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源自100％純種北美血統(tǒng)奶牛的“優(yōu)倍”，比國家標準高出18.6％蛋白質(zhì)含量的“金典”，以及充滿草原氣息的“特侖蘇”,繼第27屆IDF2006世界乳業(yè)大會在上海召開后，國內(nèi)的三家乳業(yè)巨頭光明、伊利和蒙牛不約而同地以高端鮮奶作為主打產(chǎn)品進行市場推廣。業(yè)內(nèi)人士認為，乳業(yè)巨頭正嘗試著走向市場細分化以滿足不同消費者需求的新路。

據(jù)了解，在價格上，與普通新鮮奶相比，“優(yōu)倍”要高出30％；與普通常溫奶相比，“特侖蘇”和“金典”的價格一般是其2倍,一改牛奶這種大眾消費品一直都在拼價格的作風(fēng)。*近在超市大賣場發(fā)現(xiàn)，來自乳品行業(yè)的聲音明顯確實比以往少了許多，那種各廠家聲嘶力竭地爭相打出的促銷“價格戰(zhàn)”如今已屬罕見了。取而代之的是在賣場顯著位置推出的以“特侖蘇”、“金典”為代表的高端牛奶，不俗的價位、華美的包裝以及獎牌、證書等榮譽的象征，吸引了無數(shù)購買者的目光。這便是目前純奶市場高端品牌所流露出的“貴族化”潛質(zhì)，它無聲地表明價格似乎已經(jīng)不再是乳品企業(yè)競爭的主要手段。

專家認為，正是在我國乳品消費已經(jīng)由“有奶喝”過渡到“喝好奶”階段，“喝好奶”的需求進一步催化了高端奶這一細分市場。在雙重需求下，目前高端奶正成為乳制品行業(yè)競相爭奪的新寵。目前我國市場上的高端奶可分為高端常溫奶和高端鮮奶兩大類，共有三個品牌，其中蒙牛“特侖蘇”和伊利“金典”屬于高端常溫奶，而高端鮮奶目前還只有光明“優(yōu)倍”。

盡管從牛奶本身看區(qū)別不大，但各廠家卻在市場細分方面抓住了突破口。作為差異化競爭策略爭搶市場的一舉，蒙牛抓住了OMP特侖蘇牛奶的作用在于可以幫助機體留住鈣質(zhì)，并有助于提高人體的骨密度的賣點。許多消費者表示，如果真的有牛奶能達到理想的補鈣效果，價格反倒成為次要問題。伊利集團和中國營養(yǎng)學(xué)會日前聯(lián)合推出了“關(guān)愛精英健康計劃”，并同時推出了目前市場上乳蛋白含量*高的伊利金典奶。伊利金典奶乳蛋白含量高達3.5％，超出國家標準18.6個百分點。主要是針對從事腦力勞動的白領(lǐng)階層和高消費人群。光明乳業(yè)質(zhì)量副總裁張華富表示，高端奶主要消費群為30～40歲的高收入人群，也包括追求生活品質(zhì)的25～29歲的中等收入者。

在一項對“愛喝牛奶的理由”的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，消費者喝牛奶不只是為了追求健康，在經(jīng)常喝牛奶的消費者中15.79％的人將其作為一種“好滋味的飲料”來細品。他們對于牛奶品質(zhì)相當挑剔，從口感、口味、營養(yǎng)含量到出產(chǎn)地都有一定要求。這部分消費者基本上涵蓋了都市高端家庭、都市單身白領(lǐng)和注重生活品質(zhì)的高端消費群體。

記者在一些大賣場現(xiàn)場觀察到一些購買“特侖蘇”的消費者，除了自己的偏愛外，還有不少消費者表示，“特侖蘇”不僅產(chǎn)品高檔，而且包裝設(shè)計也很高檔，非常大方，當禮品的話，送了健康又能傳情達意。

業(yè)內(nèi)分析認為，乳業(yè)巨頭競相瞄準高端市場，主要是為了緩解成本壓力，提高產(chǎn)品利潤率。光明乳業(yè)有關(guān)人士表示，近年來由于奶源、石油等成本持續(xù)上漲，使乳業(yè)的生產(chǎn)成本增幅超過15％。據(jù)業(yè)內(nèi)估計，今后一段時期，價格走高將成為中國乳業(yè)的新趨勢，屆時高端市場將成為乳業(yè)巨頭競爭的新焦點。

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