《焦點訪談》

　　——瘦肉精如何又上餐桌

　　演播室主持人 敬一丹：

　　從9月13號以來，上海市連續(xù)發(fā)生多起因食用豬內(nèi)臟和豬肉導(dǎo)致的疑似瘦肉精中毒事故，已經(jīng)有300多人次到上海一些醫(yī)院就診.經(jīng)過近幾天的采樣分析和檢測，上海市藥檢部門前天已將這個事件的疑似帽子摘除，正式發(fā)布了確認(rèn)瘦肉精食物中毒的檢測報告。

　　記者：

　　9月17號，上海市藥檢部門公布了這批疑似含有瘦肉精豬肉的正式檢測報告，其檢測結(jié)果令人吃驚。

　　王蘇雯 上海市浦東新區(qū)食品藥品監(jiān)督所副所長：

　　這一份報告是我們從病人剩余食品當(dāng)中采集的，經(jīng)過實驗室的檢測，瘦肉精含量是1166微克每公斤，根據(jù)我們衛(wèi)生要求，肉里面不得檢測出瘦肉精，從這個檢測報告的結(jié)果來講，它是嚴(yán)重超標(biāo)的。

　　解說：

　　從9月13日到9月16日，發(fā)生在上海的這次瘦肉精中毒事件，已經(jīng)有300多人次就診，患者涉及上海的9個區(qū)。那么，這次波及范圍相當(dāng)廣泛的上海市民食用瘦肉精中毒事件*早是怎么出現(xiàn)的呢？上海市仁濟(jì)醫(yī)院是*早、*集中接診此類病人的醫(yī)院之一。

　　記者 張自力：

　　這里是上海仁濟(jì)醫(yī)院的急診輸液室，從9月13號開始，每天前來這個輸液室就診的病人當(dāng)中出現(xiàn)了一批特殊的患者，他們的癥狀基本相同，表現(xiàn)為手腳的麻木、頭暈、乏力，而且這些病人日漸增多。

　　患者1：

　　當(dāng)時心跳很快，我說我是不是緊張啊，怎么跳得這么快，都快跳出喉嚨了，身體就一直抖，我在練打字，這個手一直在抖啊抖的。

　　患者2：

　　手麻、手腳麻，發(fā)麻呀，發(fā)抖，手腳有點發(fā)抖。

　　記者：

　　還有嗎？

　　患者2：

　　還有就是心跳加快。

　　記者：

　　*多的時候**來能多少？

　　徐玲芳 上海仁濟(jì)醫(yī)院急診科護(hù)士長：

　　*多的時候，**大概就是有五六十吧。

　　解說：

　　突然增加的大批患者，*初讓醫(yī)生有些措手不及，經(jīng)過仔細(xì)詢問，醫(yī)生很快發(fā)現(xiàn)了一個特殊的情況。

　　趙韞嘉 上海仁濟(jì)醫(yī)院醫(yī)生：

　　就是**撥病人，他們是一個集體發(fā)病的，是一個單位的病人，他們集體來看的，他們的表現(xiàn)是一模一樣的，可能他們之前在媒體上也看到過這樣的報道，他們的主訴就是說他們是吃過豬肝以后。

　　記者：

　　在發(fā)生不舒服之前，吃了什么東西啊？

　　患者1：

　　就是那個用肉做的餃子嘛，就自己包的餃子，菜市場去買的肉。

　　患者2：

　　腰子，豬腰子。

　　王蘇雯：

　　13日晚上，我們接到醫(yī)院的報告，有幾個病人在醫(yī)院就診，疑似是瘦肉精引起的一個食物中毒。我們及時趕到了醫(yī)院，同時采集到病人剩余的食物，當(dāng)時及時做了一個瘦肉精快速檢測，結(jié)果全部是陽性。

　　解說：

　　當(dāng)時的檢測結(jié)果顯示這些病人是疑似瘦肉精中毒。瘦肉精學(xué)名鹽酸克倫特羅，原本是一種主要用于治療哮喘疾病的藥物。上世紀(jì)80年代初，美國一家公司意外發(fā)現(xiàn)，一定劑量的鹽酸克倫特羅藥物添加在飼料中可以明顯促進(jìn)動物的生長，增加瘦肉率，因此又被稱為瘦肉精。隨后，這一新發(fā)現(xiàn)在一些國家被應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)。但是從1993年起，世界各國陸續(xù)發(fā)生了多起食用瘦肉精導(dǎo)致的中毒事件。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長期食用瘦肉精之后，它會蓄積在動物的組織，尤其是內(nèi)臟中，造成組織中殘留的藥物濃度過高，人食用之后就會出現(xiàn)中毒癥狀。

　　趙韞嘉：

　　其實是這樣的，一般人吃了以后，病人半個小時到一個小時以后就會發(fā)病的，它主要是引起一個交感神經(jīng)的興奮。

解說：

　　1997年3月，我國農(nóng)業(yè)部下文，嚴(yán)令禁止瘦肉精在畜牧業(yè)上的應(yīng)用。2002年，農(nóng)業(yè)部再次下文，將瘦肉精定為嚴(yán)禁使用的化合物之一。

　　那么，這次危害上海市民的這批含有瘦肉精的豬肉到底來自哪里呢？

　　記者：

　　這里是位于上海浦東玉橋的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)中心市場，這一次引發(fā)上海瘦肉精中毒事件的問題豬肉，*初就是從這里的一個批發(fā)戶手中被銷售到了上海市各個區(qū)的零散銷售市場，*后被擺上了上海市民的餐桌。

　　解說：

　　經(jīng)過仔細(xì)排查，調(diào)查人員把目標(biāo)鎖定上海浦東的一家大型農(nóng)貿(mào)市場。一個來自浙江的豬肉批發(fā)戶進(jìn)入調(diào)查人員的視野。

　　顧振華 上海市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)察處處長：

　　有一個豬販運戶，他從浙江的海鹽運來一批豬肉，然后進(jìn)入上海農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)中心的一個批發(fā)市場，然后通過這個批發(fā)市場，再把這個肉賣到一些農(nóng)貿(mào)市場。總共他從浙江運來是189頭豬，然后就在12日的晚上和13號的早晨，把這個豬肉賣給農(nóng)貿(mào)市場，大概賣了60多個農(nóng)貿(mào)市場。

　　解說：

　　從目前來看，這些豬肉可能就是引發(fā)這次上海瘦肉精中毒事件的罪魁禍?zhǔn)祝膊块T已經(jīng)將涉嫌向上海經(jīng)銷含有瘦肉精問題豬肉的商販李某控制，具體情況還在進(jìn)一步調(diào)查中。

　　按照規(guī)定，進(jìn)入批發(fā)市場銷售的豬肉必須三證齊全：動物產(chǎn)品檢疫證、非疫區(qū)證明、運載工具消毒證明缺一不可。然而，這批含有瘦肉精的問題豬肉竟然也是證照齊全，三張必備的檢驗報告一張也不少。

　　朱文照 上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場總經(jīng)理：

　　按照我們操作的程序，單證齊全，我們復(fù)檢之后就好進(jìn)市場了，至于檢測這個豬肉是不是含有瘦肉精是我們的前道工序——肉聯(lián)廠來完成的，而不是我們完成的。我們根據(jù)屠宰場出的檢驗單證來進(jìn)行復(fù)檢，單證合格就好進(jìn)場經(jīng)營。

　　解說：

　　那么，這批含有瘦肉精的豬肉到底是在哪個環(huán)節(jié)成了漏網(wǎng)之魚，以致被直接端上了市民的餐桌呢？我們餐桌的上豬肉要經(jīng)過這樣三道關(guān)才能*終蓋上合格證：**道是在生豬養(yǎng)殖階段，瘦肉精檢測由動物檢疫部門把關(guān)；第二道是在生豬屠宰加工階段，把關(guān)者是企業(yè)自己，由地方經(jīng)委主管；第三道是在流通消費環(huán)節(jié)，由食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)。

　　劉明華 上海市浦東新區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所所長：

　　藥物殘留這一塊，剛才我講了，分了不同的部門在進(jìn)行管理，這個管理上確實存在一些管理上部門之間的銜接問題。

　　解說：

　　國家規(guī)定，在生豬養(yǎng)殖和屠宰這兩個階段的瘦肉精檢測，是通過抽檢方式進(jìn)行的，但是抽檢率只有5％，這么低的抽檢率，瘦肉精就很容易鉆空子，逃過檢查者的法眼。

　　記者：

　　我們檢測瘦肉精，它是不是一個費用很高的項目呢？

　　瞿浩生 上海市浦東新區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心主任：

　　費用倒是很高的，實際上我們在做每一個診斷，從我們診斷的角度來說，可能人民幣要三十塊左右，從每一頭來說，如果完全檢測的話有一定費用，但是回過頭來，從保證人民身體健康的角度來說，這一點費用我感覺到政府還是應(yīng)該拿出來的，應(yīng)該要拿出來。

　　記者：

　　可能5％的比例還是有點小。

　　瞿浩生：

　　對，還感覺到比較小一點。

　　解說：

　　當(dāng)經(jīng)過以上兩個階段檢測的生豬進(jìn)入流通消費領(lǐng)域之后，瘦肉精檢測的接力棒就交到了食品藥品監(jiān)督管理部門的手里，但是他們的檢測標(biāo)準(zhǔn)中卻不包括這個項目。

　　顧振華：

　　我們現(xiàn)行的對豬肉流通領(lǐng)域的管理，還是沿用50年代、60年代我們獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗的規(guī)則，那時候主要是針對豬的疫病、傳染病，沒有把豬肉一些飼料添加物殘留作為我們強(qiáng)制性檢驗的范圍，所以還沒有列入進(jìn)去。

　　記者：

　　那也就是說，對于在市場上流通的豬肉，或者能進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場的豬肉，我們進(jìn)行檢測，但是這個檢測標(biāo)準(zhǔn)中并沒有瘦肉精這一項是嗎？

　　顧振華：

　　對，就是說現(xiàn)行的動物檢驗檢疫規(guī)程里面并沒有瘦肉精的項目。

　此外，生豬的屬地化管理也給瘦肉精流入市場帶來了可乘之機(jī)。屬地化管理就是哪里產(chǎn)出的豬肉，就由哪里檢測，并負(fù)責(zé)出具檢測報告。 像上海這樣的大城市，市場上三分之一的豬肉都是由外地流通進(jìn)來的。

　　劉明華：

　　我們現(xiàn)在對這個產(chǎn)品實行屬地化管理的，我們不可能管到外省市的。

　　顧振華：

　　將近30％到40％左右的肉，也就是這次發(fā)生中毒的肉，這種流通方式，由外地飼養(yǎng)的豬，由外地屠宰，然后以豬肉的形式進(jìn)入上海市，這部分沒法檢驗。

　　解說：

　　事件發(fā)生后，上海市食品藥品監(jiān)督管理部門和各級農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場對已經(jīng)銷售出去的問題豬肉實行了召回，同時在全市范圍內(nèi)啟動了預(yù)防瘦肉精中毒的預(yù)警機(jī)制，此外在大型農(nóng)貿(mào)市場還增加了流動檢疫車。

　　記者：

　　你能給我們介紹一下，你現(xiàn)在這是在做什么工作嗎？

　　孫自輪 上海市食品藥品監(jiān)督管理局浦東分局檢疫人員：

　　這是在做瘦肉精的檢測。

　　記者：

　　這里有陽性反應(yīng)的嗎？

　　孫自輪：

　　陽性反應(yīng)的目前還沒有檢測出來有陽性反應(yīng)的。

　　孫巍 上海市食品藥品監(jiān)督管理局浦東分局綜合科科長：

　　我們主要是加強(qiáng)批發(fā)市場的管理，對每批的豬肉進(jìn)行一個檢測。昨天（15日晚上，我們已經(jīng)對進(jìn)場的33批豬肉進(jìn)行了檢測，結(jié)果都是陰性的。

　　記者：

　　這個車準(zhǔn)備在這里停留多長時間呢？

　　孫巍：

　　我們新區(qū)正在推行快速檢測的一個普及，在批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場，我們在農(nóng)貿(mào)市場建立了快速檢測以后再離開。

　　演播室主持人 敬一丹：

　　現(xiàn)在就診的病人已經(jīng)基本康復(fù)出院。根據(jù)調(diào)查，這次含瘦肉精的豬肉是由批發(fā)戶李某從浙江海鹽販運過來的。記者趕到海鹽了解到，這批豬肉是海鹽縣牲畜屠宰加工廠屠宰加工的，批發(fā)戶李某就是這個加工廠的承包人。他是分別從浙江平湖和嘉善兩個養(yǎng)豬戶那里購進(jìn)了生豬。據(jù)當(dāng)?shù)夭块T介紹，這兩個養(yǎng)豬戶一個已經(jīng)被警方控制，另一個在逃。還要告訴大家的是，今天上午，我們的記者在海鹽縣牲畜屠宰加工廠采訪的時候，遭到該廠人員的毆打，現(xiàn)在警方已經(jīng)介入調(diào)查。