?? 七成多消費(fèi)者認(rèn)** 市食品辦提醒：購買時(shí)仔細(xì)看標(biāo)簽

??? 在老百姓心目中，穿的可以隨便，吃的絕不能馬虎。特別是跟健康息息相關(guān)的“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”更要講究個(gè)安全放心。

??? 從今天起，本報(bào)與市食品辦聯(lián)合推出蔬菜、肉、大米等食品的“安全播報(bào)”在每周一定期和您見面，讓您了解45種食品的安全狀況，并從專業(yè)角度指導(dǎo)您如何選購。

??? 權(quán)威發(fā)布

??? 合格率高 可放心食用

??? 北京市近兩年對(duì)醬油產(chǎn)品的安全狀況進(jìn)行了多次抽樣監(jiān)測(cè)，結(jié)果顯示，2005年醬油產(chǎn)品的抽檢合格率為98.99％，2006年上半年為98.45％。

??? 抽檢結(jié)果表明，北京市場(chǎng)銷售的醬油產(chǎn)品合格率高，消費(fèi)者可以放心選購，特別是市場(chǎng)占有率較高的大型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量好，建議消費(fèi)者優(yōu)先選購。

??? 從近兩年抽檢的結(jié)果看，醬油產(chǎn)品不合格的原因主要有：

??? （1氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，鮮味越濃。

??? （2苯甲酸超標(biāo)。苯甲酸是一種防腐劑，添加至食品中可用于抑制微生物的生長(zhǎng)。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，醬油產(chǎn)品中，苯甲酸的含量不得高于1g/kg。

??? 市場(chǎng)走訪

??? 七成人認(rèn)**

??? 記者昨天走訪超市發(fā)現(xiàn)，“一級(jí)醬油”“營(yíng)養(yǎng)型醬油”等名頭掛滿各種品牌醬油商標(biāo)上。然而問到有什么不同時(shí)，售貨員多含糊地解釋為“原料不同”。

??? 記者隨機(jī)在超市內(nèi)采訪了50名消費(fèi)者，其中近35人表示，選購醬油時(shí)簡(jiǎn)單地看上一眼，挑**買，也有的消費(fèi)者表示這次購買發(fā)現(xiàn)“味不對(duì)”后下次再換一種，基本是隨意購買。另一些消費(fèi)者表示會(huì)仔細(xì)閱讀說明后購買。

??? 消費(fèi)提醒

??? 選用醬油注意幾點(diǎn)

??? 1.仔細(xì)看產(chǎn)品標(biāo)簽：一看標(biāo)簽上標(biāo)明的氨基酸態(tài)氮含量，其含量不得小于0.4g／100ml。二看是餐桌醬油還是烹調(diào)醬油；三看是釀造醬油還是配制醬油；四看標(biāo)明的生產(chǎn)工藝。

??? 2.辨色澤識(shí)體態(tài)。具有鮮艷的紅褐色的醬油為佳品。體態(tài)澄清、濃度大的醬油質(zhì)量較好，反之質(zhì)量較次。

??? 3.聞香氣嘗滋味。醬香濃郁、無不良?xì)馕墩邽槠焚|(zhì)優(yōu)良的醬油。只有咸味，無鮮味或有苦澀等異味的*好不要購買。
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