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鮮奶標準術(shù)語是生鮮奶

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

6月1日，應(yīng)該是“鮮”字從液態(tài)奶包裝上消失的*后期限，但是來自乳品業(yè)內(nèi)的消息稱，爭議不斷的“禁鮮令”很有可能取消。《中國證券報》報道：截至5月30日，相關(guān)乳品生產(chǎn)企業(yè)還沒有收到有關(guān)部門的正式取消通知。

????“禁鮮令”始于2004年8月1日全國食品工業(yè) 標準化技術(shù)委員會秘書處出版發(fā)行的《食品標簽國家標準實施指南》，意在對將于2005年10月1日開始實施的《 預包裝食品標簽通則》做解釋。《指南》明確規(guī)定：“只要經(jīng)過任何一種加工處理就失去了生鮮的意義”，這就意味著所有乳制品包裝上全部不能使用“鮮”字。

《指南》一出就在乳品行業(yè)引起持續(xù)爭論，因為在有關(guān)生產(chǎn)企業(yè)看來，《指南》的規(guī)定意味著 鮮奶的標準術(shù)語應(yīng)該是 生鮮奶，即剛剛從奶牛身上擠下的奶。事實上，在禁鮮問題上還存在著常溫奶和巴氏奶兩大陣營的暗中博弈。前者以伊利、蒙牛等資源型企業(yè)為代表，后者以光明、三元等都市型企業(yè)為代表，常溫奶集團要求禁鮮而巴氏奶集團則強烈反對。

????由于禁鮮直接涉及到有關(guān)企業(yè)需要更改包裝，原定于2005年10月實施的“禁鮮令”被推遲到2006年6月1日實施。自此期間，都市型乳業(yè)企業(yè)和行業(yè)協(xié)會從未停止過要求解除“禁鮮令”的奔走和呼吁。

????中國奶業(yè)協(xié)會有關(guān)負責人認為，去年9月國務(wù)院辦公廳下發(fā)的有關(guān)使用了復原乳生產(chǎn)的液態(tài)奶必須在產(chǎn)品上明確標出“復原乳”的24號文件，實際上就是對鮮與不鮮這場爭論做出的一個結(jié)論。而更有消息稱，上月中旬，國家一個權(quán)威機構(gòu)已經(jīng)給出了說法，表示今后只執(zhí)行《通則》，不執(zhí)行《指南》。

????奶業(yè)分析人士認為，今年以來乳品企業(yè)除了在各種各樣的常溫奶上展開激戰(zhàn)以外，酸奶的競爭也愈演愈烈。目前，酸奶占乳品市場的份額只有15％，而在成熟乳品市場其份額應(yīng)在35％以上。正是看到了酸奶的巨大消費潛力，伊利、光明、蒙牛等紛紛加大了酸奶的研發(fā)和推廣力度。
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