)的茶葉仍然充斥市場(chǎng)。按照一位茶葉經(jīng)銷商的說(shuō)法，由于市場(chǎng)上供貨大多數(shù)都沒(méi)有QS標(biāo)識(shí)，所以他們進(jìn)貨時(shí)也沒(méi)有辦法。

??? 為什么茶葉市場(chǎng)無(wú)法像其他食品一樣嚴(yán)格執(zhí)行QS標(biāo)準(zhǔn)呢？據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，**，大多數(shù)的消費(fèi)者在購(gòu)買茶葉的時(shí)候，只注意茶香茶色，而不習(xí)慣注意QS標(biāo)識(shí)；另外，去年很多沒(méi)有這個(gè)標(biāo)識(shí)的茶葉，到現(xiàn)在還沒(méi)有完全銷售完。

??? 然而，*主要的原因還是許多茶廠本身的條件限制。像李時(shí)榮那樣的小型茶廠，在英德大大小小總共40多家茶廠中，占了1／3的比例，而在整個(gè)廣東生產(chǎn)茶葉的企業(yè)當(dāng)中，這些小茶廠的比例也相當(dāng)大。

??? 有業(yè)內(nèi)人士介紹，其實(shí)相比起來(lái)，英德在QS認(rèn)證方面算是做得比較好的茶區(qū)之一了，而甚至到了全國(guó)，大型的茶葉企業(yè)也僅占1％。要讓所有茶廠都通過(guò)驗(yàn)證，確實(shí)存在一定困難。
　　
??? QS標(biāo)準(zhǔn)，茶廠的門檻？

??? 英德茶葉局方面有人介紹，由于整個(gè)市大部分茶葉都是在附近市場(chǎng)消化掉，所以對(duì)企業(yè)規(guī)模的要求并不高。這種較小的生產(chǎn)規(guī)模，如果都需要嚴(yán)格按照QS的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，投入的成本并不劃算。

??? 李時(shí)榮也對(duì)這個(gè)規(guī)定存在質(zhì)疑，他說(shuō)，他的制茶工藝，都是經(jīng)過(guò)了幾十年錘煉的，從萎凋到發(fā)酵，都很“干凈”。他還說(shuō)，附近的茶農(nóng)種茶都很注意安全，不會(huì)多噴農(nóng)藥，也不會(huì)粗制濫造。這么多年來(lái)，也還從來(lái)沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)喝茶喝出安全問(wèn)題。

??? 張文(化名)是一位在英德從事茶葉管理很多年的人士，他也很贊同李時(shí)榮的說(shuō)法。他說(shuō)，英德的制茶工藝已經(jīng)很完善了，不會(huì)接觸到什么污染，而茶農(nóng)大多數(shù)也是經(jīng)過(guò)技術(shù)培訓(xùn)，茶樹的種植、管理、采摘整個(gè)流程都“很安全”，質(zhì)量方面值得信賴。他還說(shuō)，如果在全省所有茶廠都推行QS認(rèn)證不太現(xiàn)實(shí)，因?yàn)椤俺杀咎螅缓纤恪薄?/p>

??? 這個(gè)“成本”具體有多大呢？當(dāng)?shù)匾晃徊鑿S管理者透露，根據(jù)有關(guān)部門的要求，廠房必須防蟲、設(shè)備，沒(méi)有相關(guān)技術(shù)檢測(cè)人員的茶廠還需要花費(fèi)培訓(xùn)費(fèi)用，“初步算下來(lái)要10多萬(wàn)”。這對(duì)于一個(gè)小規(guī)模茶廠來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是很大的開支。

??? 他指著自己的廠房說(shuō)：“這些車間的外部甚至都必須密封，依我二十多年的制茶經(jīng)驗(yàn)，完全沒(méi)有必要。”他還透露，附近的英華制茶廠，到現(xiàn)在“前前后后已經(jīng)投入了10多萬(wàn)元”，還是沒(méi)有達(dá)到QS標(biāo)準(zhǔn)。

??? 而張文甚至表示了更大的憂慮，他說(shuō)，由于近幾年種水果效益好，很多茶農(nóng)現(xiàn)在都砍掉茶樹，改種果樹，茶葉產(chǎn)業(yè)遇到了“四面夾擊”，現(xiàn)在要是對(duì)茶廠提出如此苛刻的要求，無(wú)疑是雪上加霜，因?yàn)楹芏嗖鑿S老板會(huì)因此甩手不干，茶農(nóng)種出的茶葉無(wú)處可銷，只好改種其他作物。

??? 他皺著眉頭，嘆口氣說(shuō)：“唉，利益受損害的，到頭來(lái)還是茶農(nóng)們啊！”
　　
??? 大浪淘沙是*后結(jié)果？

?? ?面對(duì)這種種的牢騷與擔(dān)憂，廣東省茶業(yè)協(xié)會(huì)的副秘書長(zhǎng)何維真表示了理解。他說(shuō)，這就像大浪淘沙，小茶葉企業(yè)在這個(gè)關(guān)卡面前確實(shí)很難過(guò)，甚至有可能會(huì)被淘汰。

??? 張文說(shuō)，這些小規(guī)模茶廠不復(fù)存在，剩下的大茶廠就會(huì)壟斷市場(chǎng)，他們會(huì)降低茶青的收購(gòu)價(jià)，抬高成品茶葉的價(jià)格。這樣一來(lái)，利益受損的就是茶農(nóng)，還有茶葉的消費(fèi)群體。

??? 而李時(shí)榮也表示，其實(shí)對(duì)QS制度，他們本身也是很擁護(hù)與支持的，因?yàn)槭菫榱瞬枞~消費(fèi)安全，對(duì)整個(gè)茶葉行業(yè)的健康發(fā)展也有好處。但是畢竟一下子就要求所有的茶廠都達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，并不現(xiàn)實(shí)。他說(shuō)，其實(shí)可以實(shí)行“自愿制”，有條件的可以執(zhí)行，沒(méi)有條件的在保證生產(chǎn)質(zhì)量安全的條件下“選擇執(zhí)行”，茶葉的價(jià)格在市場(chǎng)上也區(qū)別對(duì)待，有QS標(biāo)志的可以比其他的價(jià)錢略高。這樣消費(fèi)者也可以有一個(gè)選擇的機(jī)會(huì)。

??? 但是，也有業(yè)內(nèi)人士指出，QS制度是必須要嚴(yán)格執(zhí)行的，近段時(shí)間廣州、上海等地都不斷的查處出幾批存在安全問(wèn)題的茶葉，說(shuō)明現(xiàn)在茶葉的安全規(guī)范工作并不是做得太多，而是做得不夠。而茶葉的QS制度只要嚴(yán)格執(zhí)行，質(zhì)量安全就會(huì)有切實(shí)的保障。