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我國乳酸菌功效被夸大 現(xiàn)行

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

?? 據(jù)《每日郵報》報道,市場上多數(shù)乳酸菌制品浪費錢財和時間,少部分甚至對人體健康有害無益。英國食品微生物教授稱,多數(shù)乳酸菌制品功效被夸大。“乳酸菌中的活性菌才對人體有益,但一些廠家為了宣傳夸大了產(chǎn)品的功效。”北京師范大學營養(yǎng)研究中心營養(yǎng)師安健華表示。

???“普通乳酸菌要想到達腸胃產(chǎn)生良性作用,**在銷售過程中要保持存活,而且在飲用后還要抵抗胃液、膽汁的強酸性消化作用,所以存活率很低。”中國科學院微生物研究所郭興華教授指出,有些乳酸菌產(chǎn)品在出廠和初上市時是合格的,可由于產(chǎn)品中的活性菌不能在常溫下長時間存活,所以在兩三個月后,產(chǎn)品中的活性菌也許一個都不存在了,保健功能盡失。

??? 目前,我國現(xiàn)行的《乳酸菌飲料衛(wèi)生標準》有三大缺陷:

??? 一是標準中所規(guī)定的活性乳酸菌含量與國際標準規(guī)定相差10倍(我國將乳酸菌活菌數(shù)定為≥100萬個/毫升,而國際上的通行標準是活菌數(shù)≥1000萬個/毫升);

??? 二是對產(chǎn)品活性菌的檢出,沒有界定一個合適的時間段和確切的含量,只要在銷售過程中有活性菌檢出即可;

??? 三是該標準沒有明確限定此類產(chǎn)品的保質(zhì)期及貯存條件等。
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