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我國水產品急需改進包裝增加附加值

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

我國 水產品出口每年因 包裝不合格損失近70億美元。目前,水產品包裝上的技術標準,足以成為一道難以跨越的貿易壁壘,給出口企業造成滅頂之災。
  
  我國是漁業大國,近20多年來,水產品總量大幅增長,綜合生產效益明顯增強。但是,也有數字顯示,我國出口的水產品中,每年因包裝不合格而導致的損失高達近70億美元。究其原因,主要是企業和商家均不重視水產品的包裝。在水產品加工出口企業中,大部分企業對產品的外包裝尚存在各種模糊認識。有些企業的經營者甚至認為,出口的水產品只有自身的質量才是決定一切的關鍵。
  
  然而事實無數次地證明,導致水產品出口的損失不僅在產品自身的質量上,而且多發生在外包裝質量上。主要表現為:
  
  一是材質不過硬,經不住長途運輸和多次搬運,造成包裝體的破碎,損壞了產品的內在質量。尤其是水產品一經污染,便成了次品、廢品。
  
  二是不符合“綠色包裝”的要求,材料中含有污染環境和影響健康的有毒成分,*終影響了水產品自身的質量。
  
  三是包裝標識圖案及文字說明不符合進口國的要求和規定,*終導致產品“退回沒商量”。如今一些國家已將水產品的包裝檢驗標準從原先的幾項、十幾項增加到幾十項,有些指標甚至細化到了包裝的印刷層面。例如標簽,只要是在包裝上少了個標識,即使品質再優良,也照退不誤。
  
  由此可見,注重水產品的包裝質量決非小事一樁,它是關系到企業和商家生存的重大問題,決不可等閑視之。尤其是出口型企業,要針對已出現的“包裝壁壘”,不斷了解國內外包裝新動態,研究和探索國內外包裝新材料、新工藝、新技術,既要注意搜集國際市場上對包裝的新要求,特別是技術檢驗規定、出口商品包裝要求及標準,更要研究了解進口國對包裝的環保要求,以及進口國的傳統文化習俗和對包裝的圖案、文字及其禁忌要求等,做到“看客下菜碟”。
  
  包裝雖小,卻能做出大文章。無論是水產品的無菌包裝,還是航運包裝,甚至是“活魚”包裝,只要充分發揮包裝的各種功能,就一定會促進水產品的出口,提升水產品的經濟價值,推動水產業的發展,使水產品包裝業成為經濟發展的一個新亮點。
  
  對于小批量、低產量的高檔水產品,開發其保鮮包裝更具有增值價值。目前,國際上對水產品保鮮包裝比較重視,新的保鮮包裝方法較多,現介紹如下:
  
  1.魚類保鮮 美國發明了一種魚類保鮮方法:將剛捕到的魚裝入塑料袋,袋內注入混臺氣體(其中二氧化碳60%、氧氣21%、氮氣I9%,密封包裝后,放在普通倉庫內4個星期后,魚類的外觀和味道都沒有改變,就像剛捕到的一樣。
  
  2.活魚罐頭 日本市場上新出現了一種活魚罐頭,做法是將活魚用一種麻醉液浸泡至昏迷狀態后裝入罐頭,兩周之內不會死。烹調前只要取出罐頭將魚放入清水中,10分鐘左右魚就會蘇醒。這種活魚罐頭攜帶方便,清潔衛生,味道鮮美。
  
  3.運送活蝦包裝 日本研制出一種運送活蝦專用包裝容器,該包裝容器用聚乙烯作外層,在兩層之間放入碎冰,防止碰損,在活蝦活動的聚乙烯槽里,裝入殺菌消毒的海水,然后用蓋封嚴即可運送。采用這種方法,即使外部氣溫高達40攝氏度,在24小時內,活蝦的生存率還可保持在90%上。
  
  4.牡蠣保鮮法 牡蠣是一種舉世聞名的姜珠海鮮食品,但出水后會很快死亡,且易被季斯特氏菌污染而變質腐爛。新西蘭海洋漁業研究所發明了一種新工藝,可使生牡蠣經加工后既能長期存貯又能保持其鮮味。該工藝是將捕撈上來的活牡蠣洗凈泥后立即進行滅菌,溫度為100攝氏度,壓強為13公斤/平方米,這樣可殺死附著在牡蠣殼內的蛔苫,然后將滅菌后的牡蠣進行真空鋁箔吸塑包裝,消費者購買后,用微波爐加熱2-3分鐘,即可品嘗量美味的烤牡蠣。
  
  5.魚蝦速凍真空包裝 緬甸一家食品廠制作出魚蝦速凍產品。該產品經真空密封殺菌等處理,耐久存、衛生、可口。目前引進國外實物料理裝罐技術,先經凈化處理,再配料制作殺菌真空包裝,可算是替代罐頭食物的速食品,真空包裝不僅為廠家省去成本,還能抵制生氣侵入,達到長時間的保存效果,具有廣闊的市場。
  
  6.鯖魚片包裝技術 美國皇冠控股有限公司*近研制出一種新的鯖魚片包裝技術———熱封可揭罐蓋技術。可揭蓋帶有一層薄鋁箔,熱封在硬鋼或鋁耳上,蓋上有一個小拉環,很容易揭起罐蓋,這種可揭罐蓋開蓋迅速、容易、安全。
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