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2006年的日歷已經剩下不多的幾頁，新年的氛圍也日漸濃烈，可與濃烈節日氛圍不相協調的是，食品安全事件頻頻爆發。

近日，國家食品藥品監督管理局發出緊急通知，要求各級食品安全綜合監管部門做好糧油食品安全保障工作，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品等違法行為，特別要加大對“陳化糧”、“地溝油”、“工業鹽”等非食用原料的監管力度。?

辛苦一年的食品藥品監管部門本應該好好休息一下，可是越到年終，越容易爆發各種食品不安全事件。對“民以食為天”的中國消費者來說，雖然有監管部門年終的集中整治，但是依然覺得餐桌上的食品不安全。這實在也不能怪中國消費者，回顧即將過去的2006年里不斷爆發的食品安全事件，又有多少是監管部門事先發現的呢？

2006年十大食品安全事件回顧

福壽螺致病

6月份，北京**例食用福壽螺導致的廣州管圓線蟲病患者確診。截至8月21日，北京市衛生局統計，全市確診的廣州管圓線蟲病病例達到70例。“蜀國演義”酒樓因此出名，因為大多數患者都是食用了該酒樓的福壽螺后發病的。

人造蜂蜜事件

7月，中央電視臺曝光湖北武漢等地的“人造蜂蜜”事件。自此，所謂“甜蜜的事業”也變得苦澀。據報道，現在蜂蜜造假的手段五花八門，有的是用白糖加水加硫酸進行熬制；有的直接用飴糖、糖漿來冒充蜂蜜；有的利用糧食作物加工成糖漿(也叫果葡糖漿)充當蜂蜜。造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質，假蜂蜜幾乎沒有營養價值可言，而且糖尿病、齲齒、心血管病患者喝了還可能加重病情。

毒豬油事件

8月2日晚，浙江省臺州市衛生局執法人員根據有關舉報，在某油脂廠內查扣原料油38600公斤、成品油5300公斤。經臺州市和浙江省兩級疾病預防控制中心抽樣檢測，豬油中酸價和過氧化值嚴重超標，浙江省疾病預防控制中心還檢出內含劇毒的“六六六”和“滴滴涕”。

“口水油”沸騰魚

8月，媒體曝光南京某沸騰魚鄉將摻有客人的口水、收桌掃進去的剩渣、紙巾、甚至還有煙頭的油，簡單過濾后再給人吃的“口水油”沸騰魚事件。據報道，這樣重復用油可以為飯店一個月節省數萬元的成本。

瘦肉精中毒

9月13日開始，上海市發生多起因食用豬內臟、豬肉導致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9月16日已有300多人到醫院就診。9月17日上海市食品藥品監管部門確認中毒事故為瘦肉精中毒。瘦肉精學名鹽酸克倫特羅，是一種平喘藥，添加到飼料里，可提高豬的瘦肉率，現已禁用。如果瘦肉精含量過高，可能出現肌肉震顫、頭暈、嘔吐、心悸等中毒癥狀。

大閘蟹致癌

10月18日，臺灣衛生部門發布消息，稱從昆山陽澄湖水產公司進口的約3噸陽澄湖大閘蟹驗出致癌物質硝基呋喃代謝物。后來證實為夸大其詞，國家質檢總局10月20日對外表示，今年以來，內地大閘蟹出口743噸，沒有發生質量衛生問題。

據了解，人體長期大量攝入硝基呋喃類化合物，存在致癌的可能性。而且，蟹體內有大量的抗生素藥物殘留，會使食用者產生耐藥性，降低此類藥物的臨床效果。

“蘇丹紅”鴨蛋

11月12日，由河北某禽蛋加工廠生產的一些“紅心咸鴨蛋”在北京被查出含有蘇丹紅Ⅳ號。11月14日，北京食品辦又檢出六種咸鴨蛋含蘇丹紅，大連等地也陸續發現含蘇丹紅的紅心咸鴨蛋。

國際癌癥研究機構將蘇丹紅Ⅳ號列為三類致癌物，其初級代謝產物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺均列為二類致癌物，對人可能致癌。

“嗑藥”的多寶魚

紅心鴨蛋的紅色還沒有褪去，“嗑藥”的多寶魚又席卷而來！11月17日，上海市公布了對30件冰鮮或鮮活多寶魚的抽檢結果，30件樣品中全部被檢出硝基呋喃類代謝物，部分樣品還被檢出環丙沙星、氯霉素、紅霉素等多種禁用魚藥殘留，部分樣品土霉素超過國家標準限量要求。而人體長期大量攝入硝基呋喃類化合物，存在致癌的可能性。

有毒的桂花魚

內地的多寶魚事件還沒消停，11月底，香港地區食環署食物安全中心對15個桂花魚樣本進行化驗，結果發現11個樣本含有孔雀石綠。有問題的樣本含孔雀石綠分量并不多，多數屬“低”或“相當低”水平。盡管如此，香港食環署仍呼吁市民暫時停食桂花魚。

孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺菌劑，可致癌。它是帶有金屬光澤的綠色結晶體，可用作治理魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細菌感染。現已禁用。

陳化糧事件

12月15日，國家食品藥品監督管理局發出緊急通知，因為部分媒體報道北京、天津等地相繼發現萬噸“陳化糧”，并稱這些“陳化糧”均是“東北米”。

長期儲存的陳化糧中的油脂會發生氧化，產生對人體有害的醛、酮等物質。儲存時間過長的陳化糧，會殘留一定量的農藥，而且陳化糧會感染黃曲霉菌，繼而產生黃曲霉毒素，長期食用會致癌。

誰來保衛餐桌安全？

民以食為天，食品安全不啻是重大的民生問題。但頻繁的食品安全事件，卻讓消費者陷入了“食”面埋伏。人們不禁發出疑問，在媒體沒有曝光的領域，還有多少不安全食品？我們的職能監管部門到哪里去了？???

據了解，目前到我們餐桌上的食品，需經過一條“從田間到餐桌”的漫長產業鏈，從食品的種養殖、生產加工、市場流通一直到存儲、運輸，其中任何環節出現差錯都容易引出大問題。再者，食品安全涉及眾多監管環節，有農業、質監、衛生、工商、藥監、檢驗檢疫、食品藥品監督管理等多個部門，但這些部門都是“鐵路警察，各管一段”，因此，食品安全監管起來難度很大。

對此，有關專家也指出，我國主要有五大方面的原因造成食品安全隱患：一是法律法規體系中存在的漏洞和標準缺失，特別是時至今日我國尚未出臺一部食品安全法，這使得從農田到餐桌的一長串生產鏈中的諸多環節還缺乏相應的法律加以規范；二是在當前食品安全管理體制中仍然存在部門職責重疊、管理職權紊亂及管理體制不順等問題；三是政府管理部門缺乏有效的預警、監督、管理和懲戒機制，未能形成一張涵蓋和統領食品安全整個生產流程的監督管理網絡；四是我國的食品安全信用體系還未建成，加之制假、造假、售假的違法成本較低；五是由于食品安全信息不對稱，作為食品傳播鏈的終端，消費者仍是市場中的弱勢群體，維權成本相對偏高，無法起到推動食品行業健康發展的作用。

目前，我國政府已經高度重視食品安全問題，“十一五”規劃建議也明確提出：從解決人民群眾*關心的問題入手，解決食品安全等影響社會和諧發展的因素。據了解，《食品衛生法》正在制訂，加強食品監管的問題也在逐步解決。

面對任何食品安全問題，從政府監管部門到食品生產加工企業和銷售者，從媒體到社會大眾，大家必須保持一種清醒而理性的認識：食品安全問題是伴隨經濟社會發展過程必然出現的問題。我們有理由相信，隨著和諧社會的建立，我們餐桌上的食品會越來越安全。
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