??? 獨(dú)有的自然生態(tài)環(huán)境
??? 我國(guó)向來流傳著“好酒出四川,精華在宜賓”的說法,這與當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件有很大關(guān)系。宜賓地處南亞熱帶到暖濕帶的立體氣候帶,山水交錯(cuò),常年濕潤(rùn)多雨,十分利于微生物的生長(zhǎng)。當(dāng)?shù)赝寥镭S富,土質(zhì)為弱酸性黃粘土,粘性強(qiáng),富含多種礦物質(zhì),是釀酒所需微生物生存的沃土。空氣和泥土中的微生物構(gòu)成了釀造 五糧液特有的微生物群絡(luò)。
獨(dú)有的638年明代古窖
??? 酒業(yè)諺語曰:“千年老窖萬年糟,酒好須得窖池老”。窖池越老,就越能提高對(duì)人體有利物質(zhì)的含量,降低酒精給人體帶來的損害,窖齡越長(zhǎng)釀出的酒就越好。
??? 不同香型的白酒,窖池的構(gòu)造也不盡相同。五糧液為代表的濃香型白酒采用的是地穴式古窖發(fā)酵,可以數(shù)百年不間斷地使用,歷久彌香。而醬香型白酒采用的是人工制作的一次性釀槽,9個(gè)月后就要?dú)У簦劜簧瞎沤阎f。五糧液擁有的明代古窖池群是現(xiàn)存*早的“活古窖”,600多年從未間斷發(fā)酵,窖泥中含有豐富的微生物,被稱為中國(guó)白酒界的奇跡。
獨(dú)有的五糧配方
??? 《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載:“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補(bǔ)養(yǎng)精氣。”五谷雜糧對(duì)均衡營(yíng)養(yǎng)具有重要作用。大米富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素及11種礦物質(zhì);糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補(bǔ)益中氣;高粱含有白米、白面中所缺乏的營(yíng)養(yǎng)素和較多的膳食纖維;小麥有滋養(yǎng)人體的重要物質(zhì),還有抗癌防癌的效用;玉米具有長(zhǎng)壽、美容的作用。
??? 五糧液“陳氏秘方”綜合了五種糧食的精華,采用科學(xué)合理的配比方式,既保證了五糧液美味和品質(zhì),又規(guī)避了其他白酒用一種或兩三種糧食為原料釀酒風(fēng)味單一的不足之處,使得五糧液的有益物質(zhì)和口感比其他白酒豐富得多。
獨(dú)有的釀造工藝
??? 五糧液獨(dú)特的現(xiàn)代釀造工藝,源于唐代的“重碧酒”,后又經(jīng)宋代的“荔枝綠”酒、明代“雜糧酒”生產(chǎn)技術(shù)變革形成。其在生產(chǎn)工藝上采用的“包包曲”、“熟糠拌料”、“低溫入窖”、“滴窖降酸”、“分層蒸餾”、“量質(zhì)摘酒”“回酒發(fā)酵”、“雙輪底增香”等操作方法,很好地保證了五糧液的質(zhì)量和產(chǎn)量。
??? 五糧液的“包包曲”是全國(guó)同行業(yè)中****的。它皮薄心厚,曲香純正、濃郁,糖化力高,發(fā)酵力強(qiáng),有利于多產(chǎn)好酒。“包包曲”作為空氣和泥土中的微生物結(jié)合的載體,非常適合釀酒過程中,多種微生物的生長(zhǎng)和繁殖。這就克服了其他白酒只利用空氣中的微生物而使酒味不全面的缺陷,形成了五糧液“香氣悠久,味醇厚,入口甘美,入喉凈爽,各味諧調(diào),恰到好處,尤以酒味全面而著稱”的獨(dú)有風(fēng)格。
獨(dú)有的中庸品質(zhì)
??? 中庸和諧是中國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓,追求的是內(nèi)在與外在的和諧統(tǒng)一。五糧液不僅承載了和諧天成的品質(zhì)之美,更蘊(yùn)含了中庸和諧的文化之美。
??? 五糧液將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合,把大米、糯米、小麥、玉米、高粱五種糧食的精華進(jìn)行充分的調(diào)節(jié)融合,綜合調(diào)動(dòng)了人的視覺、嗅覺、味覺的多種美感,給人以美的享受。在內(nèi)在品質(zhì)上,五糧液注重醇厚和豐滿,均衡和諧地調(diào)節(jié)了各種成分,把入口前的醇厚芳香與飲酒后的綿久悠長(zhǎng)有機(jī)融合在一起,凸顯了五糧液酒性柔中帶剛、淡中透濃的風(fēng)格,達(dá)到色、香、味俱全的佳境,體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)文化“中庸和諧”的**境界。
獨(dú)有的“十里酒城”
??? 十里酒城,無邊春色。五糧液集團(tuán)是擁有19個(gè)子公司、2萬多名職工的現(xiàn)代化大型企業(yè)集團(tuán)。公司擁有全國(guó)*大的窖房和世界*大的釀酒車間,行業(yè)內(nèi)*先進(jìn)的全自動(dòng)包裝生產(chǎn)線,和比國(guó)家專業(yè)檢測(cè)部門更先進(jìn)的質(zhì)量分析檢測(cè)儀器。現(xiàn)在,五糧液集團(tuán)的生產(chǎn)能力達(dá)45萬噸,成為世界*大的釀酒生產(chǎn)基地,公司規(guī)模是其他白酒廠家的幾倍,甚至幾十倍。
??? 2005年,五糧液集團(tuán)銷售收入達(dá)156億元,連續(xù)數(shù)十年穩(wěn)坐全國(guó)酒類行業(yè)的頭把交椅,超過第二名甚遠(yuǎn)。2005年五糧液品牌價(jià)值躍升至338.03億元,繼續(xù)領(lǐng)跑中國(guó)食品行業(yè)。
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