“黑作坊”盛產“白豆腐”

　　“黑作坊”盛產“白豆腐”

　　地面堆著一堆破爛，幾個人用一個舀子輪流從鍋里把豆漿裝到一個桶里，沒人戴口罩，幾個人頭發凌亂地抬著豆腐桶……這是記者在合肥市王大郢的豆腐作坊看到的情景。

　　精心包裝進超市

　　記者在王大郢附近就看到了好幾家豆腐作坊。走進這些作坊，墻面因為長期的煙熏火燎和水汽蒸發，出現了好多黑色霉點，有些霉點有巴掌大小。地面積了很深的水，腳踩過去能濺起很多的污水，大堆豆腐渣胡亂堆在地上，在這樣溫度不高的天氣里也散發出惡臭。

　　記者以買家身份接觸到一位作坊老板，“你這樣做的豆腐能吃嗎？”“好著呢，自己家做的咋不能吃？”

　　一位知情者告訴記者，這些作坊生產豆腐的時間大多都在夜間，凌晨四五時就已經把豆腐做好，只等別人來拿貨。白天一般只做些豆腐干、千張等“干貨”。作坊出來的豆腐大部分供應給農貿市場，有的是作坊主自己擺攤去賣。如果作坊老板“關系硬”，這些豆腐經過精心包裝后，會送到合肥一些超市或者飯店。

　　生產過程不衛生

　　在一條小巷中的一家豆腐作坊，記者看到一大堆黃豆堆在一間儲藏室內，因為下雨，房間里潮氣很重。有些豆子已經變了顏色，有些則完全黑了。記者問這樣“敞開放置”會不會招來老鼠？作坊主稱，“有老鼠沒有什么大不了的，哪里沒有老鼠？”

　　在作坊門口，隨意堆放著剛出鍋的豆皮，上面沾了不少土和柴草。作坊主正準備把這些豆皮裝進化肥袋子里面，然后用摩托車運到市里去。

　　記者問為什么沒有看到豆腐的衛生經營許可證的時候，作坊主開始支支吾吾地岔開話題。作坊老板說，要多出豆腐，節省成本，有的人在加工制作豆腐時會向里面加一些添加劑，雖然他們知道這些對人體有害。

　　在這個過程中，記者看到，一些工人上完廁所回來連手也不洗就直接上崗干活?！?/p>

　　尿素泡出嫩豆芽

　　天冷了，不少市民喜歡來份火鍋燙著豆芽吃。然而記者通過調查發現，合肥市場上許多白嫩豆芽都是用尿素催生成。

　　昨天一早，記者來到合肥清溪路靠西二環的幾處居民區里。幾名男子看見有陌生人進入小區后，都警惕地望著記者?！拔沂莵砼l豆芽的，做個小買賣?！币幻凶与S后帶記者穿過幾條巷子來到一間舊平房里。

　　一進門，就聞到一股刺鼻的怪味，一名女子正在一個大水泥池里泡豆芽。據該女子介紹，他們家每天都能賣幾百公斤的豆芽，這處居民區大概有近10家豆芽制造點。

　　在屋子的一角堆放著幾個蛇皮袋，其中一個袋子已經打開，里面是白色粉狀物。袋子上有“CO(NH2)2”字樣，而“CO(NH2)2”正是尿素的名稱。

　　“批發價5毛一斤！”女子說道。記者問：“能不能再便宜點？你們豆芽都是用化肥催生的，又不費工夫！”

　　“真不能便宜，都是用化肥催生的，化肥也要錢?。　彼呎f邊從蛇皮袋里舀了幾瓢尿素，倒入一個水池里。據這位女子介紹，豆芽發育期間每天都必須噴灑化肥，直到上市前**停止，使用尿素催生的豆芽，可以將原本是10～15天的生長期，縮短3到7天，而且“這種豆芽長相好，好賣”。

　　記者看到，有幾個騎著摩托車的人正在附近另一家里購買豆芽?！皫煾?，你這豆芽運到哪里啊？”“中菜市！”

　　記者隨后來到省城中菜市，一賣豆芽的攤主告訴記者，現在合肥生產豆芽的大多是外地人，他們把在水里泡一夜的黃豆堆在一個大缸里，很快整個大缸都會長滿豆芽?！岸寡可L只要水就行了？”攤主說：“肯定要放肥料的。不用化肥，他們就賺不到錢了！”

　　有關專家提醒，化肥催生的豆芽一般根須不發達或無根須；芽體脆，掰開后會有水冒出。使用化肥催生的豆芽會影響人體健康，致癌、傷脾胃。