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微生物中毒成為食物中毒的頭號“殺手”

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

日前,記者從衛(wèi)生部獲悉,2006年全國食物性 中毒中,報告起數(shù)和中毒人數(shù)居**位的是微 生物性 食物中毒,死亡人數(shù)*多的是有毒動植物食物中毒。

  2006年,衛(wèi)生部通過中國疾病預(yù)防控制中心網(wǎng)絡(luò)直報系統(tǒng)共收到全國食物中毒報告596起,中毒18063人,死亡196人,涉及100人以上的食物中毒17起。與2005年網(wǎng)絡(luò)直報數(shù)據(jù)相比,食物中毒的報告起數(shù)減少4.03%,中毒人數(shù)減少0.86%,死亡人數(shù)減少48.56%。

  據(jù)分析,2006年全國食物中毒報告起數(shù)和報告中毒人數(shù)的月份分布,與2005年相比,發(fā)生趨勢基本一致,食物中毒的季節(jié)性比較明顯。6~9月由于氣溫較高,適合細(xì)菌等微生物的生長繁殖,一旦食物儲存、加工、食用不當(dāng),*易引起微生物性食物中毒;同時由于此時也正值各種野生植物和蔬菜采食期,如果缺乏相應(yīng)的鑒別能力,*易誤食引起食物中毒。微生物性食物中毒主要是由于食用了受細(xì)菌污染、腐敗霉變的食品而引起,與食品加工、銷售環(huán)節(jié)衛(wèi)生條件差,公眾的食品衛(wèi)生意識淡薄等密切相關(guān)。有毒動植物食物中毒原因主要以四季豆、扁豆、菜豆等加熱溫度、時間不夠和誤食毒蘑菇、河豚魚等有毒動植物為主。

  從2006年的食物中毒分析結(jié)果看,食物中毒主要發(fā)生在農(nóng)村地區(qū)、集體食堂、學(xué)生中。衛(wèi)生部要求農(nóng)村各級人民政府和有關(guān)部門要有針對性地加強(qiáng)上述重點地區(qū)、重點場所、重點人群的食品衛(wèi)生知識宣傳工作,提倡科學(xué)的生活方式和良好的飲食習(xí)慣,提高群眾鑒別有毒動植物和有毒化學(xué)物質(zhì)的能力,介紹預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識,增強(qiáng)社會公眾的食品安全意識,有效地減少食物中毒事件的發(fā)生。

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